苤蓝是一种耐寒，每年的蔬菜，它主要消耗在欧洲国家，尽管近年来它也成为在印度北部蔬菜主食。大头菜的健康益处包括其提高能力消化流程，协助减肥进球，帮助增强免疫系统，增加循环，强化骨骼，改善眼部健康，保护肌肉和神经功能助攻。
什么是大头菜？
苤蓝是其实的品种卷心菜和专门作为育成的强壮版本十字花科蔬菜，往往不能在恶劣的条件下生长。小球茎蔬菜在叶两个困难，炮弹一般熟时不软化包围。大头菜可以生吃或熟，并一直的德国美食的主食数百年。你可以用苤蓝根，以及在你的饮食中的叶子，因为它们都具有显著量营养成分。
苤蓝的味道有点像西兰花干，虽然有点更可口，和常常是较软的，即使考虑上的一致性苹果有时。而根/茎通常是用在沙拉中的方式类似于萝卜或者西兰花，叶子通常用于互换羽衣甘蓝或菠菜。一些国家甚至将其作为食物的家畜，因为它是挤满了有益的营养成分，并在某些气候相对容易地增长。
大头菜图片来源：存在Shutterstock
大头菜营养成分
苤蓝是如此高度重视在世界各地的国家和美食，不仅因为它的多样性在烹调应用，还因为它是充分营养素和矿物质。根据美国农业部国家营养基地，大头菜由钙，钾，镁，铁钙，以及维生素C、b -复合体、A和k。除此之外，它在饮食中的含量也很高纤维和抗氧化剂如化合物植物化学物质和多种胡萝卜素。
苤蓝的健康益处
大头菜的健康的好处包括以下内容：
促进消化
就像大多数十字花科蔬菜，大头菜是好膳食纤维的来源，会严重改善消化系统的健康。纤维有助于待着你的大便，减少便秘，痉挛和腹胀，一般素质的提高你的胃肠道系统，同时也最大化你的养分吸收效率。
减肥
在一个报告发表在Journal of中西医结合治疗，研究员称大头菜的减肥饮食的最佳蔬菜。为什么？它的卡路里，高纤维低，是挤满了有益的营养物质。光纤让我们感到充分，所以即使食物的消费量是不是很大，我们更有可能在两餐或吃得过饱之间的零食。
提升能级
大头菜富含钾，虽然钾的这一特性不常被讨论，但它是肌肉和神经的关键成分之一行为在体内。它帮助我们每天运动、呼吸、反应和工作。因此，足够量的这种矿物质，以及高钾含量，如前所述，在这种蔬菜，使它成为一个伟大的添加到您的饮食，以保持警惕，精力充沛，并在伟大的形状!
调节血压
哈佛大学的江鹤博士透露在研究的是，除了其上的能量水平，钾还用作冲击血管舒张药，减少了对应变心血管系统通过缓解血管和动脉的张力。这可以增加循环遍及全身，补氧关键领域，降低心血管事件，如中风或风险心攻击。钾也是体内液体调节的关键部分钠调节细胞之间的流体运动。
防止贫血
大头菜除了含有钾外，还含有铁。大头菜中显著的铁含量与钾含量密切相关;铁有助于增加体内的红细胞(RBC)必要预防贫血（缺铁）。这种缺陷的特征在于，乏力，疲劳，头痛，胃功能紊乱，定向障碍和一般免疫系统故障。钙在大头菜发现也提高了铁被人体吸收，所以大头菜是免疫系统和心血管系统都一个全能的助推器。
提高骨强度
随着年龄的增长，我们的骨骼不可避免地会变弱，但避免或显著减缓这一过程的最好方法之一就是吃- 富含矿物质的食物。一些这些食物包括蔬菜，如大头菜，其中含有高锰铁和钙的含量。
眼睛护理
发表在杂志上的一项报告，2013临床干预措施在老化表明大头菜含有丰富的胡萝卜素，包括-胡萝卜素，它在人体内是一种抗氧化化合物，尤其是在眼部。维生素A可以帮助预防黄斑变性，减缓或消除的外观白内障。这是通过在眼睛中和自由基，防止做氧化强调。
抗癌特性
根据研究在日记预防营养和食品科学吃大头菜可能有助于降低开发风险癌症因为它含有植物化学物质，强效，包括异硫氰酸酯，萝卜硫素,吲哚-3-甲醇。
警告:除了食物的一个非常罕见的情况下，过敏，它不属于任何已知过敏原的来源，可以不用担心被绝大多数人被吃掉 - 特别是对那些寻找白菜健康的形态！
