当你想到的小米在美国，人们首先想到的是狐尾小米。这是因为它们被认为是最古老的栽培的小米之一，而且随处可见。但是，所有其他种类的谷物都不是这样。是的，还有其他种类的小米相对来说是不为人所知的。你可能知道它们，但没有意识到它们是一种小米
小米可能是一个古老的粮食，但他们是在一个大的方式最近来了一个无谷蛋白血糖生成指数高的谷类食品的替代品，例如大米和小麦。难怪大多数营养师建议在你的饮食中加入米粉，尤其是如果你希望这样做的话减肥和管理糖尿病。他们被称为各种途径有利于我们的健康。我们的文章，5个惊人的好处小米，将详细解释为什么包括这谷物在你的日常饮食对你有好处。但不会是很好，要知道不同的类型，其大小，颜色，味道，质地和使用差异小米？来吧，让我们一起来看看详细他们中的每一个。
小米的类型
小米大致分为两种主要类别裸体和脱壳谷粒。
裸品种：此类别下的主要品种包括稷，珍珠粟和粱。他们不包含任何坚硬的难以消化的外壳。这意味着它们在收获后不需要进行加工。清洗后可以直接使用。
去壳种类:的去壳的，与此相反，含有不可消化的种皮，这是不能被消耗掉，直至和除非稻壳被去除。这些措施包括科多小米，小米，和他人之间的小小米。
现在，让我们来看看不同类型的小米单独，好吗？
消费小米作为日常饮食的一部分，可以帮助减肥。图片来源：存在Shutterstock
手指小米
本地名称：穇子，其被普遍称为鸭脚稗和nachni，是一个无麸质的谷物这是一个伟大的选择，因为大米和小麦的营养值。
学名:穇子
地区:它是一种生长在非洲和亚洲干旱和半干旱地区的谷类作物。
颜色：它是白色或棕色。
味道：它有一种独特的乡村风味。
营养价值和健康益处:它是一种营养丰富的谷类与保质期长，是营养的糖尿病人，高一源推荐胆固醇。2013年研究由一组的印度研究显示手指小米是如何在更丰富的出版纤维，矿物质和氨基酸，比精米，以及如何将其纳入自己的日常饮食可以帮助血液正规化糖和胆固醇水平。
如何使用：你可以用小米粉做各种各样的美食，就像美味的煎饼(dosas)，饼干，蛋糕和粥。
谷子
本地名称：它也被称为康尼(在印度)，意大利小米和德国小米。
学名:Setaria italica
地区:它原产于南亚。
颜色：它的颜色从淡黄色到橙色、红色、棕色或黑色。
味道：它有一个温和的味道和承担任何你为它服务的味道。
营养价值和保健的好处：小米是一种流行谷子的一种，富含铁和钙。正因为如此，它被认为是一种增强免疫力的食物。它的血糖指数在54到68之间，低于甚至高粱是具有70 GI，独自离开大米和小麦，这是绝对可能有更高的价值。
如何使用：谷子最适合作为白米饭的替代品。你可以用它做任何你想要米饭的准备，但要警惕你多少水使用沸腾。理想情况下，为谷子的每一个杯子，你用2杯水。
珍珠米
本地名称：它也被称为bajra。
学名:狼尾草glaucum
地区:珍珠粟需要排水良好的砂质或轻壤土种植。它可以在土壤中具有低pH值和生育能力生存。它不能在积水茁壮成长，是一种耐旱作物。这是一个温暖的季节作物，主要生长在非洲，印度次大陆和美国东南沿海平原。
颜色：珍珠粟可以是浅黄色，棕色，灰色，石板蓝色，白色，或紫色。
味道：它有一种微妙的坚果味。
营养价值和保健的好处：像其他的小米，它被认为是富含铁，钙，纤维，钾,镁和蛋白。然而，根据一个研究由一组印度研究人员发表在药学杂志科学珍珠粟是说，有铁的含量比大米高出8倍。这粒也有一个低GI指数，是为那些患有糖尿病的推荐谷物。这也使得一个伟大的催乳，这是促进分泌代理牛奶。这就是为什么它被送到奶牛促使帮助泌乳。
如何使用：珍珠粟通常磨成面粉，然后用来制作面包或薄饼、松饼、饼干、饼干等。一旦磨碎，面粉可以保存15天。
粱
本地名称：它也被称为高粱。
学名:高粱
地区:它被发现，主要生长在非洲和亚洲的热带和亚热带地区。
颜色：高粱颗粒的颜色被称为黄、奶油、白、异白、青铜、柠檬黄色，橙色，红褐色，异黄,暗红色，白棕，珍珠白，或浅白色。
味道：它有一种温和的，泥土的味道。
营养价值和保健的好处：高粱是一种古老的谷物，营养价值很高。根据美国农业部高粱富含铁、钙、镁，磷，钾，铜,锰,硒，硫胺素，烟酸和核黄素。这粒中含有丰富的抗氧化剂像酚酸，黄酮类化合物和丹宁酸。因此，通过包括这粒在一个人的饮食，一个可以保持氧化应激和炎症在海湾，这对于慢性疾病的主要病因。此外，其丰富的纤维和蛋白质内容有助于保持肠道健康，稳定血糖水平，控制体重。
如何使用：您可以完全或研磨成粉食用它。这粒熟即可像藜麦或者米饭，或者爆米花之类的爆米花。它的面粉被用来制作无谷蛋白面包和扁面包。它也被用作糖浆，后来被用来使加工食品变甜。除了在食品中使用，它还被用作一种天然和经济的燃料来源。
这是我们的文章，无麸质高粱面：卫生福利及用途,这就解释了为什么在你的日常饮食中加入这种谷物是有益的。
小米被称为是无麸质，低GI，有助于降低患糖尿病的风险。图片来源：存在Shutterstock
稗
本地名称：它也被称为Sanva和madira在印度。
学名:稗星虫
地区:它主要生长在亚洲热带，但可以茁壮成长在任何潮湿的栽培和废物地区。
颜色：它是白色或黄色的。
味道：它吃起来像碎米。但是，你不能把它煮成像长粒大米那样的单独的颗粒。
营养价值和保健的好处：它的营养分布是不是从其他小米非常不同。这种类型的小米还含有丰富的钙，磷比如镁、铁、蛋白质、钾和膳食纤维等。它富含抗氧化剂，有助于减少氧化强调并最终保护人体免受伤害和疾病。
如何使用：它可以用来做粥，既咸，咸。它通常被输送到孩子，因为它很容易咬人。此外，它也被用来使咸味煎饼，这也被称为dosa医生和cheelas在印度。
黍稷
本地名称：它也被称为通用谷子，黍，稷Kashfi，猪粟，红粟，白粟。
学名:糜子
地区:它是一种抗旱作物，主要生长在印度、尼泊尔、中国、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、中东、土耳其、美国和俄罗斯的干旱地区。
颜色：颜色由黄，白奶油，橙色，红色，棕色到黑色变化。
味道：它是高度碱性的，容易消化，并有轻微的坚果味道。
营养价值和保健的好处：它由一种特殊的脂肪组成卵磷脂，这是在身体的细胞是必不可少的。在这个小米卵磷脂的含量较高，有助于它支持身体的神经健康系统它也是丰富的维生素B-磷、钙等矿物质，锌铁和其他必需氨基酸甲硫氨酸和半胱氨酸。此外，像一般小米的侧面，它有一个低血糖指数，这有助于管理血糖水平，减少糖尿病的风险。
如何使用：黍可用于人类消费，家畜饲料，和鸟饵。像谷子，也可以将其作为大米的替代品。您也可以磨成面粉烤小面包干和面包，或者包括像沙拉塔博勒色拉作为一个加载项。它也可以用来酿造啤酒。
小粟
本地名称：它也被称为Kutki(在印度)
学名:柳枝sumatrense
地区:小谷子生长在温带和热带地区。它主要生长在东亚。
颜色：它或者稻草白色或灰色。
味道：它尝起来像藜麦蒸粗麦粉。
营养价值和保健的好处：它营养丰富，并有助于降低患糖尿病的风险，控制胆固醇和甘油三酯保持良好的肠道健康纤维内容。
如何使用：它是用来作为的完美替代种植水稻，也可以用来做粥，upma (稠粥的形式通常与粗粒小麦粉制成),dhoklas（素食者通常用发酵面糊制成烹饪菜来自稻和分裂衍生鹰嘴豆),idlis (通常由发酵米的柔软蓬松蒸糕＆扁豆面糊）,并且添加的各种各样的沙拉三明治豆腐和蔬菜。它也作为一个完美的加载到沙拉。
科多兽小米
本地名称：它也被称为牛草，大米草，或沟小米。
学名:雀稗scrobiculatum
地区:它主要生长在非洲的热带地区。
颜色：谷子的颜色从浅棕色到深灰色不等。
营养价值和健康益处:小米粉富含纤维和蛋白质，对人体非常有益绝经后女性从代谢性疾病的痛苦。它含有丰富的植物化学物质和抗氧化剂，有助于减少很多与生活方式有关的疾病的风险。它也被称为是富含除其他维生素和矿物质钙，磷，据说改善骨骼健康，减少关节炎的风险。
如何使用：您可以完全使用Kodo小米作为替代米饭或研磨作为面粉做小面包干，馒头，等焙烤食品。发酵高堂小米像大多数其他小米作为一个自然益生菌。因此，它们被用来制造许多非乳制品益生菌饮料。西甲买球 万博
