一种古老的谷物面粉，粱面粉在我们的日常生活中被广泛使用，因为它有各种各样的健康益处和用途。这种植物的面粉常被用作代用品小麦由于其无谷蛋白的特点。高粱是一种很受欢迎的烘焙替代品，营养丰富，富含全谷物心健康，减少炎症，促进消化.让我们在下面详细看看它。
高粱粉是什么?
高粱粉，也被称为Ĵowar面粉，来自高粱，属于禾本科禾本科。高粱是一种全谷物，被磨成面粉用于制作各种各样的目的，诸如烹饪和烘焙。它具有长是近年来，高粱粉在美国被用作动物的食物来源和生物燃料，由于其无麸质特性，高粱粉在商店购买的各种面粉和各种混合面粉中都有增加。
与其他天然面粉相比，这种白色或米黄色的面粉口感略甜、温和，质地柔软。高粱粉也很富有营养，因为它是很好的来源蛋白，能源，纤维，钙，铁，镁，磷,钾当按照美国农业部的营养数据库.
健康的好处
由于高粱粉营养丰富，它对健康有一些惊人的好处。
- 无谷蛋白:这使面粉在烘焙和烹饪好的谷蛋白替代小麦粉。那些谁腹腔根据发表在杂志上的一项研究，疾病或麸质不耐症患者可以选择它而不用担心他们的健康食物.也正是在做饭，因为它不会引起腹胀用高粱一个很好的选择，腹泻或疲劳之际，对一些人消费小麦的结果。
- 非转基因：这是谁也为那些想避免一个不错的选择基因修改后的成分(GMO)。高粱种子是由不同高粱品种的杂交种子培育而成。这是自古以来自然发生的过程，制造它非转基因和无风险。（注意：重要的是要避免转基因食品导致过敏、消化问题、学习障碍以及其他健康风险。)
- 高纤维：高粱粉来自全谷物，而且是优质的事情关于粗粮的是，他们保留所有的膳食纤维。因此，我们可以说，这将面粉帮助你与你的消化系统和心脏健康。
- 富含抗氧化剂的:这种面粉富含抗氧化剂如花青素和植物化学物质这有助于战斗癌症，糖尿病，心脏病等等神经条件。根据发表在《自然》杂志上的一项研究杂志的农业的与食品化学，高粱具有较高水平的3-deoxyanthocyanidins，改变体内的pH值，作为一个天然食品色素，帮助。
它也有好处减肥，新陈代谢，心血管疾病，炎症在体内，和血液糖.
如何用高粱面？
你需要做的第一件事是选择一种未经漂白和精制的高粱粉。它可以用来烤面包，松饼，薄煎饼和更多!而这种面粉很容易可得到在商店里，在家里做是相当简单的。你所需要做的就是在家里把高粱和谷物混合在一起。
- 如果你做的蛋糕需要小麦粉，那就用1/2杯高粱粉代替1杯普通面粉。它会给你的饼干或蛋糕一个光滑的质地和一个温和的味道。
- 你也可以用它来增稠炖菜，调味汁，和其他美味的食物准备。
- 许多食谱专家建议在食谱中加入15%到35%的这种面粉来代替其他面粉。他们建议不要在合适的地方使用100%的高粱，因为它不容易生长。你可以结合它与其他无麸质面粉或淀粉。对于初学者来说，尝试制作的巧克力蛋糕或煎饼，这面粉的原因，他们更容易的时候相比，松饼或面包，以得到正确的。
- 您还可以使用黄原胶或玉米淀粉当你使用这种面粉时，可以把它作为粘合剂。理想情况下，每杯高粱面粉中加入1/2茶匙黄原胶就可以了。
- 您可以使用椰子油或鸡蛋提高你的高粱面粉做成的食谱中的水分。
存储
此面粉应存放在防潮气密玻璃或金属容器在阴凉，干燥的地方。或者，你可以把它放在一个塑料保鲜袋。在冰箱保存，将给予其更长的保质期。
小心的词
高粱是可以安全食用的，然而，人们在选择任何谷物时都必须保持一定的谨慎。对一些人来说，谷物可能会导致消化相关的问题，因为它们都含有抗营养物质。抗营养物质是从植物中提取的化合物，它会使人体吸收营养变得困难。
最好是有任何谷物，包括高粱，较少量，并随时改变你的饮食。有餐的平衡，蔬菜，奶制品，鱼，以避免任何风险。
