“不，妈妈，我不吃这些鸡金块，因为它们不是我通常吃的！“大多数家长面对孩子对新食物的抵制，因为他们不确定外国口味和质地。虽然小孩子挑食是很常见的，研究发表在美国饮食协会杂志表明了儿童的挑食自闭症频谱紊乱（ASD）可能更具限制性。家长们说，有些自闭症儿童渴望熟悉的事物，他们可能只吃五种食物。为了避免感觉超负荷，患有自闭症的儿童甚至可以坚持吃白色或米色的食物。
虽然父母可以尽最大努力包括新的食物，它是可能获得各种维生素，矿物质，和饮食纤维正确的“白色”食物和普遍喜欢的绿色食物葡萄. 虽然大多数饮食指南都推荐吃各种水果和蔬菜，但是强调每天一份绿色蔬菜和一份橙色蔬菜或水果。白色蔬菜土豆,萝卜,菜花,洋葱都被遗忘了。一个2013普渡大学圆桌会议执行摘要对白色蔬菜的研究发现，在日常饮食中加入这些素色蔬菜和他们可以增加纤维,钾,镁。大多数白色水果和蔬菜喜欢香焦,梨土豆也是孩子们的最爱，这可以帮助他们增加蔬菜的总消费量。
最适合自闭症儿童的水果和蔬菜
让我们来看看顶级水果和蔬菜的清单，这些水果和蔬菜可能不会导致自闭症儿童的感官超载。
香蕉
每个人都喜欢的水果可以吃的方式多种多样，它对你有好处!一份-一份中等熟的香蕉-提供约105卡路里，0克脂肪，1克蛋白质27克碳水化合物， 14克糖。香蕉是一种杰出的据报道，钾（422毫克）和纤维的来源通过哈佛大学陈曾熙公共卫生学院。
吃法:这种受欢迎的水果可以生吃、冷冻、混合制成美味的、不含牛奶的“美味奶油”，或者切成片与华夫饼和薄饼一起食用。为了获得乐趣，你可以插入一根冰棒棍，把香蕉蘸进去酸奶或巧克力糖浆，然后冷冻。烤香蕉面包牛奶是一种很好的儿童夜宵。更妙的是，热香蕉面包可以用花生黄油增加蛋白质含量。
香蕉对健康有多种益处。图片来源：Shutterstock
苹果
一个媒介苹果有96卡路里和5克膳食纤维，根据美国农业部. 这种纤维与作为益生元的果胶结合，有助于提供友好的肠道细菌，并保持消化道的秩序。这种美味多汁的水果还提供了维生素C以及矿物,硼，对骨骼健康是必需的。
吃法:虽然吃一个完整的苹果很有趣，但是苹果切片吃起来很美味花生酱。你也可以把苹果切成片，加到简单的绿色沙拉里，或者把它混合到鸡肉沙拉里，作为适合孩子吃的三明治的填料。
椰子
虽然椰子可能是一种奇异的成分，包括在孩子的菜单，你会惊讶于有多少孩子喜欢甜，坚果的味道。椰子松饼或清淡的咖喱都是很好的开始，因为它富含烟酸,铜,铁. 依据营养成分，100克椰丝含有283卡路里、7克纤维和24克饱和脂肪而1杯椰汁有552卡路里的热量。
吃法:试着在麦片或燕麦中加入一小片椰子。最简单的方法就是椰汁从搅拌机里的新鲜椰子。椰子奶可以像牛奶一样用来做冰沙和简单的咖喱。
绿色的葡萄
你不必努力让孩子们吃葡萄。这是件好事，因为葡萄加载含维生素C，维生素K和钾。2014年的一份报告发表在《公共科学图书馆•综合》期刊发现，不同的葡萄品种有一系列的抗氧化剂和反癌症属性。
怎么吃：葡萄是一种很好的中餐小吃。冻葡萄点缀着小小的大海盐吃起来像糖果，通常很受孩子们的欢迎。在蔬菜沙拉、鸡肉沙拉，甚至是披萨中加入切碎的葡萄，都会增加清爽的口感。
蘑菇
蘑菇从普通的白色纽扣到多肉的波尔图贝罗，再到异国情调的什叶蘑菇。它们富含维生素和矿物质，如铜、镁和叶酸，根据美国农业部福达中心数据库，1杯炒蘑菇片包含只有28卡路里。
吃法:把蘑菇切成片，放入油锅中煸炒橄榄油直到它们变成金黄色。将炒好的蘑菇用盐和胡椒调味，涂上黄油烤面包。你也可以把它们拌在沙拉、煎蛋卷和意大利面里。
土豆
土豆贡献饮食中的关键营养素包括维生素C、钾和膳食纤维。尽管他们因过去身体不好而饱受责难，研究报告由营养学家建议土豆可以是a的一部分健康的饮食习惯对孩子们。只要确保这些美味的块茎被吃进去就行了MyPlate服务大小。
吃法:自制土豆泥、调味薯片和薯条都是适合儿童的安慰食品。烤土豆是享用土豆块茎最健康、最简单的方法之一;只需添加萨尔萨和分解奶酪增加一点活力。土豆煎饼也能使身体健康和充满活力早餐。
花椰菜
花椰菜是孩子们喜欢或讨厌的蔬菜之一。有时候，煮过头的花椰菜的味道可能会让一些人觉得不开胃。诀窍是找出孩子最喜欢吃花椰菜的方法。这种奇妙的十字花科蔬菜属于芸苔属物种，曾经是积极的联系包括降低慢性病的风险心血管的疾病和癌症。
吃法:菜花可以油炸或烤制，也可以调味香料. 芝士花椰菜大米是在菜单上为孩子们介绍新事物的好方法。花椰菜和奶酪搭配得很好-所以试试花椰菜砂锅吧肉无晚餐。
砂锅菜是一种吃花椰菜的好方法。图片来源:在上面
芦笋
除了是一种极好的绿色蔬菜，芦笋充满了维生素C、钾和叶酸。一杯芦笋含有4克蛋白质和3.6克膳食纤维。研究发表在健康与营养信塔夫斯大学的研究表明，这些绿色的茎秆含有一种活性化合物芦丁，这有助加强毛细墙壁。
吃法:经典的蒸芦笋帕玛森芝士或者芝士炒菜鸡蛋蒸芦笋是让你的孩子吃芦笋的好方法。你也可以把切碎的蒸芦笋放入意大利面或炒菜中。
青豆
有时,青豆可能是孩子们最不想在学校的饭盒里看到的东西。但是试着用黄油，洋葱，和1mantbex 作为青豆包含维生素K, C, A，以及叶酸和钾。
吃法:新鲜的青豆可以生吃;只要把末端折断，加到沙拉里就行了。但是，一定要洗干净，以去除任何农药。烤青豆可以蘸着吃鹰嘴豆泥或是低俗的蘸酱。
梨
梨通常是孩子们的最爱，因为它们多汁，爽口。富含维生素C，纤维和植物营养素在美国，这些水果是学校午餐的最佳选择。一个2015研究报告发表在今天的营养发现吃梨可以改善肠道健康和预防便秘。
吃法:试着在奶油芝士三明治或经典的火鸡芝士三明治中加入切成薄片的梨。一种简单健康的盒装零食可以是梨形楔螺母黄油。你也可以尝试不同的梨品种，看看你的孩子最喜欢什么。
