豆腐的9大好处

豆腐是一种副产品大豆这在本质上有助于维护心血管健康。它还拥有丰富的不同的健康好处，包括降低患癌症的风险、贫血、骨质疏松症,肾脏疾病，而且更低胆固醇水平。这是一个很好的来源蛋白质，缓解更年期症状，预防更年期症状脱发。

豆腐是什么?

豆腐,也已知的作为bean凝乳，是通过压制凝结的大豆而制备的牛奶变成白色的方块。几个世纪以来，它一直是全球菜系的常见食材，比如中国菜。这种充满能量的食物替代品是理想的素食者和纯素食者因为它不含任何动物产品的痕迹——它是一种纯有机食品，以各种美味的方式提供丰富的营养价值。它的名字来源于日语“豆腐”一词，但因其营养成分丰富，在许多国家广受欢迎。

营养成分

豆腐的卡路里含量非常低，这使得它对想要吃的人很有吸引力减肥。它含有少量的脂肪，但含有大量的蛋白质。此外，它有非常低的水平钠而且几乎没有胆固醇。在条款维生素和矿物质的丰富来源铁,镁,铜此外，它还含有大量的磷钙和钾。根据美国农业部的说法，甚至还有微量的锌，这是一种对健康至关重要的矿物质。发现的有机化合物主要由异黄酮组成，对健康有广泛影响在营养的维生素方面，它有显著水平的维生素C硫胺,核黄素,维生素B6。它还含有少量的泛酸和烟酸。

豆腐对健康的益处

豆腐的健康益处包括有助于降低胆固醇水平、预防贫血和控制体重等。

降低胆固醇水平

食用豆腐减少了体内的胆固醇水平此外，用它作为动物蛋白的替代品可以帮助降低体内的低密度脂蛋白(有害的)胆固醇。相比肉比如牛肉，它含有较低水平的饱和脂肪酸和较高水平的不饱和脂肪酸。这也是一个很好的来源卵磷脂和亚油酸，它帮助调节新陈代谢随着体内胆固醇沉淀的分散和消除，

保持心血管健康

豆腐有助于降低患心血管疾病的风险。经常食用豆制品可能会较低的的水平饱和脂肪以及体内的胆固醇水平联合国粮农组织的一份报告称，豆腐的钠含量很低内容，这对患有孤独症的人有好处高血压。

体重管理

摄入豆腐也有助于有效控制体重。一个研究这项在中国进行的研究表明，豆制品为基础的低热量饮食对减肥和降低血脂有有益的效果。

缓解更年期症状

豆腐中的有机化合物，即异黄酮，有助于管理妇女的更年期症状。异黄酮是植物基化合物，模仿体内的雌激素。它可以帮助稳定绝经期的雌激素水平，缓解潮热。

抗癌特性

的异黄酮在豆腐是众所周知的有益的在降低不同类型的风险癌症(Uifalean A等，2018)。研究发表在2012年的《美国国家癌症研究所杂志》上的研究表明，多吃豆腐等食品有助于预防子宫内膜癌更年期女性。它也是相关的乳房，肺缩小和前列腺癌。

防止骨质疏松症

豆腐是丰富的源钙是骨骼形成的关键成分这就是为什么大力推荐摄入豆腐。体内钙的缺乏可能导致骨质疏松症，尤其是在老年时期。摄入它可以保持骨骼强壮，从而减缓整个过程。

帮助管理糖尿病

几个研究大豆蛋白的摄入可以降低血液糖与胰岛素水平相当，因此对糖尿病患者有帮助糖尿病以及糖尿病前期

治疗肾脏疾病

豆腐富含蛋白质，磷钠是a美妙的对肾脏健康有益的食物。这些矿物质使它成为一个伟大的除了有助于预防慢性肾脏疾病。

防止贫血

豆腐是铁的极佳来源，有助于预防贫血。缺铁会导致健康的红细胞数量减少，从而导致贫血。一个研究这项在中国开展的研究还表明，豆腐有助于降低成年人贫血的风险。

肝损伤

豆腐被各种凝结剂凝结帮助防止氧化应激引起的肝损伤。

大脑健康

豆腐也被称为改善65岁以上女性的记忆和认知功能。其中的卵磷脂含量可以帮助身体产生磷脂磷脂酸(PA)和磷脂酰丝氨酸(PS)，这有助于神经元的正常功能。

脱发

人们用豆腐来预防头发脱发的原因是它提供角蛋白，一种头发生长所必需的蛋白质。所以，扔掉那些昂贵的护发产品，把它加入到你的饮食中去吧。

丰富的蛋白质

对于纯素食者和素食者来说，豆腐、其他豆制品和蔬菜都是蛋白质的重要来源。它们还能提供必需的氨基酸，对保持最佳健康状态有益。

治疗痛风

研究这说明豆腐是一种很好的蛋白质来源，尤其是对痛风患者尿酸清除率高于正常下限。但是，建议他们避免过量摄入。

副作用

• 肠道伤害:市面上的豆制品，包括豆腐，大部分都是黄豆制品基因修改。转基因豆腐罐导致还有肾结石、消化问题和肝脏问题。这些转基因产品会杀死肠道中的有益细菌，对人类健康造成许多风险。

• 甲状腺的问题:根据一项报告在美国，以大豆为食的婴儿更容易患上甲状腺疾病，尤其是那些出生就患有甲状腺疾病的婴儿先天性甲状腺功能减退。因此，那些痛苦甲状腺功能减退应避免食用大豆及豆类制品。

• 乳腺肿瘤:这种大豆中的植物雌激素就像雌激素一样。如果过量摄入，就会阻碍体内雌激素的自然生成。因此,那些有家族病史的女性乳腺癌那些正在与乳腺癌作斗争的人应该避免食用它。

• 食物过敏:有些人可能会有过敏反应。所以避免摄入，以防万一对豆制品过敏。

如何挑选和储存豆腐?

超市里有好几种。在制作过程中，水被挤压得越多，它就越坚固。水分越少，脂肪和蛋白质含量就越高。

类型的豆腐

• 嫩豆腐:它也被称为日式豆腐。它呈乳脂状，质地柔软，含水量很高。它通常用于冰沙，甜点，布丁和蘸汁，它也可以作为an蛋在烘焙替代。
• 普通的豆腐:它有海绵状的质地，根据含水量的不同，有柔软的、中等的、结实的和超级结实的各种形状。坚固的品种通常用来炒菜，它甚至可以烤或烤。这种特别硬的肉可以很好地替代肉，还可以揉碎在盘子里做假肉。软柿子常用于做汤或炒菜。
• 经验丰富的豆腐:它已经预先加入了不同的口味，如烧烤或照烧。
• 烟熏豆腐:传统上，这种品种是烟熏过的茶叶子，但现在是在山毛榉上。这种豆腐味道浓郁，可以生吃作开胃菜或加到沙拉里。
• 发酵的豆腐这是一种咸的，奶油状的品种，经过腌制。它可以作为新鲜蔬菜的蘸料，也可以用来调味大米或粥。

买豆腐取决于你想用它做什么菜!

建议用于存储

以下是一些储存豆腐的小贴士。

• 食用前清洗。
• 就像其他食物一样，一旦容器被打开，就应该冷藏以保持保存。
• 改变容器内的水有助于保持新鲜。

如何吃豆腐?

它可以用在甜食或美味的菜肴中，并且可以以各种各样的方式制作。大多数厨师使用它是因为它的微妙的味道，这是必要的，当意图是带出其他类型的味道和风味包含在特定的食物。

快速的服务理念

• 味噌汤:将其添加到味噌汤，加上蔬菜或鱼。
• 炒菜:和你喜欢的蔬菜或肉类一起炒，然后调味盐和其他草药香料根据口味。
• 早餐:混合豆制品和水果的混合物，例如蓝莓和香蕉来制作健康的奶昔。