如果有一种水果是东南亚地区非常感激的夏季，它是芒果。芒果，与他们的明亮，绿色，黄色，和橙色淡红色的色调，美味的甜味，入口即化的口感，顺滑的质地使这款酒非常棒甜点靠他们自己。在一些令人垂涎欲滴的甜食中，它们也是一种重要的附加成分。我们一想到传统的泰国甜点芒果酱，就立刻想到了这样一个食谱大米。新鲜香甜的成熟芒果，糯米，奶油味椰子酱汁是这道甜点在炎热的热带地区的提神良药。想知道怎么在家做吗?好吧，让我们来看看。
芒果糯米怎么做？
芒果糯米是一个伟大的夏季乐趣，当与新鲜的糯米一起温暖地供应时，或者像泰国人喜欢说的那样，高现在. 这也碰巧是素食主义者专业。在3月到5月的夏季，在东南亚，你会看到街头小贩、社区水果摊和高档餐厅都供应这种美味。如果你记住以下步骤，在家准备也很简单。让我们在下面详细介绍一下这道甜点的各个组成部分。
芒果糯米是一种甜，丰富，奶油，泰国甜点。图片来源：Shutterstock
- 糯米:也被称为糯米，糯米是半不透明的，煮熟时有一个粘糊糊的质地，这都归功于它额外的淀粉。有长粒和短粒两种。你可以从专门的杂货店如全食超市和网上电子商务门户网站如亚马逊购买糯米。这个甜点用的是长粒甜点。为获得最佳效果，建议提前浸泡（4小时或更长时间），然后蒸干。煮这米饭和煮普通米饭大不相同。在煮糯米的时候，你不需要在煮的时候给它加水。烹调时它吸收的水不多。这种“预先浸泡蒸制法”在制作糯米时效果最好，因为这样既不会过湿，也不会烧伤在底部。注意，如果这种米饭是按照普通米饭的烹调方法烹调的，那么谷物会很容易分解，使它们变得糊状，质地柔软。谷物必须是完整的、结实的、块状的。看看我们的文章6 .糯米(糯米饭)的好处了解更多关于糯米的知识。
- 芒果：芒果和糯米一起吃时，要随时成熟。如果没有，你所需要做的就是把它们放在室温下，这样它们在被切之前就成熟了。不过，要确保它们不会软化太多。如果它们开始软化，把它们放在冰箱这样它们就不会过熟。看看我们的文章如何判断芒果成熟与否。
- 椰奶酱:用浓稠的、浓稠的、奶油状的椰子牛奶食谱的调味汁。有时只是椰奶增厚的玉米淀粉也可以很好地工作。这种浓稠的酱料被加到糯米里，让它有甜味，然后再加到整个甜点里装饰。
- 其他可选成分：有时人们更喜欢用其他配料来装饰甜点，比如煸炒、金褐色、香脆、焦糖绿豆，这样可以给原本粘稠、质地柔软的甜点增添脆脆的口感。有些人还喜欢用烤面包芝麻作为装饰。
让我们来看看下面芒果糯米的详细食谱。
芒果糯米饭食谱
芒果糯米食谱:热带风味
这种粘稠的糯米甜点，配上浓稠甘美的椰子奶油和成熟的芒果，绝对会让你的味蕾在这个夏天得到满足!
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别针
费率
准备时间:
10分钟
烹饪时间：
30.分钟
总时间:
40分钟
一份：
4
一份
成分
- 1杯的椰奶
- 1杯生糯米
- 四分之一待定盐的
- 2-4个待定的糖
- 1大的熟芒果削皮切片
- 2tsp玉米淀粉
- 烤芝麻或焦糖和炒绿豆冷杉配菜可选
说明
做糯米
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首先，把一杯生的糯米放在一个容器里，适当地冲洗一下。用手轻轻搅动谷物。重要的是这样做一段时间，然后排水，以消除多余的淀粉。重复这个过程一次，然后加水浸泡大米。根据你的喜好，你需要将这种米饭浸泡至少1小时或5小时。完成后，再次冲洗并排水，
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当你完成这个过程后，把米饭放在一个防热的碗里，把水加到你的蒸笼或电高压锅里，而不是加到米饭里，把盛满米饭的防热碗放在蒸笼的架子上，或者放进装满2英寸水的蒸锅里。调到中高火，让水沸腾。当蒸汽开始从锅里出来时，把它调到中火。让米饭这样蒸20-25分钟，直到完全煮熟，没有生的谷物。煮好后，把锅拿开，放在一边，开始准备椰汁。
做椰汁
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取一个平底锅，加入椰奶、糖和盐。适当搅拌配料。现在，用中火烹调，使糖适当溶解，混合物适当混合。确保它不沸腾，但充分加热。
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同时，取一小碗，将玉米淀粉与4汤匙水混合，充分搅拌，使玉米淀粉溶解。把这种混合物加入正在加热的椰奶、糖、盐的混合物中，继续搅拌直到变稠。你可以根据自己的喜好，加入更多的玉米淀粉和水来调整厚度。确保酱汁在制作过程中不会变得太浓，因为这和甜点不搭调，
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一旦酱汁达到你想要的稠度，就把一半的酱汁放在装有糯米的碗里。把两者混合得很好。食用前让米饭和沙司混合物冷却。记住，一旦开始冷却，酱汁就会开始变稠，所以多加些酱汁来稀释。
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米饭冷却后，放入碗或盘中。把熟芒果切成片，放在盘子里的米饭旁边。再倒些椰子酱在上面。洒一些烤芝麻或焦糖，金棕色绿豆作为装饰，你很好去！享受美味的甜点吧！
笔记
- 如果你选择将糯米放入冰箱，你可以在食用前用微波炉将其加热至室温。
- 最好是新鲜的糯米，这样你才能吃到最美味的糯米。
- 不要冷冻糯米，因为这样会造成非常粗糙的质地。
- 我们已经用了4汤匙糖，但是你可以根据你想要的甜度来添加或减少。
- 如果冷藏得当，沙司可以存放2-3天。
- 在泰国，人们也用榴莲代替芒果，并把它和糯米一起吃。
你怎么找到我们的食谱的？如果您有更多的食谱笔记要与我们分享或任何其他方式制作此甜点，请在下面的评论部分与我们分享。
