香菇的12个证实的好处

人们一直在培育香菇蘑菇对于超过800年间，利用它们在各种各样的菜为自己独特的风味和令人印象深刻的健康益处。

什么是香菇？

香菇（香菇）是一种流行的真菌品种，原产于东亚。名字 '香菇的在日语中直接取自它的名字，它也被称为黑蘑菇或橡木蘑菇。这些蘑菇已经闻名世界，占全球蘑菇种植总量的四分之一以上。

香菇营养

香菇特别受欢迎，因为它们丰富的营养成分包括大量的B族维生素，磷,锰,锌，以及维生素C,维生素D,铁,镁,钾。这是饮食之外的纤维和一些强大的抗氧化剂包括生物碱，酚类和二萜。专家建议在膳食中加入少量香菇，以最大限度地吸收这些独特的有益真菌。

香菇的好处

香菇中印象最深刻的好处包括帮助减肥，强健骨骼，促进皮肤健康，减少炎症，防止早衰，提高修复和生长，并提高循环等等。

皮肤护理

香菇中含有大量的抗氧化化合物，可以有效抵抗体内的自由基和氧化应激。这些都有助于保护皮肤免受衰老的迹象，如皱纹，同时也减少疤痕和瑕疵的外观，促进健康的光泽的皮肤。有一个很好的数量的硒这些蘑菇也被称为天然痤疮治疗，因为缺乏这种矿物质往往与痤疮症状有关。

帮助减肥

2014年的一项研究营养成分《华尔街日报》称，食用香菇对抗肥胖是达到减肥目标的好方法。

香菇的营养密度，与它们的热量值相比，使它们成为人们尝试的极好的食物减肥。在100克蘑菇中，大约有35卡路里，所以你可以提高你的矿物质和抗氧化剂水平而不减少你的卡路里范围中，除了刺激新陈代谢血液循环，有助于减肥。

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减轻炎症

消费即使是少量的这些蘑菇也被证明会减少炎症在分子血液基本上块的信号到肌肉和组织。这可以有很大的帮助的人患有关节炎，痛风偏头痛、炎症性肠病和其他一些刺激性问题。

促进血液循环

铜是我们健康的关键组成部分，尽管经常被忽视。它可以增加身体吸收的铁的量，因为这些蘑菇含有大量的铜，这是健康循环的关键元素。铁元素在红细胞的产生过程中是必需的，它可以提高身体某些部位的能量水平和资源输送。

抗癌潜力

的研究CSIRO食品和营养科学，维多利亚州，澳大利亚表明，香菇具有抗肿瘤特性，这有助于防止发展乳腺癌。

不仅有活性化合物在香菇被挂抑制肿瘤生长有多种类型癌症但它们也可能在不损害周围健康细胞的情况下，诱导癌细胞的凋亡(程序性细胞死亡)。这是因为它们含有一种叫香菇多糖的物质。

改善消化

的抗菌效果和这些蘑菇的免疫系统，提高性能使其非常适合消化。吃小到中等量的这些蘑菇能平衡你的肠道细菌平衡，改善消化（感谢膳食纤维水平），甚至增加如铁营养素的吸收效率和钙。

提高整体能源

维生素B经常被误解和遗忘，但它们在新陈代谢和能量生产中发挥着关键作用。香菇恰好含有高含量的维生素d维生素B2,维生素B6,泛酸,维生素B3和叶酸，所有这些优化许多人体的功能。此外，香菇的半杯提供铜的每日推荐量，这也是在能量代谢中的一个关键因素的70％以上。

减轻压力

有了这么多的抗氧化剂，包括酚类化合物，二萜类化合物，维生素C，维生素A、没食子酸等，香菇能显著降低全身的氧化应激。众所周知，这些活性化合物能在自由基引起慢性疾病、过早衰老和认知问题之前找到并中和自由基。

增强免疫系统

佛罗里达大学的一项研究论文，发表在美国营养学院杂志，表明香菇帮助增强免疫功能。

此外，香菇中含有许多不同的抗氧化剂，还有维生素C，众所周知，维生素C具有抗氧化剂的功效效果对免疫系统。更重要的是，某些消息分子香菇发现可以提高我们的免疫系统的有效性和响应时间加快到潜在的有害过敏原等物质。

帮助在生长和修复

除了维生素C，最关键的部件之一胶原是铜。胶原蛋白是必需的创建所有组织，肌肉，骨骼，血管和皮肤在体内，并与香菇作为4日在我们的饮食中提供最密集的铜源，我们一定能提高我们的生长和修复速度与稳定这个流营养丰富的菌类。

降低胆固醇

一分之一2011年研究，香菇中的一些化合物能够抑制香菇的产生胆固醇在肝脏中，可以防止斑块从动脉血管壁上的建立。这些蘑菇的抗氧化效果也受到有关整体降低胆固醇水平新陈代谢更快。此外，香菇中的硫化物可以防止血液凝结，从而进一步促进血液循环心血管有助于预防可能致命的心脏事件。

Anticaries潜在

食用菌提取物长期以来在口腔疾病的防治中发挥着重要的作用。的研究牙科科学研究所卡林加美国和印度的科学家认为，这些蘑菇具有强大的抗真菌能力抗菌在不改变口腔微生物群的情况下，帮助克服抗生素耐药性的特性。

降低血压

一个独特的酶在香菇中发现的被称为香菇嘌呤，它可以帮助防止血管收缩，从而降低血压。这可以是非常重要人谁是高风险的心血管并发症，如心攻击,中风,动脉粥样硬化。

香菇的用途

香菇是非常灵活，可以添加到汤，炖菜，沙拉，蔬菜料理，ragouts，肉盘子，煎蛋卷和炒菜。香菇的味道通常被描述为木质或泥土味，这限制了它们在烹饪中的应用，但美味的菜肴往往可以受益于香菇的丰富口感。

当你买新鲜香菇的时候，味道可能会相当温和，但是在用香菇烹饪之前把香菇烘干可以显著地增强味道，使它们成为你下一个炖菜的理想风味和营养。

香菇的副作用

香菇有一些副作用，包括胃肠道窘迫，一个自身免疫性疾病，灵敏度恶化的阳光和过敏反应。当蘑菇大量但人们消耗与敏感的胃或多种食物这些副作用通常是过敏应该吃这些蘑菇慎用。

• 胃的问题:适量的抗氧化和抗炎作用可以帮助消化健康，但过量的，它会导致严重的不适，恶心，呕吐，和腹泻。
• 自身免疫性疾病:由于这种蘑菇具有显著的增强免疫力的特性，它对患有此病的人来说是不安全的自体免疫疾病，如多发性硬化或类风湿性关节炎。这可能会导致这些条件恶化，因为蘑菇能刺激更积极的免疫活性。
• 孙灵敏度：一些在香菇中发现的化合物，会增加你的皮肤的灵敏度到太阳，这可能会导致晒斑你的眼睛对阳光。
• 哮喘:研究表明如果你患有哮喘，最好是避免包括在你的饮食香菇。
• 过敏反应:正如任何食物，有些人过敏的香菇，并且反应可以说是相当严重的，包括口腔，舌头和嘴唇肿胀，以及胃肠不适，腹痛，腹泻，呕吐等。