牛油果对健康的好处有很多，因为它们含有有益脂肪，纤维维生素、矿物质、抗氧化剂和植物甾醇。有规律地食用它们可能有助于增强体质心健康，改善消化，增强肝脏健康，帮助体重管理。鳄梨也有助于保持眼睛健康，因为它的高含量叶黄素内容和保护皮肤从衰老的迹象。
鳄梨是什么?
鳄梨(鳄梨)梨水果形状，有浓郁的奶油味。“鳄鱼梨”的名字主要是由于它们的形状和皮革状的皮肤。鳄梨有很多品种，但最受欢迎的是奶油麻酱品种。
鳄梨的可食用部分是里面的奶油状果肉，呈淡绿色，带有美味的奶油味。牛油果的大约重量在8盎司到3磅之间，这取决于品种。它被早早收割，然后在商业上出售时让它逐渐成熟。这就是为什么鳄梨被称为更年期水果，它只有在收获后才成熟，类似于香蕉。
由于它的存在，引起了健康界的关注高水平具有降胆固醇作用它含有更少的卡路里黄油以及其他高热量的食物。它的大部分脂肪来自独特的来源，比如对健康有益的植物甾醇。本文论述了鳄梨的各种保健作用及其营养成分。
观看视频:鳄梨的10大好处
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[g] | 73.23 |
| 能源(千卡) | 160 |
| 能源(kJ) | 670 |
| 蛋白质[g] | 2 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 14.66 |
| 灰[g] | 1.58 |
| 碳水化合物的区别[g] | 8.53 |
| 总膳食纤维,[g] | 6.7 |
| 糖，包括NLEA[g] | 0.66 |
| 蔗糖[g] | 0.06 |
| 葡萄糖(葡萄糖)[g] | 0.37 |
| 果糖[g] | 0.12 |
| 半乳糖[g] | 0.1 |
| 淀粉[g] | 0.11 |
| 钙,钙(毫克) | 12 |
| 铁、铁(毫克) | 0.55 |
| 镁、镁(毫克) | 29 |
| 磷、磷(毫克) | 52 |
| 钾、钾(毫克) | 485 |
| 钠,钠(毫克) | 7 |
| 锌、锌(毫克) | 0.64 |
| 铜、铜(毫克) | 0.19 |
| 锰、锰(毫克) | 0.14 |
| 硒、硒(µg) | 0.4 |
| 氟化物,F(µg) | 7 |
| 维生素C，总抗坏血酸(毫克) | 10 |
| 硫胺(毫克) | 0.07 |
| 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 烟酸(毫克) | 1.74 |
| 泛酸(毫克) | 1.39 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.26 |
| 叶酸,总(µg) | 81 |
| 叶酸、食品(µg) | 81 |
| 叶酸,教育部(µg) | 81 |
| 胆碱,总(毫克) | 14.2 |
| 甜菜碱(毫克) | 0.7 |
| 维生素A,雷(µg) | 7 |
| β-胡萝卜素,(µg) | 62 |
| α-胡萝卜素,(µg) | 24 |
| 玉米黄质,β(µg) | 28 |
| 维生素A,国际单位(单位) | 146 |
| 叶黄素和玉米黄质(µg) | 271 |
| 维生素E(α-生育酚)(毫克) | 2.07 |
| 生育酚、β(毫克) | 0.05 |
| 生育酚、伽马(毫克) | 0.33 |
| 生育酚,δ(毫克) | 0.02 |
| Tocotrienolα(毫克) | 0.01 |
| 维生素K(维生素k1)(µg) | 21 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[g] | 2.13 |
| 译者注[g] | 0 |
| 16:0[g] | 2.08 |
| 18:0[g] | 0.05 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 9.8 |
| 16:1[g] | 0.7 |
| : 1[g] | 0.01 |
| 第18章[g] | 9.07 |
| 20:1[g] | 0.03 |
| 脂肪酸，总多不饱和[g] | 1.82 |
| 十八2[g] | 1.67 |
| 十八3[g] | 0.13 |
| 18题n-3 c,c,c (ALA)[g] | 0.11 |
| 十八3 n-6 c, c, c[g] | 0.02 |
| 20:3[g] | 0.02 |
| 豆甾醇(毫克) | 2 |
| 菜油甾醇(毫克) | 5 |
| Beta-sitosterol(毫克) | 76 |
| 色氨酸[g] | 0.03 |
| 苏氨酸[g] | 0.07 |
| 异亮氨酸[g] | 0.08 |
| 亮氨酸[g] | 0.14 |
| 赖氨酸[g] | 0.13 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.04 |
| 胱氨酸[g] | 0.03 |
| 苯丙氨酸[g] | 0.1 |
| 酪氨酸[g] | 0.05 |
| 缬氨酸[g] | 0.11 |
| 精氨酸[g] | 0.09 |
| 组氨酸[g] | 0.05 |
| 丙氨酸[g] | 0.11 |
| 天冬氨酸[g] | 0.24 |
| 谷氨酸[g] | 0.29 |
| 甘氨酸[g] | 0.1 |
| 脯氨酸[g] | 0.1 |
| 丝氨酸[g] | 0.11 |
| 来源包括:美国农业部 | |
鳄梨的营养
鳄梨被认为是一种“超级食物”，富含各种营养物质、维生素和矿物质。它们也是健康的好来源单不饱和脂肪酸。根据加州鳄梨委员会在美国，一个中等大小的加州哈斯鳄梨几乎含有22.5克脂肪。三分之二的脂肪是单不饱和脂肪，果糖含量也很低。也许最重要的是，鳄梨含有一种独特的有机化合物，如植物甾醇、类胡萝卜素和类黄酮。
根据美国农业部在美国，鳄梨含有矿物质钙,铁,镁,钾,铜,锰,磷,锌。他们也有高水平的维他命A， K, C, E, B6，硫胺，核黄素,烟酸(维生素B1, B2, B3)此外，它们是膳食纤维的重要来源，一份就能提供每日所需的40%以上!
鳄梨的卡路里
根据美国农业部在美国，鳄梨是热量和其他重要营养物质的良好来源。
- 100克鳄梨(生的)含有大约160卡路里
- 一杯(150克)鳄梨(生的)含有250卡路里
鳄梨对健康的好处
让我们来看看鳄梨最重要的健康益处。
可以改善心血管健康
鳄梨可以提高高密度脂蛋白胆固醇水平，这可能有助于预防心脏病和中风。2018年对报告的元分析，发表在美国临床营养学杂志他的结论是，吃鳄梨可以显著增加高密度脂蛋白胆固醇。
钾的良好来源
鳄梨富含钾元素。鳄梨中钾的含量非常高，这使它成为一种抗氧化能力很强的水果高血压。钾是帮助维持正常心率的矿物质之一。根据研究发表在的临床研究杂志,富含钾的食物可减少致病性血管钙化，即动脉硬化。吃富含钾的食物，如鳄梨和香蕉，可以减少血管和动脉的紧张，调节血压。反过来，这可能有助于降低血栓、心脏病和中风的风险。
牛油果的奶油味对健康非常有益。图片来源:在上面
改善视力
鳄梨可以帮助你保持眼睛健康。它们含有类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄质，这是已知的保护眼睛免受白内障、与年龄有关的眼病和黄斑变性。这些情况是经常引起的通过在眼睛组织中积累的自由基。鳄梨中这些特殊类胡萝卜素的抗氧化活性可以中和那些危险的自由基的作用。
皮肤和头发护理
鳄梨是挤满了有利于维持生命的营养素健康的皮肤。它能滋润干燥、皲裂或受损的皮肤。它们被添加到各种化妆品中，因为它们可以用必要的维生素滋养皮肤，让皮肤焕发光彩。它也用于滋养干燥和受损的头发。许多人用鳄梨来准备牛油果的皮和头发面具。
最重要的是,鳄梨油提供了减轻斑块性银屑病。β-胡萝卜素和番茄红素牛油果中含有两种有机化合物这两种方法都有助于改善皮肤的健康和肤色，消除过早衰老的迹象。
减轻关节炎疼痛
反炎症鳄梨的特性可能是它最有价值的特性。在广泛的范围内植物化学物质它含有类黄酮、类胡萝卜素、植物甾醇、脂肪醇和omega-3脂肪酸。鳄梨是减少组织、关节和肌肉炎症的最佳食物之一。一个2010研究从《华尔街日报》医生和体育医学表明300mg鳄梨和大豆基于营养的补充似乎对髋关节或膝关节患者有益骨关节炎。
肝脏保健
鳄梨中所含的化学物质似乎对减少肝脏损伤很有帮助。这些有机化合物有助于改善肝脏健康。肝损伤可能是引起的有几个因素，其中丙型肝炎是主要因素。发现的研究该研究发表在杂志上生药学审查建议牛油果可能在调节和保护肝脏免受各种各样的疾病方面发挥着重要作用。
维生素K缺乏症
维生素K缺乏并不常见，但可在新生儿护理中看到。它可能会导致一种称为维生素K缺乏相关出血(VKDB)的出血紊乱。这主要是由于母亲在怀孕期间摄入维生素K不足造成的。
将鳄梨在孕妇的饮食可以帮助降低风险的VKDB新生儿自鳄梨是一种罕见的水果,有一个非常高的维生素K(几乎40%的每日需求在一个单一的服务!)
抗癌潜力
鳄梨包含类胡萝卜素和单不饱和脂肪，当这两者与饮食中发现的其他植物化学物质结合时，都与减少维生素d有关癌症。鳄梨还包含谷胱甘肽它是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受癌症和自由基的危险影响。
牛油果中的抗氧化和抗炎化合物令人印象深刻;几乎很难确定哪一个影响最大。研究广泛用于口腔、皮肤和前列腺癌结果表明，鳄梨中的有机化合物不仅不会转移，反而会导致癌细胞凋亡(细胞自动死亡)。关于鳄梨和癌症之间关系的研究仍在进行中。
抗氧化性能
鳄梨包含这两个维生素CE:有助于增强人体的抗氧化性能。维生素C回收维生素E有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化
鳄梨还含有抗氧化剂，如表儿茶素、紫堇黄质、新色素和其他十几种。抗氧化剂能中和自由基的作用，自由基是细胞的危险副产品新陈代谢。自由基会导致数十种严重的身体状况，包括癌症，心血管疾病、视力问题、过早衰老和认知障碍。
健康的皮肤
鳄梨包含许多维他命和矿物质有助于保持皮肤健康。鳄梨中发现的类胡萝卜素可以减少紫外线引起的皮肤炎症。
纯鳄梨油有助于保护皮肤免受晒伤损害。牛油果中富含的-胡萝卜素可以被酶分解成维生素原A，长期以来，人们一直认为维生素A可以保护皮肤免受各种环境和阳光的伤害。
牛油果通常生吃，也可以做成甜点酱，或者切成薄片，做成沙拉，用胡椒和胡椒调味盐。
抗衰老的功效
研究表明叶黄素和玉米黄质可以通过保护皮肤免受紫外线和辐射的伤害来减少衰老的迹象。食用牛油果，使用纯牛油果保湿鳄梨油对皮肤也与健康老化有关，这是由于化合物叶黄素和玉米黄质的抗氧化特性。
增强骨骼
如前所述,鳄梨包含玉米黄质和叶黄素，它们可以降低软骨缺损的风险，这也是骨关节炎的症状之一。此外，鳄梨中所含的基本矿物质含量也非常高，包括锌、磷、铜，以及微量的钙和钙硒。所有这些矿物质都与降低癌症风险有关骨质疏松症改善骨矿物质密度。
营养吸收
根据去做研究发表在《营养学杂志》俄亥俄州立大学,鳄梨能帮助人体吸收的脂肪类胡萝卜素,如β-胡萝卜素,并将它们转换成维生素a。结果表明,类胡萝卜素抗氧化分子的吸收,这有助于保护身体免受自由基损伤,增加三到五倍当沙拉吃鳄梨。一个研究研究表明，食用鳄梨可以改善饮食质量和营养摄入，包括降低代谢综合征的风险。
在混合沙拉中加入切片鳄梨会让你的健康饮食更加美味!
血糖水平
除了水果，鳄梨的叶子提取物也对健康有益。一个动物研究在非糖尿病和糖尿病大鼠身上进行的实验表明，叶提取物可能有助于降低血糖水平。将淀粉类食物代谢成简单的糖(比如葡萄糖)可以导致峰值和低谷，这对患有糖尿病的人来说是危险的糖尿病。纤维有助于减缓食物分解成可用的糖，所以它被身体以一种更平衡的方式吸收。
另一个研究解释说,鳄梨种子可用于管理糖尿病，炎症条件，高血压，以及改善高胆固醇血症。这些种子以有机鳄梨种子粉和补充品的形式出现，可以添加到汤、冰沙和饮料中。
对于运动员
运动员需要大量的能量，必须保持最佳的营养来补充他们的身体。鳄梨和其他食物一样提供至关重要的营养和健康的脂肪可以维持运动员的能量水平和良好的健康。此外，它们含有植物化学物质，是你身体的天然燃料来源。
改善认知功能
鳄梨可以通过增加身体中的叶黄素含量来帮助改善健康老年人的认知功能。叶黄素是一种在水果和蔬菜中发现的类胡萝卜素，具有强大的抗氧化和抗炎特性。根据2017年发表在《营养》杂志上的一项研究进行了根据塔夫斯大学的研究，每天吃一个新鲜鳄梨可以增加健康老年人大脑和眼睛中的叶黄素水平，这反过来又有助于增强他们的记忆力和解决问题的能力。
鳄梨的副作用
鳄梨没有任何已知的副作用。吃太多并不是个好主意，因为它们含有高热量和脂肪。还有一种罕见的病例速发型过敏反应2011年发表在《美国医学杂志》(the过敏、哮喘和临床免疫学日报》。
如何选择和储存鳄梨?
- 一定要选择新鲜、成熟、没有黑点的鳄梨。它们会有深绿色的皮肤，摸起来很嫩。
- 除非牛油果成熟，否则不要冷藏。成熟的鳄梨可以在冰箱里保存三到四天。
- 你可以把生牛油果放在厨房柜台上三到四天。如果你想加快它的成熟过程，你可以把它们放在一个棕色的纸袋里，不要直接把它们放在纸袋里阳光。
- 如果你想储存一半的鳄梨，最好挤压柠檬涂上果汁，避免变黄。
- 要了解更多关于挑选、成熟和储存鳄梨的知识，请阅读我们的常见问题如何让鳄梨成熟。
烹饪使用
牛油果通常生吃，也可以做成甜点酱，或者切成片，做成沙拉，用胡椒和盐调味。我们有一些简单而美味的食谱供你尝试:
由于这种水果对健康的各种益处，现在有几个国家都种植这种水果。它有一层厚厚的皮，可以保护它免受杀虫剂的伤害。根据EWG的测试分析根据美国农业部的调查，鳄梨没有检测出杀虫剂。你可能不需要买有机鳄梨，因为它是最安全的作物之一，因为它很少接触杀虫剂。
常见问题
鳄梨是水果还是蔬菜?
鳄梨是一种水果。根据定义，水果是甜可食用的树或植物的肉质产品。然而，植物学家把它称为一种长在树上的单种子浆果。你可以阅读更多关于这个主题与我们的综合文章鳄梨是水果还是蔬菜?
牛油果来自哪里?
这种水果通常生长在树上Persea美国树，这是一种常青树樟科家庭。尽管鳄梨不像这些亲戚，但它与肉桂和月桂树。这种植物通常很高，可以长到65英尺高。
鳄梨起源于在墨西哥普埃布拉州的洞穴中找到了证据日期早在公元前一万年前，古中美洲和南美洲就已经知道使用野生鳄梨，但是直到最近几千年才知道是否开始种植鳄梨。在过去的500年里，它只出现在世界上的其他地方，但是由于其独特的外观、口味和对健康的益处，它迅速流行起来。
鳄梨树需要热带或亚热带的温度才能繁茂生长，世界上其他有这种气候的地方也有鳄梨树，包括印度和一些非洲国家。牛油果的栽培是最容易的地中海气候。
