花菜对健康的好处包括减少患癌症的风险，心大脑紊乱，消化不良的缓解，支持肝脏健康，都增加了铁吸收,减肥。这种超级食物还有助于促进眼睛健康，保持激素平衡，预防糖尿病、结肠炎、呼吸道乳头瘤病、高血压和紫外线辐射的有害影响。它富含营养和抗氧化能力，有助于增强免疫系统，保持骨骼和细胞的健康，电解质平衡和最佳胆固醇水平。
花椰菜是什么?
花椰菜是十字花科蔬菜属于十字花科家庭,其中包括西兰花，羽衣甘蓝,卷心菜。它的名字源于拉丁词“主茎“，这意味着白菜与花。在菜花头的小花，也被称为凝乳它们紧密地簇生在一起，由未成熟的花蕾组成，附着在中心茎上。为了保护菜花头部的味道和柔软度，他们被远离阳光防止……的发展叶绿素颜料和压倒成熟。
它被认为是古老的亚洲，但它在亚洲重新出现地中海公元前600年的土耳其和意大利。在mid-16th世纪以来，这种蔬菜在法国和北欧获得了认可。今天，印度、中国、意大利、法国和美国都是世界上最大的菜花生产国。
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花椰菜营养成分
| 份量： | |
|---|---|
| 养分 | 价值 |
| 水[g] | 92.07 |
| 能源[千卡] | 25 |
| 能源[千焦] | 104 |
| 蛋白质[g] | 1.92 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 0.28 |
| 灰[g] | 0.76 |
| 碳水化合物的区别[g] | 4.97 |
| 总膳食纤维,[g] | 2 |
| 糖，包括NLEA[g] | 1.91 |
| 葡萄糖(葡萄糖)[g] | 0.94 |
| 果糖[g] | 0.97 |
| 钙,钙(毫克) | 22 |
| 铁、铁(毫克) | 0.42 |
| 镁、镁(毫克) | 15 |
| 磷、磷(毫克) | 44 |
| 钾、钾(毫克) | 299 |
| 钠,钠(毫克) | 30. |
| 锌、锌(毫克) | 0.27 |
| 铜、铜(毫克) | 0.04 |
| 锰、锰(毫克) | 0.16 |
| 硒、硒(µg) | 0.6 |
| 氟化物,F(µg) | 1 |
| 维生素C，总抗坏血酸(毫克) | 48.2 |
| 硫胺(毫克) | 0.05 |
| 核黄素(毫克) | 0.06 |
| 烟酸(毫克) | 0.51 |
| 泛酸(毫克) | 0.67 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.18 |
| 叶酸,总(µg) | 57 |
| 叶酸、食品(µg) | 57 |
| 叶酸,教育部(µg) | 57 |
| 胆碱,总(毫克) | 44.3 |
| 叶黄素和玉米黄质(µg) | 1 |
| 维生素E（α-生育酚）(毫克) | 0.08 |
| 生育酚，伽玛(毫克) | 0.2 |
| 维生素K（叶绿醌）(µg) | 15.5 |
| 脂肪酸，总饱和[g] | 0.13 |
| 10:0[g] | 0.02 |
| 15：0[g] | 0 |
| 16：0[g] | 0.09 |
| 17:0[g] | 0 |
| 18:0[g] | 0.01 |
| 20:0[g] | 0 |
| 22:0[g] | 0 |
| 24:0[g] | 0 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 0.03 |
| 14：1[g] | 0 |
| 16：1[g] | 0 |
| 16：1c中[g] | 0 |
| 第18章[g] | 0.03 |
| 18:1 c[g] | 0.03 |
| 24:1 c[g] | 0 |
| 脂肪酸，总多不饱和脂肪酸[g] | 0.03 |
| 十八2[g] | 0.02 |
| 18:2 n-6 c, c[g] | 0.01 |
| 18:2一堂课[g] | 0 |
| 十八3[g] | 0.02 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA)[g] | 0.02 |
| 植物甾醇(毫克) | 18 |
| 色氨酸[g] | 0.02 |
| 苏氨酸[g] | 0.08 |
| 异亮氨酸[g] | 0.07 |
| 亮氨酸[g] | 0.11 |
| 赖氨酸[g] | 0.22 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.02 |
| 胱氨酸[g] | 0.02 |
| 苯丙氨酸[g] | 0.07 |
| 酪氨酸[g] | 0.05 |
| 缬氨酸[g] | 0.13 |
| 精氨酸[g] | 0.09 |
| 组氨酸[g] | 0.06 |
| 丙氨酸[g] | 0.12 |
| 天冬氨酸[g] | 0.18 |
| 谷氨酸[g] | 0.26 |
| 甘氨酸[g] | 0.07 |
| 脯氨酸[g] | 0.07 |
| 丝氨酸[g] | 0.09 |
| 来源包括：美国农业部 | |
花椰菜中的碳水化合物和卡路里
花椰菜中的碳水化合物和卡路里是提到在下面。
- 100克生菜花含5克碳水化合物和25卡路里
- 100克煮熟的花椰菜含有4.1克碳水化合物和23卡路里
- 100克的菜花蔬菜含有6克碳水化合物和31卡路里
类型的菜花
菜花有四大类:亚洲菜、意大利菜、欧洲西北部二年生菜花和北欧一年生菜花，有一百多个品种。除了白色，它还可以进来几个其他颜色下面提及。
- 绿色:绿色的花椰菜被称为花椰菜。它可以在一种普通的凝乳状和一种叫做“罗马花椰菜”的尖尖的变种中找到。
- 紫色的:抗氧化剂组，花青素紫色的花椰菜提供了这个品种的颜色。
- 橙子：橙色花椰菜营养丰富，含有大量的维生素d维他命A相比，白色品种。
花椰菜对健康的好处
让我们来详细看看花椰菜的一些重要的健康益处:
防止氧化应激
菜花含有维生素C，锰维生素E和其他有效的抗氧化剂帮助传授滋养身体。它还包含植物化学物质，被称为吲哚和葡萄糖酸盐，即芥子油苷、硫代葡萄糖苷和葡萄conasturtiin。这些成分刺激有益的酶，保护身体细胞免受氧化应激和自由基造成的损害。
提高心血管健康
经常食用菜花有助于血液循环，有助于维持血管的正常功能，这可以归因于葡萄糖硫蛋白的存在。Glucoraphanin是转换成异硫氰酸酯从而激活抗炎活性，防止血管中脂质的积聚。这有助于畅通无阻的血液流动，从而降低罹患类似疾病的风险动脉粥样硬化和促进心血管健康。研究也证明了吲哚-3-甲醇的抗血栓和抗血小板功能，大量存在于花椰菜，朝着一个健康的心脏显著贡献。
有机生花椰菜图片来源:Shutterstock
抗癌潜力
研究已经证明菜花中的吲哚-3-甲醇具有化学预防和抗雌激素作用，有助于阻碍子宫的生长吗癌症细胞。
研究发表在营养学杂志有证据表明，食用菜花等十字花科蔬菜有助于抑制细胞增殖，特别是在乳腺癌。
防止胃疾病
菜花是一种膳食纤维的来源，有助于消化和促进排除体内毒素。硫代葡萄糖酸盐、硫代葡萄糖酸和萝卜硫素在这种蔬菜中的存在保护了胃粘膜有助于抵制…的增长Heliobacter幽门细菌。除了这种防御机制，菜花中的饮食异硫氰酸酯还能降低各种腹部疾病的风险，如胃溃疡和其他胃部疾病。
铁的吸收
维生素C现在花椰菜有助于更好地吸收血液中的铁。这有助于增加体内血红蛋白的产生。
减缓呼吸系统疾病的发展
呼吸道乳头状瘤是由引起人类乳头状瘤病毒影响喉部、气管、肺和支气管的声带。在匹兹堡大学医学中心有证据表明十字花科蔬菜如花椰菜，有助于减轻呼吸道乳头状瘤病的严重程度。
改善骨骼健康
菜花包含维生素C，它在维生素C的生产中起着重要的作用胶原蛋白它可以保护关节和骨骼免受炎症损伤，甚至可以帮助治疗类风湿性关节炎。此外，还确定了两者之间的联系增加维生素C水平和更大的骨密度。此外，它还含有维生素K，可以“将钙吸引到骨骼中”。“这可能有助于防止男性和女性的骨质流失。”
黄斑变性
它含有丰富的维生素C和抗氧化剂，因此可以减缓老年性黄斑变性的进程，黄斑变性可导致失明，尤其是老年人。萝卜硫素可以作为自由基清除剂，防止细胞死亡，从而保护视网膜组织免受氧化应激造成的损伤，这有助于防止视力受损。
解毒作用的身体
菜花包含吲哚-3-甲醇，一个植物与萝卜硫素一起，有助于激活和调节解毒酶的功能，这些酶负责代谢和清除体内的有害化合物。
皮肤护理
研究研究表明，菜花中所含的萝卜硫素能有效保护皮肤防止紫外线辐射造成的损害。的保护的萝卜硫素的作用是保护身体免受紫外线辐射的伤害炎症和皮肤癌，对紫外线引起的红斑，损害及细胞损害。研究发表在《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America)上的研究表明，这种对人类癌症的保护作用是持久的。
头发护理
菜花,还有健康的皮肤，也促进头发生长因存在的氨基酸（前体用于制备毛发角蛋白的蛋白质），含硫和硅(负责推动公司成长和壮大)
减少神经紊乱的风险
萝卜硫素的现在在菜花中起关键作用，减少进展神经退行性疾病。根据Lee S等人2018年的一项研究，食用它有可能减少阿尔茨海默病患者大脑中淀粉样蛋白和tau蛋白的积累。
降低高血压
抗氧化剂和抗炎剂属性花椰菜中所含的硫代葡萄糖苷和萝卜硫素有助于降低氧化应激，同时降低LDL(坏)胆固醇的水平。它还能促进对HDL(好)胆固醇的刺激和降低血压。菜花中的某些化合物显示出强效的血管紧张素转换酶抑制活性，这与所有用于治疗的药物所使用的机制相同高血压。除此之外，纤维和ω-3脂肪酸存在于花椰菜也防止血管硬化。
保持电解质平衡
钾内容花椰菜也有帮助维护体内的电解质平衡，这对血压控制和神经系统功能，包括神经冲动和肌肉收缩的传递至关重要。
增强免疫力
花椰菜是丰富抗氧化剂和增强免疫的营养素。与其他健康成分一样，维生素C的存在可以抑制各种感染，并通过阻碍致病炎症的生长来增强身体的防御机制。
防止肥胖
菜花含有吲哚类物质，具有减肥功效。研究已证实食用花椰菜对预防体内各种炎症和代谢紊乱是有益的。它还有助于刺激脂肪燃烧的生热作用，帮助减肥和防止肥胖。
帮助胎儿生长
菜花的加入您的怀孕期间的饮食是有益的，因为有必要的叶酸，它有助于婴儿健康的神经发育，防止神经管缺陷。
改善大脑健康
菜花含有胆碱和磷，两者都是有效的修复细胞膜。这是大脑和神经系统的传送神经信号的有效运作是必不可少的。除了这个，钾的存在和维生素B6在花椰菜中起着重要作用在维护大脑健康和促进神经的适当沟通。
帮助管理糖尿病
花椰菜的定期摄入量可能有助于减少由于维生素C和钾的存在糖尿病的风险。相关研究发表在内科医学档案显示出低血钾和糖尿病的发展之间的关联。在花椰菜的钾含量有助于调节葡萄糖新陈代谢。它影响胰腺分泌的荷尔蒙胰岛素打击高血糖在体内。除此之外，研究支持，存在于菜花的维生素B6也能有效地增强葡萄糖的耐受患者妊娠期糖尿病。
治疗结肠炎
研究在动物模型中表明，菜花提取物对溃疡性结肠炎的症状有抗炎作用。这种保护作用可归因于异硫氰酸苯乙酯的存在疗愈对结肠组织和结肠上皮细胞损伤的影响。
预防中风
食用白色果肉的水果和蔬菜，如菜花，可以保护大脑免受由复合蒜素引起的中风的伤害。这些作用可能是由于大蒜素的抗炎特性和它的能力，以防止程序性细胞死亡(凋亡)。
如何选择和储存一个菜花?
花椰菜干净，紧紧地捆绑在一起，奶白色的小花鲜艳的绿叶都是最佳的挑选。与下垂叶黄，斑点的小花更容易被降解，不会尝新鲜。的那些缺乏营养和新鲜的。深色的补丁就可以了，也表明存在被称为疾病的霜霉病。
这种蔬菜可以在冰箱里储存5天。切好的小花需要在4天内食用，因为它保存的时间不长。
健康的菜花食谱
花椰菜是一种用途广泛的蔬菜，已成为健康圈的最爱。以下是几种不同的吃法:
- 小菜：小花可蒸或烤香料，或者可以做得更花哨1mantbex 帕尔玛烤花椰菜。
- 菜花大米:当磨碎和烤，它可以被用作低碳水化合物替代大米。
- 菜花皮或菜花卷:披萨和披萨可以用这种十字花科蔬菜做的皮来制作。
- 蔬菜和沾酱：花椰菜小花，咸鱼和烫一下，可以用服务鹰嘴豆泥或者将酸奶蘸酱作为薯片的健康替代品。
- 肉类替代品：这种蔬菜是整棵整棵地用香料烤制而成的牛排。它也可以蘸上面糊鸡蛋油炸食品可以与米饭或鸡块一起食用。
- 花椰菜泥：将煮熟的花椰菜与酸奶混在一起做成土豆泥，可以得到富含抗氧化剂的更轻的替代品土豆。
副作用
菜花可引起副作用，如过敏肾结石和过量的气体。和所有食物一样，避免过量摄入。
加油站：菜花含有纤维和复杂的碳水化合物，不会在消化道完全分解。这些碳水化合物被肠道细菌吸收。这有时会导致腹胀，并释放出气味气体，如氢气和二氧化碳。
尿酸:菜花包含嘌呤，如果摄入过量会引起各种健康问题。嘌呤分解形成尿酸而过量摄入富含嘌呤的食物，可导致体内尿酸的积累。这可以进一步铺平道路，如肾结石，尿酸等相关问题痛风。
速发型过敏反应:菜花可能会促使有些人会出现过敏反应，这意味着它会导致身体对某种物质产生严重的过敏反应。这些过敏反应的警告信号包括身体某些部位的肿胀、瘙痒、呼吸困难和呼吸并发症。在出现这些严重症状时，建议立即停止食用菜花，并立即就医。
药物的相互作用
华法令阻凝剂:菜花含有一些维生素K，尽管没有像羽衣甘蓝、羽衣甘蓝等深绿色叶蔬菜中那么多瑞士甜菜。维生素K被人体用于正常的血液凝结。它可以相互作用，减少效用的抗凝血剂比如华法林和香豆素，它们的作用是防止血液在体内凝结。如果你正在服用抗凝药物，建议你和你的医生或营养师讨论含有维生素K的食物的饮食摄入量。
菜花是一种用途广泛的蔬菜，它能给你的饮食带来愉悦的味道和低热量的营养。在饮食中加入十字花科蔬菜，如花菜，将在很大程度上为几乎任何生活方式提供充足的好处!
