冰山生菜是沙拉的主要原料之一，以其松脆的口感而闻名。它的数量相对较少营养成分比其他蔬菜你常用的沙拉找到。
卷心莴苣营养
生菜是一个很好的源的钾和锰。它还含有大量的铁，钙，镁和磷，以及小踪影钠，铜和锌。这莴苣含有丰富的维他命A， K, C，硫胺，维生素B6，以及叶酸(维生素B9）。它包含14卡路里每100克。水和饮食纤维弥补了大部分。它的钠含量非常低，饱和脂肪和胆固醇。
| 份量： | |
|---|---|
| 养分 | 值 |
| 水[g] | 95.64 |
| 能源[千卡] | 14 |
| 能源[千焦] | 58 |
| 蛋白[g] | 0.9 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 0.14 |
| 灰[g] | 0.36 |
| 碳水化合物的区别[g] | 2.97 |
| 纤维，总膳食[g] | 1.2 |
| 糖，共有包括NLEA[g] | 1.97 |
| 蔗糖[g] | 0.05 |
| 葡萄糖（葡萄糖）[g] | 0.91 |
| 果糖[g] | 1 |
| 钙Ca[毫克] | 18 |
| 铁、铁[毫克] | 0.41 |
| 镁、镁[毫克] | 7 |
| 磷，P[毫克] | 20. |
| 钾，K[毫克] | 141 |
| 钠，钠[毫克] | 10 |
| 锌，锌[毫克] | 0.15 |
| 铜、铜[毫克] | 0.03 |
| 锰、锰[毫克] | 0.13 |
| 硒、硒(µg) | 0.1 |
| 维生素C，总抗坏血酸[毫克] | 2.8 |
| 硫胺[毫克] | 0.04 |
| 核黄素[毫克] | 0.03 |
| 烟酸[毫克] | 0.12 |
| 泛酸[毫克] | 0.09 |
| 维生素b - 6[毫克] | 0.04 |
| 总叶酸(µg) | 29 |
| 叶酸、食品(µg) | 29 |
| 叶酸,教育部(µg) | 29 |
| 胆碱,总[毫克] | 6.7 |
| 甜菜碱[毫克] | 0.1 |
| 维生素A，RAE(µg) | 25 |
| β-胡萝卜素,(µg) | 299 |
| α-胡萝卜素,(µg) | 4 |
| 维生素A，IU(单位) | 502 |
| 叶黄素和玉米黄质(µg) | 277 |
| 维生素E（α-生育酚）[毫克] | 0.18 |
| 生育酚，伽玛[毫克] | 0.09 |
| 生育三烯酚，α-[毫克] | 0.01 |
| 维生素K（叶绿醌）(µg) | 24.1 |
| 脂肪酸，总饱和[g] | 0.02 |
| 16：0[g] | 0.02 |
| 18:0[g] | 0 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 0.01 |
| 16：1[g] | 0 |
| 第18章[g] | 0 |
| 脂肪酸，总多不饱和[g] | 0.07 |
| 十八2[g] | 0.02 |
| 18：3[g] | 0.05 |
| 植物甾醇[毫克] | 10 |
| 色氨酸[g] | 0.01 |
| 苏氨酸[g] | 0.03 |
| 异亮氨酸[g] | 0.02 |
| 亮氨酸[g] | 0.03 |
| 赖氨酸[g] | 0.02 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.01 |
| 胱氨酸[g] | 0.01 |
| 苯丙氨酸[g] | 0.02 |
| 酪氨酸[g] | 0.01 |
| 缬氨酸[g] | 0.02 |
| 精氨酸[g] | 0.02 |
| 组氨酸[g] | 0.01 |
| 丙氨酸[g] | 0.03 |
| 天冬氨酸[g] | 0.13 |
| 谷氨酸[g] | 0.19 |
| 甘氨酸[g] | 0.02 |
| 脯氨酸[g] | 0.01 |
| 丝氨酸[g] | 0.03 |
| 来源包括：USDA | |
卡路里
按照USDA在美国，一份100克生卷心莴苣含有14卡路里。
生菜健康的好处
这种生菜对健康有很多好处，包括减肥，预防出生缺陷，减少了许多疾病的风险。让我们详细讨论这些：
改善健康
它富含维他命A，它是健康眼睛和骨骼生长发育所必需的一种基本维生素。它还能增强免疫系统。
出生缺陷防治
生菜是叶酸的良好来源。摄入量叶酸丰富的食品孕女性有助于防止出生缺陷，如脊柱裂和无脑畸形。
凝血
生菜也包含维生素K，以协助生产蛋白质身体所需的正常血液凝血。
减肥
生菜具有含水量高，它的热量很低。吃生菜沙拉将填补你的胃，而不会增加每餐所消耗的总卡路里数。因此，它鼓励的减肥努力。但千万记住，虽然叶子会不会被自己添加的热量，敷料可能。因此，保持轻松，如果你是吃生菜减肥。
战斗疾病
因为叶酸内容，生菜也可以帮助对抗各种健康问题，如叶酸缺乏，萧条和慢性疾病。
卷心莴苣被认为是最甜的莴苣品种之一。图片来源:在上面
选择和保存
总是选择新鲜的、叶子脆的莴苣。不要买那些黏糊糊的或者蔫了的。使用前清洗，避免任何食源性疾病，并储存在凉爽的地方。为了保证生菜保鲜的时间更长，用厨房毛巾把生菜头包起来，然后放进自封袋里。这样至少可以在你的冰箱里保鲜五天冰箱。
快速的方法来服务
生菜可以以各种配方像下面使用：
- 在水果沙拉中，蔬菜，鸡或海鲜
- 在三明治和汉堡
- 在汤或炒菜
