这十年的最持久的食物挑战之一是对抗的斗争糖消耗。糖本身并不差。但研究表明，我们耗费了太多。然后追求完美甜味剂．只是，这些有时甚至更有害。最后，我们似乎找到了一个完整的循环。现在的趋势是寻找天然糖的替代品。这些甜味剂的来源也在扩大，从水果到淀粉。
健康的糖替代品
在寻找糖的天然替代品的过程中，我们现在正在寻找更健康的替代品。到2020年，糖的替代品将从甜叶菊那枫糖浆， 和蜂蜜从水果和淀粉制成的糖浆，预测全食。这包括水果制成的糖浆石榴那日期，僧侣食物和椰子或淀粉喜欢甘薯和高粱．这些糖浆可以在普通食谱中换成糖。是什么让它们与甜味剂不同的是缺乏任何类型的化学添加剂。事实上，你可以在家里制作一些这些。
新出现的糖醇依赖于天然来源，如果实添加甜味。从水果和淀粉中提取的糖浆以令人惊讶的方式用于降低糖的可靠性。
石榴糖蜜
虽然西方仍然是一个新颖的概念，但石榴糖蜜在中东被广泛使用。叙利亚浸muhammara用石榴糖浆制成。由A制成集中注意力的石榴汁不仅是这种厚厚的糖浆味道，而且还带来了味道的欢迎复杂性。动物研究发表在应用制药科学揭示了定期摄入石榴糖蜜可以有助于抵抗还原体重，防止自由基的不利影响，降低组织神经症。
如何使用它：你可以用石榴糖浆蘸酱，沙拉酱，肉釉或烤蔬菜和肉类。甜食时，甜心的味道令人惊讶的味道，鱼或贝类．在他的食谱图蓝基简单，以色列厨师Yottam Ottaltenghi列出了石榴糖蜜作为可以提升任何菜肴的必需品之一。
在哪里得到它：你可以在中东杂货店找到石榴糖浆。或者，你可以很容易地在网上得到它。
僧侣水果糖浆
这和尚水果通过从水果纸浆中提取果汁来制造糖浆。它以粉末和糖浆形式提供。以培养水果的僧侣命名，由于“无卡路里”标签，僧侣水果变得流行。但这只是部分是正确的。大多数市售的僧侣水果糖浆有添加剂麦芽糊精那赤藓糖醇,三氯蔗糖。所以，要找纯的糖浆，没有稀释或有大量的浓度和尚的果子。
僧侣水果糖浆今天用于许多商业产品，作为甜美的添加剂。FDA分类和尚果糖浆作为无营养，但使用安全。根据国际食品信息委员会基金会，僧侣水果甜味剂是安全儿童，怀孕或哺乳妇女以及糖尿病患者的人。由于动物研究没有显示出甜味剂的高消耗，因此没有ADI（可接受的每日摄入量）限制已经为MONK Fruit设置了任何不利影响。然而，果实的长期影响是不充分的理解。
如何使用它：糖果含量在糖替代品中普及的原因之一是它的甜味。与许多甜味剂不同，人为和自然，它不会留下令人不快的余味。它也比糖更有效。取决于糖浆中尚果实的浓度，它可以是100至250倍。所以，添加糖浆时非常小心。只有几滴可能就足够了一汤匙。
在哪里得到它：您可以在最近的健康食品商店寻找纯粹的僧侣水果糖浆。但是，检查它是100％纯度。或者，在线订购它。
椰子糖浆
喜欢椰子糖在美国，椰子汁也是从椰子汁中提取出来的发表由菲利普林斯的食品和营养研究所，椰子糖浆提供普通糖的某些优点。除了钠和钾在最精制的糖中发现，椰子糖也含有锌和铁．虽然很高碳水化合物像精制糖一样，它有一个低血糖指数．购买椰子糖浆时，确保阅读标签。许多市售产品由糖和椰子制成牛奶．如果您找不到直接从SAP提取的纯糖浆，请寻找由椰子糖和水制成的糖浆。您也可以通过在热量下组合两个来在家里进行。
如何使用它：由于其相当强烈的味道，最好用作基于椰子的食谱中的糖替代品，例如饼干，蛋糕或煎饼。
在哪里得到它：你可以在一些亚洲特色商店买到椰子糖浆。远离含有精制糖的糖浆椰奶．您也可以制作自己的糖浆。您还可以在线获取糖浆（或糖果糖）在线。
日期糖浆
粘稠的甜味甜味的日期糖浆是您可以找到糖的最佳替代品之一。如果略有耗时，使糖浆的过程很简单。你必须浸泡日期，煮沸，然后撒上熟食日期。挤出液体以获得薄糖浆。你可以减少一个更集中的甜味。原始糖浆是通过简单地用一些水用浸泡的日期来制造的。后者包含更多纤维．
如何使用它：您可以将糖浆存放在冰箱中的密闭容器中几周。日期糖浆是一种非常灵活的糖更换。你可以像你一样使用它枫糖浆在煎饼上，麦片或饼干。你可以把它加到饮料里增加甜味。在烘焙时，2/3杯枣糖浆可以代替1杯糖。但是，你必须将液体的体积调整15%到25%。它最适合用于具有浓郁焦糖味道的蛋糕。生枣糖浆不仅是甜的，富含纤维，还是一种很好的粘合剂。你可以用它来搅拌你的燕麦片格兰诺拉麦片或者制作素食主义者饼干和蛋糕。
在哪里得到它：从最近的健康食品商店购买您的日期。Mejdool或Barhi日期的柔软性是完美的糖浆。失败了，只需获得您的共同日期。过夜浸泡将软化任何优质的日期。
高粱糖浆
高粱糖浆现在可能引起了轩然大波，但它已经存在一段时间了。如果你住在美国南部，它是你传统食谱的一部分。高粱原产于非洲，在那里用作谷物。高粱在17世纪随非洲奴隶贸易传入美国。在这里，它被开发成糖浆。
如何使用它：加热1/2杯高粱糖浆，然后加1/8茶匙小苏打．糖浆将变成泡沫状和厚实。高粱糖浆具有复杂的味道，比普通精制糖更深。你可以用它来代替蜂蜜或枫糖浆，淋上煎饼，玉米面包，或在燕麦片上。
在哪里得到它：你可以在农贸市场或网上买到纯高粱糖浆。
甘薯
我们都熟悉甜蜜的乐趣土豆馅饼，虽然它通常窒息棉花糖和甜蜜的糖浆。但如何去除添加的糖，让甘薯的自然、醇厚、浓郁而温和的甜味散发出来呢?随着越来越多的人寻找糖的替代品，红薯作为替代品受到了欢迎。
根据到了哈佛大学公共卫生学院，它也很丰富维他命A那维生素B6那维生素C，纤维和钾．红薯不像枣甚至枣那样甜香蕉．所以，你可能需要加一些糖。但即使少了1/2杯，也比你通常使用的少。
如何使用它：使用，煮沸或烤红薯，然后捣碎它们。您可以在冰沙或作为粥代替燕麦片的基础。您甚至可以将其用作烘焙中的绑定剂。然而，甜味可以变化。因此，在调整甜度时，味道测试是必不可少的。
在哪里得到它：您可以在任何附近的杂货店或整个食品商店获得红薯。您还可以尝试农民市场进行不同类型的红薯。
常见问题解答
为什么要使用糖替代品？
糖已经是每次饮食师和健康狂热的BêteGoire多年。问题在于我们吃的糖量，远远超过推荐数量。糖被添加到几种包装的食物中，例如面包，谷物，茶，软饮料，甚至加工食品。这是添加的糖，超出需求，对健康极其有害。据一位文章2019年出版哈佛大学的希斯出版，这种添加的糖对肥胖有极为有害的影响，糖尿病那心和肝脏。
糖的一部分是它是非常令人上瘾的。根据A.研究2018年发表在该杂志上精神病学领域,糖有很强的存在瘾通过动物和人体研究证实。它表现出大多数成瘾的迹象，如渴望、长时间增加消费、耐受性、有害使用和戒断。
为什么甜味剂不起作用?
商业甜味剂最初是作为我们对糖的渴望的解决方案推向市场的。比你的早茶或咖啡美国的甜味剂瞄准了大规模的加工食品工业。这些甜味剂被添加到软饮料、减肥食品甚至儿童谷物中。但当研究表明甜味剂很少对你有好处时，事情又一次受到了质疑。事实上，它们可能更有害。根据对于在杂志上发表的研究，大多数FDA批准的人造甜味剂对消化肠道微生物。
