知道最好的替代品植物油如果你在厨房里，意识到你在很多食谱中都忽略了这个关键配料，那么它就很重要。
植物油
植物油是一种甘油三酸酯（脂肪一形式），是从植物中提取，并用于各种烹饪，工业或医药目的。更具体地，这种类型的油被限于那些保持在室温下为液体的物质。一些最常见的植物油都菜籽油,棉籽油和花生油，以及油菜籽等组合，大豆红花,椰子油。根据他们的的浓度脂肪酸和抗氧化剂在美国，一些植物油比其他植物油更健康。这些油可用于许多不同的用途，包括烹饪和医学。
植物油的替代品
最有效和最受欢迎的植物油替代品包括:
下面让我们详细讨论一下植物油的替代品。
黄油
在烤菜和其他食物中，黄油是植物油的很好的替代品。由牛奶，它比蔬菜做出来的油稍微奶油质感。为了使这个替代物尽其用，你应该在使用前融化。
植物油的含量很低饱和脂肪。图片来源:在上面
人造黄油
它的卡路里比黄油略少另一个烹调用植物油的理想替代品。人造黄油是用植物脂肪准备的，你应该确保在把它加入任何食谱之前融化它。
橄榄油
橄榄油是最受欢迎和健康的植物油替代品，因为它的高水平的抗氧化剂和ω- 3脂肪酸。但是，它比植物油稍微重一些，味道也很重，所以如果你在做一顿味道清淡的饭菜，一定要小心。
芝麻油
这种油是所有植物油替代品中味道最强烈的油之一，所以应该限量使用，主要用于调味料或油的混合物中。如果你用这种油烹饪正常的一餐，它将很容易成为主导风味，这可能是不理想的。尽管如此，这种油还是非常健康的，比一些富含饱和脂肪的植物油要好得多。
椰子油
另一种最受欢迎的植物油替代品是椰子油，因为它含有许多同样有益的挥发酸，但含量更高浓度。独特的风味-坚果和光线-使它适合烘焙食品和糖果，以及肉和蔬菜类菜肴，使它成为这种常见食材的多功能替代品。
苹果酱
虽然它看起来不太像石油，的这些泥的甜度和湿润性质苹果是替代植物油的理想选择，尤其是在烘焙食品中。然而，在美味的菜肴中，应限量使用，以避免压倒餐糖。
捣碎的水果
类似苹果酱，你可以原浆很多别的水果，或者干脆混搭起来 - 就像一个香蕉-并在食谱中使用它们来代替植物油。同样，这也是甜食的好选择，因为水果中含有大量的天然糖分。
甜菜
营养丰富美味的甜菜会提供水分和独特的风味，许多食谱，当用作植物油的替代品。虽然这并不适用于所有的食谱，但它可以在你真正需要的时候使用。
希腊酸奶
最受欢迎的替代品之一是希腊酸奶因为它能给菜肴带来独特的酸味，尤其是在甜点和烘焙食品中。的益生菌也可以帮助提高与普通的植物油相比，它在你的饮食中所提供的热量更少。
鳄梨和鳄梨油
选择一个已经完全成熟的软鳄梨，或者已经过去一天，把它混合成泥或糊状。这可以被用于制作巧克力饼，并将显著增加营养密度。根据2019年研究《华尔街日报》发表分子鳄梨油含有大量的单不饱和油和一个合适的比例多不饱和脂肪，这使得它类似于橄榄油的成分。它还包含植物甾醇和生物活性的化合物。它可以在高温下使用，使它适合烹饪。
豆腐
软豆腐是高脂肪植物油的很好的替代品，提供更健康和更多蛋白质-配方中密集的水分来源。
黑豆
如果你混合一罐黑豆它将创造出一种麦芽土豆泥，可以作为美味菜肴中很棒的植物油替代品，还能提高蛋白质含量纤维菜肴的内容。
蛋黄酱
大多数人忘记了蛋黄酱基本上是油夹杂蛋，所以它是植物油的绝佳替代品，可以让你烤出来的食物保持湿润和美味。
亚麻籽油
按照宾夕法尼亚州立大学健康网站,亚麻籽油中含有有益的-3，-6脂肪酸，亚麻酸和DHA。然而,亚麻籽油不要在烹饪前添加。在研究发表在里面美国石油化学家协会期刊，研究发现，亚麻籽油在高温下氧化，失去了许多有益的价值。相反，它可以用作沙拉的调味料，或者在烹饪后加油的食谱中使用。
花生油
花生油使得用于植物油，因为其高的极佳替代品抽烟点和中性的味道。根据动物研究发表于食品科学杂志，花生油被发现可以减少心血管疾病和动脉粥样硬化风险。
葡萄籽油
葡萄籽油是酿酒的副产品。它是由种子葡萄酒酿造后留下的。2016年发表在the杂志营养和代谢洞察评价了抗氧化剂和抗氧化剂炎症油的性质。研究发现，即使油确实含有这些特性，其在整个组合物的量是非常小的。它具有高含量的多不饱和脂肪酸，使得它不适合于高热量烹饪。最好是在烘烤或作为沙拉酱使用。
如何替代植物油?
鉴于一些替代品可以有浓烈的味道本身，它要选择合适的替代品，如果你正在更加细腻的食谱，如烘焙食品和糖果是非常重要的。
