纯素食的健康益处包括降低高血压的风险，糖尿病， 类风湿关节炎，癌症支气管哮喘和帕金森氏症。它还有助于改善骨骼健康，心血管健康，减少肥胖，并具有抗老化性能。它还有助于维持较低水平同型半胱氨酸并保持活力的身体。
纯素食主义是什么?
素食主义指的是从使用的动物系或动物来源的产品避免设置。作为素食主义者涵盖的不仅仅是饮食选择更多。这种变化的角度延伸到生活的各个领域，涉及动物产品。素食者选择只使用植物为基础的产品为各种原因，包括健康问题，道德价值观或宗教信仰。
为什么要成为素食主义者？
- 很多人选择素食主义只有消除其使用的动物为基础的产品。
- 有些人认为动物产品有毒，要求看到使这一模式的转变，以素食主义后，他们的健康有明显改善。
- 谁是致力于阻止动物的开发各种产品等为目的的人牛奶，蜂蜜，明胶，肉，皮革和羊毛往往使这种转变。
- 很多人选择素食主义者生活方式还有环境方面的原因。与收获农作物相比，牲畜的生产对土地、水和化石燃料等资源的负担要大得多，因为它大大增加了温室气体的排放。
随着社会的福利，一精心策划纯素食制度提供了一种健康的，营养充足的，和通用包装的健康的好处给人类。
成为素食主义者的健康益处
下面一对健康的好处素食将在下面的小节中更详细地解释。
控制肥胖
纯素饮食有助于对抗各个年龄段的肥胖。比较研究各种饮食组做证明，素食者有最低的身体质量指数和相比，素食者和非素食者的时候不太容易肥胖。这显著降低体重增加素食者背后的原因可以归结为高纤维和更低的动物蛋白质的摄入量。减少你的卡路里摄入量或让自己挨饿减肥是不是健康的选择，因为它可能铅来条件喜欢厌食症和贪食症。纯素的生活方式需要消耗谷物，水果，蔬菜，坚果，以及其他基于植物的产品。除了坚果之外，所有这些食物的脂肪含量都很低。坚果是有益脂肪的来源，但过量食用会导致体重增加。
新鲜水果和蔬菜是一个素食主义者饮食的重要组成部分。图片来源：存在Shutterstock
的缓解支气管哮喘
研究为了调查纯素饮食在缓解支气管哮喘方面的有效性而进行的研究已经显示出有希望的结果。根据这项研究，研究对象证实哮喘症状减轻，甚至能够消除或减少对哮喘药物的需求。
抗癌潜力
的研究研究表明，低脂肪素食饮食可能有助于那些可能与胰岛素抵抗，如前列腺癌，结肠癌和预防癌症乳腺癌。素食蛋白质具有高浓度非必需氨基酸的摄入量随着植物化学物质，有利于胰岛素和胰高血糖素的活性，从而在降低血脂水平升高，这将有助于抑制癌症发展的帮助。具有潜在的化学预防和抗增殖作用影响纯素饮食中含有类黄酮、-胡萝卜素、类胡萝卜素、维生素C，低量的脂肪，和纤维的良好量。
然而，还需要进一步研究，以确定一个素食主义者或之间的关系植物性饮食和癌症风险。
改善心血管健康
素食者有合理较低水平的血压和低密度脂蛋白胆固醇，以及血脂健康的水平和良好的身体质量指数（BMI）。所有这些因素导致显著更好的心血管健康。植物化学物质，抗氧化剂，以及水果和蔬菜中存在的纤维的财富，这覆盖显著部分素食主义者的饮食，有助于降低发生率中风和缺血性中风心紊乱。除此之外，列入坚果，粗粮和黄豆产品还增加了由预防心血管疾病的纯素食发挥的保护作用。
抗老化性能
低脂素食饮食可以帮助延迟人类衰老的过程。的活动IGF-1，又称胰岛素样生长因子，发挥在衰老过程中具有重要的调节作用。素食饮食，以像其他卫生措施一起锻炼，高纤维的摄入量，和低脂肪的摄入量可能有助于放开的IGF-1的活性，降低年龄相关疾病的风险。
有助于降低高血压
研究表明，与非纯素饮食相比，采用纯素饮食对胆固醇和血压水平有有益的影响。转向纯素饮食的人甚至能够减少或消除对这类疾病的常规药物治疗的需要。根据各种研究，其中鱼吃，素食主义者，非素食主义者，和严格素食者，素食主义者有最佳的血压，而肉食者已经被报道具有高血压的发病率最高。
帮助控制糖尿病
一个素食主义者饮食包括植物来源的食物，在复杂的自然高碳水化合物和低脂肪。这两个因素合理有助于控制糖尿病。植物为基础的饮食列入甚至可以帮助降低胰岛素，这是需要那些谁是胰岛素依赖患者的需要。根据在这方面进行的研究，全素饮食一直证明甚至更好的糖尿病人比糖尿病饮食规定的美国糖尿病协会。除了健康的血液糖水平，研究的患者后素食主义报道改善其他健康指标，如血红蛋白水平和减肥。
保持健康的骨骼
基本的营养，如钾，镁和维生素K对骨骼健康有重大贡献。所有这些营养，加上大豆的好处，都可以在素食中找到。纯素饮食有助于保持酸碱比，这也是骨骼健康的一个重要因素。酸性饮食会导致钙在排尿。水果和蔬菜中较高的钾和镁浓度为饮食提供了碱性，从而减少了骨吸收。
研究已经表明，适当的摄入维生素K，其存在于在绿叶蔬菜充足量，减少了髋部骨折的风险。根据各种调查研究，豆制品喜欢豆腐，它含有丰富的异黄酮，可以在对骨骼健康的积极影响绝经后女性的骨骼矿物质密度增加，骨骼形成改善，骨吸收减少。更少的钙流失意味着降低风险骨质疏松人们对素食饮食，即使他们的钙摄入量低。
防止帕金森病
研究研究评估素食饮食上的有效性神经退行性像帕金森这样的疾病已经显示出有希望的结果。根据这些研究，脂肪和胆固醇含量高的肉类饮食比植物性脂肪更容易患帕金森病，而植物性脂肪不会对帕金森病造成任何威胁。纯素饮食被认为对预防帕金森病有保护作用，而且对维持血管健康也有帮助。
帮助管理类风湿关节炎
素食饮食已被证明是有效对于患有类风湿性关节炎的患者，由于含有大量的纤维、维生素C，维生素E和类胡萝卜素。研究为了检验纯素饮食的效果而进行的研究显示，天然抗体的产生具有抗炎和保护动脉粥样硬化的作用。这些有益的作用有助于降低LDL胆固醇水平（低密度脂蛋白），这是类风湿关节炎患者有利，同时也有助于保持对他们的心脏健康检查。
降低同型半胱氨酸水平
科学研究支持了这样一个事实：素食饮食的消费，与其他健康参数，如运动，禁止饮酒，烟草和沿咖啡因有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平。血液中同型半胱氨酸水平升高可能会导致血管和心脏疾病的风险，还可能导致静脉中的血液凝固。
改善整体健康
素食的加入，比如豆腐，增强了身体应对压力的能力。所有这些益处都能改善一般健康状况，减少对这类疾病的药物治疗需求。少吃糖和脂肪，多吃水果和蔬菜，让人保持更自然的活力，让你看起来和感觉都很好。
潜在的营养短缺素食者
在素食饮食的人应该对他们必需的营养素摄入量持谨慎态度，因为他们缺少为体，包括蛋白质，维生素B12的正常运作所需的重要维生素和矿物质的机会增加，核黄素，维生素D、钙、铁和锌。
ω-3脂肪酸：素食饮食通常是有缺陷的在ω-3脂肪酸，二十碳五烯酸酸、DHA或二十二碳六烯酸，这是眼睛和大脑的健康运作十分重要。素食主义者应该考虑像豆制品厂为基础的α-亚油酸来源，经常食用，亚麻籽，核桃和DHA强化素食。DHA补充剂也可以讨论选项与医生来弥补潜在缺陷后考虑。
维生素B12： 一个缺乏的维生素B12在人体内会导致贫血、神经系统症状异常、同型半胱氨酸水平升高以及更高的骨折风险。素食者可以好处从维生素B12的强化食品，大豆饮料，海藻和营养酵母。在体内维生素B12的吸收随着年龄的恶化，所以一般建议服用维生素B12补充剂情况下，要求没有得到满足，但只有一个医生协商后。
钙:纯素食者应确保定期加入含钙丰富的食物就像在他们的饮食，以满足机体对钙的需要量深绿色叶菜。随着绿叶菜像羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，和卷心菜其他钙的良好来源包括豆腐、大豆饮料和强化早餐谷物。西甲买球 万博
维生素D：纯素食通常发现是低的维生素d维生素D. A缺乏可妨碍钙的吸收体内，并且可能导致骨脆。除了适当的曝光阳光，素食者可以消耗强化大豆饮料，西甲买球 万博白饭牛奶和果汁，或者考虑服用补充剂遮掩身体对维生素D的需求
铁：铁是红细胞的形成是必不可少的。相比基于肉类的饮食中植物为主的饮食习惯那种存在的铁在体内吸收少。素食者应确保其经常摄入的铁强化食品，如深绿色叶菜和干果，避免了这方面的不足。
锌：健康的免疫系统需要锌。纯素饮食中含有高浓度的植酸，可能会减缓饮食中矿物质的吸收。这使得纯素食者摄入更多富含锌的食物变得至关重要南瓜种子，全谷类，坚果，豆类和谷类食品。
蛋白质纯素食饮食可能缺乏蛋白质，相比之下，乳素食饮食，其中包括乳制品，以及乳蛋素食,其中包括蛋。素食者蛋白质的良好来源包括大豆，这是一个完整的植物蛋白，粗粮和豆类，以及其他豆类，种子和坚果。
除了上述蛋白质来源，核黄素丰富的食物如杏仁和蘑菇应食用，以避免任何不足的症状。
素食主义在怀孕期和哺乳期
孕妇和哺乳期妇女食用纯素应该是额外的警惕就其重要的营养物质摄入量为自己以及他们的孩子的健康成长。
- 哺乳的母亲应该监控钙和维生素D的摄入量，因为它们在体内的不足可能会导致骨质脱矿。
- 孕妇和孕妇缺乏维生素B12母乳喂养母亲可能会损害自己的孩子，因为它可能与婴儿的大脑的正常生长造成干扰。
- 由素食母亲喂养的婴儿有缺陷的维生素B12会损害神经生长。儿童缺乏维生素B12也可能导致佝偻病和贫血。
健康的纯素饮食所带来的变化远远超过了身体健康。适当的计划和对饮食的仔细监控对所有年龄段的纯素食者都是必要的，尤其要考虑到婴儿和幼儿，因为他们可能更难获得正常生长所需的所有必需营养。在纯素食饮食中加入富含能量的食物，如植物蛋白和坚果，也有助于提高饮食中的能量密度。纯素食者的饮食范围越广，就越容易更好地满足你的营养需求。
