甘蓝的11个惊人好处

用羽衣甘蓝制作沙拉和其他菜肴似乎是一种新的健康趋势，但这种多叶绿色蔬菜几个世纪以来在世界各国一直是一种受欢迎的主食。而不是像basic那样广受欢迎生菜要么菠菜它是一种令人难以置信的营养来源，是任何饮食中都有价值的补充。

羽衣甘蓝是什么?

羽衣甘蓝是的一个绿叶品种芸苔属植物oleracea物种，其中也包括西兰花，菜花，开胃菜，大头菜布鲁塞尔豆芽，卷心菜和羽衣甘蓝。虽然很多人认为这些蔬菜的不同的物种由于口味和烹饪用途的不同，它们实际上都是相同的品种，可分为七个主要品种。根据这些分类，羽衣甘蓝与羽衣甘蓝的亲缘关系最为密切。它拥有绿色或紫色的叶子，往往是皱巴巴的或卷曲的，而且相当稠密和僵硬，不像其他芸苔属植物oleracea其形成紧密的头部在植物的中心，由较薄的，比较脆弱树叶包围的栽培品种。

羽衣甘蓝一直是烹饪传统可以追溯到古希腊的一部分。由于这种植物的抗寒，其增长在相当恶劣条件的能力，它一直是众多的文化主食。它往往是前苛刻，饥饿的冬天收获最后的蔬菜之一。它可以在紧张的生长，紧凑植物，如卷心菜，或者可以长到超过6英尺高，宽，长叶。有五个主要组羽衣甘蓝内部，以叶的大小和形状表示:素叶、油菜羽衣甘蓝、叶和矛、卷曲叶和凹凸叶。

羽衣甘蓝品种之间的差异令人印象深刻，但大多数品种具有相似之处营养益和可以信任的时候添加到您的饮食，提供类似的保健作用。

羽衣甘蓝营养成分

当你在你的饮食中加入羽衣甘蓝，你将会受益于巨大的量维生素K（每日推荐的超过1100％），以及显著金额维他命A，维生素C，铜和锰。此外，也有体面的水平钾，钙，铁，饮食纤维，维生素B6-3脂肪酸，镁硫胺,烟酸，叶酸和磷。也有一些强大抗氧化剂在羽衣甘蓝中发现叶黄素和玉米黄质，以及山奈酚和槲皮素。

最后，这种蔬菜的单杯只有36个卡路里，但提供了一个显着的量蛋白。总体而言，羽衣甘蓝的营养密度是一个非常有益的健康的饮食习惯。

羽衣甘蓝的健康益处

有羽衣甘蓝的无数骄人的健康的好处，包括其能力提升皮肤健康，减少脱发、改善消化、预防心疾病,援助减肥努力，血液管理糖、消炎、解毒、刺激免疫系统、强健骨骼、支持良好视力。

头发护理

与铁，维生素C和维生素A的丰富供应，这种蔬菜是极好的加强头发和刺激其生长。像维生素A的营养物需要的生产维生素C是头发的重要组成部分胶原蛋白，这也是在头发的结构是至关重要的。此外，需要适当的铁水平，以抵御不必要的脱发。

皮肤护理

叶黄素和玉米黄质，与各种其他类黄酮一起，在甘蓝中发现，这些抗氧化剂已被证明是重要的皮肤健康。类胡萝卜素可中和体内自由基，降低氧化应激水平，包括在皮肤上。这将有助于减少皱纹的出现和老年斑，以及瑕疵和疤痕，甚至增加皮肤的弹性，以帮助你看起来更年轻。

减肥

随着这种绿叶蔬菜的单杯不到40个卡路里的热量，你可以得到养分和抗氧化剂的一个有力的推动作用，而不影响您的卡路里目标。如果你正在减肥中挣扎，羽衣甘蓝可以提高你的代谢加速被动燃烧脂肪的过程，帮助你减掉更多的体重!

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减少炎症

抗发炎的羽衣甘蓝富含维生素K和欧米伽-3脂肪酸。前者是调节人体炎症的关键营养素响应，而后者能够降低慢性炎症的水平心血管系统和内脏。

降低血压

羽衣甘蓝中含有大量的钾元素(一杯羽衣甘蓝中含钾量为每日推荐摄入量的8%)，这使得羽衣甘蓝成为一种蔬菜优秀的为降低血压。作为一种血管扩张剂，钾可降低血管和动脉的张力，从而降低血压和减少你的心脏发作和中风的风险。

改善消化

如果你是便秘，增加绿叶蔬菜，如芥蓝，你的饮食是非常重要的。这是膳食纤维高（与在每杯你的日常需求的10％），这是很适合长胖大便和刺激肠道蠕动，从而减少症状便秘，腹胀，腹部绞痛和腹泻。

改善骨骼健康

研究表明，缺乏维生素K会使你更容易患糖尿病骨质疏松和骨破坏。超过每日推荐量量除了对骨骼健康至关重要的一系列其他矿物质外，羽衣甘蓝还是提高骨骼矿物质密度的极佳选择。

防止心脏病

这种受欢迎的蔬菜有量好ω-3脂肪酸，如亚麻酸，这已被证明可以降低“坏”的电平胆固醇(低密度脂蛋白)和增加“好的”胆固醇(高密度脂蛋白)的水平。这可以防止斑块在动脉中沉积，降低患冠心病的风险。

抗癌潜力

该美国研究所的癌症研究表明，羽衣甘蓝是抗癌的食物之一，特别是因为它富含纤维、叶酸和维生素类胡萝卜素内容。该国民癌症研究所还建议十字花科蔬菜比如羽衣甘蓝致癌物质以及诱导细胞凋亡。他们已发现有关于一个显著的影响前列腺癌、结直肠癌、乳腺癌和肺癌。

一个2016研究发表在当前的药理报道指出，在这个家庭蔬菜包装在借给它的抗增殖和抗肿瘤发生的特性化学成分。

虽然还需要进一步的研究，以充分了解羽衣甘蓝的防癌作用，一些研究已经暗示，包括在饮食方面对他们观察到的抗癌潜力十字花科蔬菜。

改善视力

羽衣甘蓝中所含的类胡萝卜素使它成为一个理想的选择加速器视力。叶黄素和玉米黄素都与降低黄斑变性的水平和的进展放缓白内障。

糖尿病管理

其中的抗氧化剂发现在羽衣甘蓝中，α-硫辛酸被认为与降低血糖水平和改善身体的胰岛素敏感性有关。这有助于防止葡萄糖和胰岛素水平的上升和下降糖尿病管理更容易与生活条件的人。羽衣甘蓝也可以添加到纤维的摄入量，从而帮助你的血糖水平，同时保持你充满。

如何使用芥兰

有许多方法来准备羽衣甘蓝，但一些最常见的方法是准备沙拉，薯条，炒芥蓝，羽衣甘蓝汁，和比萨饼。

• 芯片:羽衣甘蓝芯片可以由制备毛毛雨橄榄油在这种蔬菜在烤板的叶并随后将它们烹调为在350度15-20分钟。
• 披萨:用羽衣甘蓝代替菠菜或菠菜做披萨是一种简单的方法，可以在你的下一片披萨上增加脆脆的口感和营养。
• 果汁：榨汁叶子产生了营养丰富早....饮料，特别是当与结合香蕉， 菠菜，蓝莓或其他甜的元素，这将抵消羽衣甘蓝叶偶尔苦味。
• 沙拉：在沙拉中加入羽衣甘蓝叶可以改善沙拉的味道，特别是当沙拉酱中含有强烈的芝麻或芝麻黄豆酱基地对抗叶子的味道。

副作用

尽管羽衣甘蓝有很多健康益处，如上所述，但这种绿叶蔬菜也有一些潜在的副作用，比如铊毒性，胃肠问题，高钾血症和血凝问题。

• 铊级别:羽衣甘蓝的独特特性之一是它能从土壤中吸收微量的有毒金属作为。。而被知道铊。具有太多这种物质在体内可导致慢性疲劳，面筋敏感性，皮肤问题，以及不规则的心跳。但是，你需要消耗非常大量的羽衣甘蓝的足够这种金属的引入人体造成任何实际问题。适可而止，它通常被认为是相当安全的。
• 高钾血症：这个问题类似于上面概述，进食可以导致在该主体具有钾的过量大量羽衣甘蓝的。高钾血症可导致胸痛，腹泻，肌肉无力。但这种情况并不常见，因为大多数人通常在他们的每日摄入量缺钾。还有，如果你的饮食是羽衣甘蓝极高摄入过多的铁的机会。
• 胃的问题：由于羽衣甘蓝是一种富含膳食纤维的食物，一些人在食用大量这种绿叶蔬菜时会感到肠胃不适。膳食纤维可以刺激消化过程，如果摄入过量，可能会导致腹泻、腹胀或过度胀气。
• 血液凝结：羽衣甘蓝中含有高得令人难以置信的维生素K，这种维生素是人体血液凝结的主要成分。如果你有很高的风险动脉粥样硬化，心脏病或中风，这种蔬菜可能不是你的最佳选择。此外，如果你正在服用抗凝物吃这种蔬菜会影响药效。