口感甘甜而湿润，在厨房里用途广泛，令人难以置信。我们说的是苏丹，葡萄干,醋栗这是不同种类的干果，更确切地说是干果葡萄你会在你的几道菜中发现燕麦片沙拉，你最喜欢的甜点。它们可能含有或多或少相同种类的维生素、矿物质和抗氧化剂但仍然有使它们彼此不同的属性。你会问，它们是什么?让我们来看看。
葡萄干vs苏丹vs红醋栗
葡萄干、葡萄干和红醋栗是不同种类的干葡萄。虽然很微妙，但它们的区别主要在于味道、质地和颜色。考虑到它们在世界不同地方的意思不同，理解它们之间的区别可能会有点令人困惑。在世界上大多数地方，尤其是在美国，葡萄干和苏丹葡萄干是同一种东西——葡萄干。你能区分它们的唯一方法是通过它们的颜色。苏丹被称为金色葡萄干。然而，在世界的其他地方，葡萄的类型和加工方法是区别葡萄干和sultana。另一方面，红醋栗是通过干燥一种叫做黑科林斯的葡萄来获得的。无核葡萄。
葡萄干、葡萄干和红醋栗都是很受欢迎的不同类型的干葡萄。图片来源:在上面
葡萄干
- 它们是怎么做的?由一系列葡萄品种制成的葡萄干，要么通过传统的阳光晒干葡萄，要么通过人为地脱水。这些品种包括Moscatel, Thompson无籽，麝香，Lexia和威豪杂交，主要在美国，土耳其，澳大利亚和希腊生产。
- 颜色:通常，葡萄干的颜色较深，质地柔软，与葡萄干和红醋栗相比，体积更大。
- 材质:它们很耐嚼皱纹纹理。
- 味道:它们天生就是甜的。在烘烤的时候，有时把葡萄干泡在白酒里朗姆酒,白兰地,或杏仁口味的意大利苦杏酒，进一步提升了它的风味。
小葡萄干
- 它们是怎么做的?Sultanas是由绿色无籽葡萄制成的。它们主要在土耳其生产。然而，在美国最常见的用来制作苏丹葡萄的葡萄品种是汤姆森无籽葡萄。这些需要更长的时间来干燥——将近三个星期。
- 颜色:它们是干燥的无籽白葡萄，通常被称为金色葡萄干，因为它们的颜色使它们与众不同。它们的浅色要归功于油基溶液通常在干燥过程之前应用于葡萄。它也是防腐剂，硫二氧化物在这个过程中添加到它们中使它们呈现出浅金色。
- 材质:它们比葡萄干和红醋栗更丰满多汁。
- 味道:它们比葡萄干和红醋栗还要甜。
醋栗
- 它们是怎么做的?红醋栗是由一种被称为黑科林斯和隆棱的葡萄干燥制成的，这是一种小的，无核葡萄。最初栽培于希腊南部，尤其是在赞特岛，它的名字，赞特红醋栗。它们要干近三个星期。
- 颜色:它们是深红色的。
- 材质:它们嚼起来很有嚼劲。
- 味道:它们有一种甜味和强烈的香味，通常用于传统糕点和一些美味的菜肴。
它们真的有那么不同吗?
苏丹葡萄干和红醋栗，尽管它们在外观、味道和质地上不同，但它们的营养成分大致相同。葡萄经过干燥过程后，它们会缩小，你得到的是营养丰富的干果，含有更多的维生素、矿物质、纤维,电解质比正常的葡萄。根据数据根据澳大利亚政府对干果的规定，这三种水果的营养差异非常小。的自然糖内容每一个都很安静高在60%到75%之间，这意味着需要适量食用。数据还显示了他们各自的富裕程度钾是抗氧化剂的重要来源
它们在厨房中用途广泛，可以用于燕麦粥、零食、烘焙美食、沙拉和其他美味菜肴中。不使用时，应直接存放在阴凉、干燥、避光处阳光会导致它进一步干燥。如果您想要长期保存，最好是在转帐时转帐密封的容器或冰箱包,冷藏。
