竹笋的健康益处包括健康减肥、平衡胆固醇水平和提高免疫系统。他们也可能有癌症-fighting和抗炎症属性。他们是心脏友好和包含蛋白，维生素和矿物质，以及脂肪可忽略不计。竹笋还含有膳食的显著量纤维。
竹笋是什么?
竹笋是豆芽那个春天就在那株竹子旁边。这些豆芽(或芽)是可食用的，它们属于竹亚科草亚科，根据北伊利诺伊大学的研究。他们是在草地家庭最大和最高的。竹子也被称为是世界上增长最快的植物之一。竹增长最快的品种是中国的摩梭人。它据说长大后每天100公分。
竹子的品种，其芽被收获包括毛竹，冬笋，毛芽，竹类，竹竹属，竹竹属，竹竹属,Bambusa odashimae。
观看视频：8点健康的好处竹笋
用途
竹子的每一部分都被亚洲文化和各民族使用。竹子被用于多种用途，从建筑，(支持建筑物和简单的住房)竹家具，乐器(如长笛，笛子，箫，尺八)和纸张生产。因此，竹子是地球上用途最广、用途最广的植物之一。
相关研究发表在印度技术研究所，据德里报道，中国、韩国、日本、台湾、泰国、菲律宾、印度尼西亚、尼泊尔和印度等许多亚洲国家也食用竹笋。
人们可以在唐朝(公元618年-公元907年)的中国古代文献中找到吃笋的好处的证据。这可能是人类历史上关于这些芽的第一个书面记录。另一个可以追溯到明代(公元1368年至1644年)的重要经文也提到了竹笋的药用价值和其他好处。
在日本，竹笋被认为是“森林蔬菜之王”。竹子有很多品种可以长出新芽，但实际上只有少数品种被种植和食用。
竹笋有新鲜的和罐装的两种。新鲜的嫩枝可以保存长达两周，只要它们被适当地冷藏并远离阳光;如果暴露在阳光下的枝条将开发苦味。
在烹饪新鲜竹笋之前，强烈建议将竹笋部分煮熟或浸泡在水中过夜，因为有些竹笋可能含有氰化物，这两种方法都可以消除氰化物。然而这项研究主要集中在啮齿动物身上，因此需要更多以人类为研究对象的科学研究来进一步证实这些说法。
图片来源:Shutterstock
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[G] | 91 |
| 能源(千卡) | 27 |
| 能源(kJ) | 115 |
| 蛋白[G] | 2.6 |
| 总脂肪（脂肪）[G] | 0.3 |
| 灰[G] | 0.9 |
| 碳水化合物，通过差异[G] | 5.2 |
| 总膳食纤维,[G] | 2.2 |
| 糖，包括NLEA[G] | 3. |
| 钙,钙[毫克] | 13 |
| 铁Fe[毫克] | 0.5 |
| 镁，镁[毫克] | 3. |
| 磷、磷[毫克] | 59 |
| 钾、钾[毫克] | 533 |
| 钠,钠[毫克] | 4 |
| 锌，锌[毫克] | 1.1 |
| 铜，铜[毫克] | 0.19 |
| 锰，锰[毫克] | 0.26 |
| 硒，硒[微克] | 0.8 |
| 维生素C，总抗坏血酸[毫克] | 4 |
| 硫胺素[毫克] | 0.15 |
| 核黄素[毫克] | 0.07 |
| 烟酸[毫克] | 0.6 |
| 泛酸[毫克] | 0.16 |
| 维生素B-6[毫克] | 0.24 |
| 叶酸,总[微克] | 7 |
| 叶酸，食物[微克] | 7 |
| 叶酸，DFE[微克] | 7 |
| 维生素A，RAE[微克] | 1 |
| 胡萝卜素，β[微克] | 12 |
| 维生素A,国际单位[IU] | 20 |
| 维生素E(α-生育酚)[毫克] | 1 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[G] | 0.07 |
| 12:0[G] | 0 |
| 14:0[G] | 0 |
| 16:0[G] | 0.05 |
| 18：0[G] | 0.01 |
| 脂肪酸，单不饱和共[G] | 0.01 |
| 18：1[G] | 0.01 |
| 脂肪酸，多不饱和共[G] | 0.13 |
| 18：2[G] | 0.11 |
| 18：3[G] | 0.02 |
| 植物甾醇[毫克] | 19 |
| 色氨酸[G] | 0.03 |
| 苏氨酸[G] | 0.09 |
| 异亮氨酸[G] | 0.09 |
| 亮氨酸[G] | 0.14 |
| 赖氨酸[G] | 0.13 |
| 蛋氨酸[G] | 0.03 |
| 胱氨酸[G] | 0.02 |
| 苯丙氨酸[G] | 0.09 |
| 缬氨酸[G] | 0.11 |
| 精氨酸[G] | 0.1 |
| 组氨酸[G] | 0.04 |
| 丙氨酸[G] | 0.12 |
| 天冬氨酸[G] | 0.43 |
| 谷氨酸[G] | 0.25 |
| 甘氨酸[G] | 0.09 |
| 脯氨酸[G] | 0.22 |
| 丝氨酸[G] | 0.13 |
| 来源包括：USDA | |
笋的营养成分
根据研究在食品科学与食品安全综合评价，竹笋含有丰富的各种成分，如蛋白质，碳水化合物，矿物质和纤维，并且是低脂肪和糖。
低卡路里内容
竹笋100克份量只含有20卡路里的热量。该碳水化合物在他们发现非常低，并不等于每100克为超过3-4克。
含糖量低
糖在竹笋发现的量为约每100克服务2.5克。这是不到糖在许多水果和蔬菜中发现的量。
可忽略的脂肪量
100克竹笋的服务包含小于一克脂肪（0.49克）中。这种脂肪是由饱和和不饱和脂肪。不饱和脂肪是人体需要的，因为它们控制（坏的）低密度脂蛋白的传播胆固醇整个身体。
高蛋白质
一份100克的竹笋含有2到2.5克的蛋白质。在竹子中发现的蛋白质由17种必需氨基酸和2种半必需氨基酸组成。
维生素和矿物质
竹笋中含有多种维生素维生素A,维生素E,B族维生素包括维生素b - 6，硫胺素，核黄素,烟酸、叶酸和泛酸。在他们发现的矿种有钙,镁,磷,钾,钠,锌,铜,锰,硒和铁。
高膳食纤维
竹笋是高的膳食纤维，构成6-8克以100克的服务进行。
竹笋对健康的好处
竹笋在许多亚洲国家消费的异国美食，并且还获得其他国家的需求。他们被称为他们的各种健康的好处，包括在下面更详细解释这些。
减肥
竹笋是减肥的好帮手。当我们观察它们所含的卡路里、碳水化合物和糖的数量时，我们会惊讶地发现它们几乎可以忽略不计。这使得它们成为那些想要吃的人的理想食物减肥，但也要让自己的肚子吃饱。
心脏健康的保护
根据一些研究,植物甾醇和植物营养素在竹笋中发现，是理想的溶解有害的低密度脂蛋白胆固醇在体内。这减轻了动脉中的胆固醇，使整个身体的血液供应和流动更加顺畅。
平衡胆固醇水平
正如上面提到的,研究通过公园和JHON华盛顿州立大学进行显示，竹笋消费对LDL良好的效果（坏）胆固醇，脂质和肠道功能。
抗癌特性
Vivek Sharma和Nirmala Chongtham发表了一篇研究论文的在植物中发现的植物甾醇含有有效的抗癌特性，可以对抗主要的癌症类型，如肺癌、胃癌、卵巢癌和依赖雌激素的人类乳腺癌。此外，几个流行病学研究已经发现高纤维饮食（其竹笋可以是缴费）与结肠或结肠直肠癌的风险降低之间的强相关性。
强化免疫系统
竹笋中的维生素和矿物质是改善人体免疫系统的理想物质。维生素，矿物质和抗氧化剂笋中所含的营养成分对身体由内而外的强壮至关重要——即使是潜在的延迟神经退行性疾病。
健康的排便
笋中的膳食纤维含量较高。摄入足够的膳食纤维对于消化和健康的肠道运动是必不可少的。包括在你的膳食竹笋可以缓解一个非常好的主意便秘为好。
抗发炎的特性
根据研究，竹笋具有抗炎，镇痛（止痛）性能。他们在帮助康复还有溃疡。竹笋的汁液也可用作治疗外伤性溃疡的药物。
呼吸系统疾病
竹笋是众所周知的有效对抗一些呼吸障碍。芽的汤能煮沸他们两次准备。第一煮沸应进行5分钟，随后在约10分钟的第二沸腾。煎剂可采取随蜜糖最好的结果。
防有毒属性
在阿育吠陀医学古代印度的医学和生活方式，人们相信竹子提取含有抗毒蛇性能。它们是两种蛇和蝎子咬伤的情况下非常有用。但是，建议您咨询医疗专业人员任何严重的毒虫咬伤。
子宫收缩属性
中国传统医学认为，竹笋能引起子宫收缩。他们在怀孕时交付的最后一个月期间用作医疗补充剂日期仍悬而未决。根据研究论文发表在《植物医学》杂志上，竹子是众多子宫发育植物中的一种。
胃病的治疗
竹笋有用的用于治疗胃病。竹叶也被认为是一种治疗方法肠道蠕虫还有胃部疾病。
伤口清洗
竹笋也用于清洗伤口和溃疡。
降低血压
竹笋含有钾的高含量。钾是作为一个非常有益的电解质而且对降低和维持也很有好处血压。
与所有的从竹笋这些好处，他们极力推荐的健康生活方式。
几个发球思路竹笋
竹笋的副作用
如果生吃，因为他们往往会在肠道中产生氰化物竹笋可能会损害你的身体。只有一些动物物种，如大熊猫和狐猴，进化的方式来处理氰化物。2011年进行的一项研究还报告说，竹笋，酸菜时，可引起氰化物中毒。
