荞麦14个返回优点

荞麦营养丰富，无谷蛋白植物源，其可以提高心健康，减少血压， 援助减肥，并帮助管理糖尿病。它还可以帮助改善消化和增强免疫系统。它令人印象深刻的一系列蛋白质，矿物质和抗氧化剂有助于皮肤和头发卫生，消除胆结石，免受哮喘发作，并从救灾便秘等肠道条件。

荞麦是什么?

荞麦，尽管它的名字所暗示的，是不是谷物或小麦产品。这是来自于荞麦植物果籽，也通常被称为榉木小麦植株，且与大黄。虽然这是一个种子，它主要是用来作为粮食，因为它是低热量和丰富复杂碳水化合物和纤维。由于荞麦是一种营养丰富的无麸质的准谷物，它已上升到近几年如此重要，由于面筋的认识的提高过敏和人腹腔疾病。荞麦属蓼最初被认为是在欧洲巴尔干地区种植的植物，慢慢地扩散到东南亚，然后在过去的8000年里逐渐遍及整个亚洲大陆。这种植物还有另一种变种，是在喜马拉雅山发现的。去壳果仁被称为groats，而烤过的被称为kasha，是东欧的一种主食。果仁呈浅棕色到深棕色，有一种微妙的味道，烘烤后会变得有泥土味和坚果味。同样,一个研究由俄亥俄州立大学发现，荞麦粉可以帮助改善糖尿病，肥胖，高血压、高胆固醇血症,便秘。

荞麦营养

荞麦含有优质蛋白质，可提供所有必需的八种氨基酸，其中赖氨酸，这通常是在粮食缺乏的。该不含麸质的谷物还含有作为抗氧化剂两个强大的类黄酮，芦丁和槲皮素。这是非常丰富的维生素和矿物质，如核黄素(B2),烟酸(B3),铜,镁,磷,锌和锰根据美国农业部的国家营养数据库。

荞麦对健康的好处

让我们来看看荞麦中最重要的健康益处。

防止心脏病

荞麦最重要的品质之一是它的高含量植物营养素，特别是黄酮类化合物。这些重要的化合物作为体内抗氧化剂，寻求并消除危险的自由基，细胞的化学副产品代谢这是已知会导致心脏疾病。芦丁是这个种子中发现的最重要的黄酮类化合物之一。一个哈佛大学公共卫生学院报告称，类黄酮可以降低血液中低密度脂蛋白(有害的)胆固醇的含量，防止血小板凝结，从而导致心血管疾病动脉粥样硬化，心脏发作和中风。芦丁也增加HDL（好）胆固醇，这进一步降低的可能性的级别心血管疾病。

在减肥艾滋病

荞麦的卡路里比小麦或大麦，没有饱和脂肪和胆固醇，以及在纤维和蛋白质高。伯克利健康信件列表荞麦作为一种无谷蛋白食品选项谁不能消化麦子的人。这是一个强大的组合，有助于抑制食欲，调节血液糖，改善消化系统的健康，并建立肌肉。

抗癌潜力

荞麦壳可能有助于降低患癌症的风险， 根据一项研究由金SH等人，2007。此外，荞麦纤维可以降低你更严重的机会胃肠道问题，甚至结肠癌，胃和乳腺癌。荞麦的单杯有你每天纤维的推荐的20％以上，且几乎没有卡路里。关于膳食纤维近年来的研究表明，它具有强大的抗致癌的影响,主要依据发展和乳腺癌的转移癌症细胞绝经后妇女。与瑞典妇女进行的一项研究志愿者表明，在乳腺癌减少50％癌症经常食用推荐量膳食纤维的女性还有植物木脂素在其中被转换在我们的胃到动物的木酚素种子。动物木脂素是针对乳腺癌和其他激素为基础的癌症的防御积分。

蛋白质来源丰富

荞麦含有高质量的蛋白质，这意味着它拥有所有必需的八种氨基酸，其中赖氨酸那些有价值的植物为基础的食品之一。高质量蛋白质在体内许多功能是至关重要的，所以包含完整蛋白质的食物，不仅取代了需要吃红肉(这对素食主义者来说是无价的纯素食者而且还能更快地从这些蛋白质中获益。完全蛋白质的一些好处是它们能够帮助你减肥帮助你更快地感觉到饱腹感。它们能提供额外的能量，研究表明，它们能提高认知能力。最后，它们有助于减缓肌肉力量和质量的自然下降，即肌肉减少症。研究表明，完整的蛋白质可以帮助人们显著减缓骨骼和肌肉的流失，在怀孕期间提供更强的力量、持久性和耐力体力活动。

促进消化

荞麦含有高含量的纤维，可以增加肠道的体积，帮助肠道通过消化道，刺激蠕动，促进肠道肌肉收缩。它还可以帮助减少肠易激综合症(IBS)腹泻。

糖尿病管理

不熟悉荞麦的糖尿病患者现在有了另一种工具来处理复杂而持续的疾病管理。它是一个丰富的D-chiro来源肌醇是一种可以降低血糖的化合物。荞麦中高含量的纤维也有助于糖尿病的控制。一个报告出版于新英格兰医学杂志膳食纤维可以显著降低血糖含量它也非常快，有时只需1-2小时。

增强免疫系统

荞麦有一长串的属性，而它对免疫系统的影响是最重要的之一!荞麦含有抗氧化成分，例如生育酚酚酸,硒和类黄酮善于发现以及清除自由基。它们能促进其他抗氧化剂的活性，比如维生素C保护器官系统

降低胆结石的风险

荞麦中含有丰富的不溶性纤维，这也意味着它大大减少了显影胆结石的机会。非水溶性纤维不仅可以通过消化道增加了食品的运输时间，同时还减少胆汁酸的分泌过剩的需要。

防止哮喘发作

荞麦中镁和维生素E的含量都足以说明荞麦保护儿童患哮喘。在荷兰进行的研究显示谁不接受高水平的谷物或米粒样食物的儿童更容易多少患哮喘，因为它们在某些抗缺陷炎症营养成分，如维生素E和镁。

提高骨骼健康

荞麦富含硒和锌，这两个是人体强壮骨骼、牙齿和指甲所必需的微量矿物质。

防止贫血

荞麦是非常高的在铁内容，并且这是在红血细胞的形成的关键部件之一。在铁的缺乏可导致贫血，这是一种复杂的疾病，其特征是疲劳，认知缓慢，头痛，甚至其他更严重的副作用。

提升情绪

荞麦含有所有的必需氨基酸，包括色氨酸，哪一个是让人感觉良好的荷尔蒙血清素的前体。所以，在你的饮食中加入色氨酸对改善情绪和头脑清醒非常重要。

皮肤健康

荞麦中富含芦丁，可以作为天然的防晒剂，保护皮肤免受伤害的影响太阳。抗氧化剂和类黄酮丰富的共混物也有助于防止迹象衰老，像细纹和皱纹。荞麦中的镁可以促进血液循环，为皮肤提供维生素a辐射辉光。

头发的健康

全麦复杂糖类荞麦的含量有助于头发生长。丰富的维他命A，复合维生素B，和锌，它是用于头发一个惊人的食物。

利用荞麦

• 枕头：荞麦壳用来东西枕头。这些枕头的人谁是过敏的枕头羽毛从或向下的馅料制成有益。
• 使药物:芦丁是荞麦的叶子中提取，并加入到血压的药物。它作为增加血流量，并再次降低了各类心脏疾病或中风的几率一种血管扩张剂。

如何购买、储存和食用荞麦?

购买

你可以在当地的超市买到荞麦。

存储

将荞麦保存在密封的容器中，远离湿气和热量。面粉最好冷藏。如果储存正确，荞麦可以保存一年，面粉可以保存几个月。

烹饪

以下是服务于该不含麸质的谷物的一些技巧：

• 将荞麦粉和全麦面粉混合，用来烤面包、松饼和煎饼。
• 荞麦是一种美味的替代品燕麦片作为一个丰盛而健康的方式开始新的一天。
• 它可以添加丰富的味道和质地汤和炖菜。
• 熟并冷却荞麦可以添加一个令人愉快的尺寸到沙拉切碎鸡脆脆的种子，新鲜豌豆，葱和。
• 荞茶是一种营养丰富的滋补品。

小心的词：由于荞麦是不是在世界上某些地区一个疯狂常见农作物，你可能从来没有遇到过，并有一个未知的过敏它。有些人还可以建立一个过敏长时间暴露后，荞麦。过敏反应的范围可以从一个流鼻涕和一些肠道不适，过敏性休克和死亡。