黑豆营养7个重要的好处

黑豆对健康的好处包括预防心血管疾病和某些类型的风险降低癌症。消费黑豆还有助于消化和人体的血液调节糖水平。黑豆可以为各种神经系统的功能有益，可减少出生缺陷的几率，中和亚硫酸盐的负面影响，甚至是防治阳痿的男性。

什么是黑豆？

黑龟豆，更俗称像黑豆一样，都是亮晶晶、黑黑的豆科成员菜豆。它们在最常见的和拉丁美洲菜肴已经普及，并通过在整个南美洲和中美洲各种文化的许多名字是已知的。有六种主要类型的黑龟豆，具有比较类似的外观和营养价值。

尽管黑豆在南美洲被种植和烹饪了数千年，但直到16世纪欧洲探险者的船只才把它运过大西洋。

黑豆的一般形式，而不会丢失的营养价值被改变，虽然当它们被做成汤或当碾碎后暴露在高温下的一些可能会丢失。广泛的增长和低成本什么最初由黑豆在南美文化的主食。然而，随着越来越多的信息被上涨约黑豆对健康的好处，越来越多的人，包括他们在他们的饮食。

一种流行的准备技术是to浸泡黑豆的水做饭或进食之前。有研究表明，通过使豆在水中浸泡，肌醇六磷酸某些和丹宁被去除，从而降低了营养物可用性，和豆也保持有利的抗性淀粉而失去一些总的糖类内容。在世界的一些地方，豆类给出的食物金字塔独立的盒子，因为他们是这些文化饮食的这样一个重要组成部分。

他们很受素食者的欢迎，因为当他们是结合同糙米， 一套完整的蛋白质形成一顿。在一个常见的问题素食正在采购适量的蛋白质，所以黑豆和棕色白饭可以是一个简单而廉价的解决方案。

黑豆营养

黑豆是一种很好的能量来源，蛋白质，膳食纤维、各种维生素和矿物质。根据美国农业部100克煮煮黑豆（不盐）关键营养素，例如：

• 能源(552 kJ)
• 蛋白（8.86克）
• 膳食纤维(8.7克)
• 硫胺素(0.244毫克)
• 烟酸（0.505毫克）
• 叶酸(149µg)
• 维生素E（0.87毫克）
• 维生素K(3.3µg)
• 钾(355毫克)
• 磷(140毫克)
• 镁(70毫克)
• 铁（2.1mg）
• 钙（27毫克）

黑豆也含有大量的类黄酮，尤其是花青素，它们具有抗氧化能力。它们还含有欧米伽-3脂肪酸，这被认为是一种很好的胆固醇。

黑豆的重要来源叶酸而且这种稀有化合物的含量异常高钼，这是很难在其他任何食物寻找。

黑豆对健康的好处

在你的饮食中添加黑豆将提供你许多营养和帮助预防各种健康状况。让我们看看下面的好处:

改善心脏健康

其中一个加入黑豆每天或者每周的饮食，效益最好的是纤维，它们包含的较高水平。它们具有高浓度可溶性纤维，它已被证实帮助降低血液胆固醇水平。可溶性纤维消化过程中吸引水而成为凝胶，而不溶性纤维增加质量食物，并有助于它穿过消化系统更快。降低血胆固醇可降低动脉壁增厚，这反过来又可以防止心攻击和中风。

黑豆也有少量欧米伽-3脂肪酸是一种很好的胆固醇，可以平衡欧米伽-6脂肪酸的负面影响，欧米伽-6脂肪酸是一种不好的胆固醇。他们有反高血压这意味着它们可以改善血液流动，降低血压血压，减少心血管系统的压力或氧化应激。

抗癌特性

黑豆可以减少某些类型的癌症是由于黄酮类化合物的风险在他们的种皮中。有迹象表明，已经在种皮中发现八个不同的黄酮类化合物，其中三个是花青素。类黄酮是基本上产生颜色的植物颜料该功能在体内的抗氧化剂来对抗疾病和自由基。

在一个研究Maria Neve Ombra等人发现，斑点、红色和黑色的豆类品种比无色素的豆类更具有生物活性抗氧化和抗增殖作用(中华民国医学杂志)农业与食品化学2006年）。

缓解消化问题

黑豆是很好的食物缓解消化系统的问题，因为它们含有高浓度的蛋白质和纤维，使之成为一个“超级食品”。通过消化道的蛋白质和纤维帮助食物的举动，使其消除浪费以健康的方式。他们还消化慢肉它含有类似的蛋白质含量，所以吃豆子可以让你的饱腹时间更长。

黑豆也比其他豆子小，因为人们发现它们更容易消化。随着时间的推移，在日常饮食中加入适量的黑豆，可溶性纤维也随之增加内容会吸收水分到你的粪便中，哪能减少便秘。

控制血糖

据美国糖尿病协会,黑豆含有丰富的维生素，矿物质，抗氧化剂和纤维，帮助降低患糖尿病的风险此外,研究由一组澳大利亚研究人员公布还指出，美内文消化速率可造成身体的不平衡血糖水平。如上所述，在黑豆的纤维和蛋白质消化保持以稳定的速率，所以浓缩的剂量养分的吸收不会发生。相反，营养物质的吸收稳定整个消化过程发生。当消化不稳定，可发生在血糖峰值或崩溃，这是危险的，甚至是致命的糖尿病患者或类似的血糖相关的条件。

帮助性功能障碍

研究表明，黑豆中钼含量极高，这是一种在食物中不常见的稀有矿物。钼是一个重要的原因，主要是因为它可以分解和排毒亚硫酸盐。亚硫酸盐是葡萄酒中的酸性化合物，干果，和一些蔬菜，许多人对他们的影响，其中包括头痛，迷失方向非常敏感。钼黑豆抵消发现这些作用，中和的负面影响，使人们可以重新享受这些食物。钼也有助于在细胞能量的生产和神经系统的发育。

同时，钼也被证明具有还原作用阳痿而中老年男性勃起功能障碍时，经常食用。这种罕见的维生素一直定期与增加精力和兴趣在性活动中老年男性。

刺激神经系统

黑豆也可以提高神经系统的帮助运作提供必要的氨基酸和钼。它们含有高量的维生素B9或叶酸。叶酸，也被称为叶酸，起着特定的氨基由神经系统需要酸调节的关键部分。有研究表明，饮食中叶酸导致的缺陷的增加，同型半胱氨酸这可能是危险的前兆神经退行性比如帕金森病。经常在饮食中添加黑豆可以提供身体所需的叶酸含量，降低患这些疾病的风险。

改善产前健康

叶酸的另一个好处，这是在黑豆内这么高的水平发现，是其在保护婴儿在子宫内的作用。在一个女人的身体的叶酸水平是不可或缺的胎儿的正常，健康发展，尤其大脑和脊髓。因此，强烈建议孕妇食用黑豆。

黑豆的副作用

植酸：豆类有自然的种皮保护其营养含量天敌昆虫，而在自然增长。其中一个组件该种皮的是植酸，其保护从过早发芽种子。如果植酸不从进食前的豆去除，其可以结合到如钙，镁常见矿物，和铜，防止它们被吸收，在人体内的营养物质。这些未被吸收的矿物质可以建立并导致不同的条件下，像消化烦躁像荷尔蒙破坏和受损的脑功能更严重的问题，小的刺激。基本上，你做饭豆，并确保他们在水中浸泡，以中植酸的有害影响！

寡糖:黑豆含有一种复杂的糖叫而人体不会产生任何能自然分解糖的酶。因此，低聚糖在消化系统中发酵并开始产生甲烷，甲烷以令人不快的方式从体内释放出来。同样，把豆子浸泡在水里并确保煮熟可以大大减少豆子中的低聚糖，同时减少豆子中其他难以消化的有机部分。