Masago是一种类型的鱼鱼子充分发展蛋是某些鱼类物种的重要组成部分，也是某些文化烹饪中很受欢迎的成分。
什么是Masago？
Masago是一种流行寿司成分，经常被用来作为配菜或摘心，从毛鳞鱼的鱼卵制成，它可以在北极，太平洋和大西洋中找到，主要是在寒冷的地区。毛鳞鱼是一种类型的胡瓜鱼的鱼，他们在各自的区域食物链的重要组成部分。鱼本身是不正常的营养主食，而且他们往往加工过的他们的油或其他食品成分，但毛鳞鱼的显著量收获自己的蛋，每一项研究，2007年出版Woodhead公司出版系列食品科学，技术和营养。
鱼蛋已经被传统吃在许多文化中，由于其营养密度高，并且masago是最常见的寿司卷的外部。虽然masago通常是色泽浅黄色，这些鱼卵通常染成明亮的颜色是在板更视觉吸引力，或以模拟更昂贵的品种鱼子的。除了装饰寿司卷外，这些鱼卵也被混合成各种调料和配菜添加一些额外的紧缩。
营养
有许多不同种类的鱼的鸡蛋，从白鲸和鲟鱼鲤鱼至大马哈鱼和毛鳞鱼，虽然也有在营养密度的变化，大多数类型的净资产收益率有着相似的营养价值。毛鳞鱼含有量好维生素B-12，超过50%的日常需求在一个大汤匙，以及适量的镁，铁，硒，维生素D，磷和钠，推荐的每日摄入量的5％-10％之间不等。Masago还含有ω-3脂肪酸，在“好”种肥同许多健康益处。在一汤匙服务，masago有大约40卡路里，4克蛋白和3克脂肪。
优点
凭借密集的营养素成分，masago有许多健康益处，包括保护心健康，防止体重增加，降低氧化应激，增强免疫系统，等等。
- 心脏健康：许多研究发现，ω-3脂肪酸的充足水平是对心脏健康，包括降低你的冠状动脉疾病的风险，通过降低血脂有益，根据公布的一项研究ω-3脂肪酸与健康。此外，浓度的ω-6脂肪酸（“坏”脂肪）是非常低的在鱼子，其进一步保护心血管健康。
- 免疫系统：硒是一种微量元素常常被忽视，但它是在良好的数量在masago发现可以帮助改善免疫系统的功能和响应，如在发现研究发表在今日免疫通过罗德里克·麦肯齐博士。
- 体重增加：马萨果是一种富含蛋白质的食物，对身体来说是一种很好的能量来源。它也是预防的理想方法暴饮暴食，蛋白质是高度填充，因此它可以帮助管理体重增加，根据一项研究发现，美国临床营养学杂志。此外，鱼子是非常低碳水化合物对于那些想要控制体重的人来说，它是一种营养丰富的成分。
- 代谢：维生素B-12在非常高的水平masago，它可以帮助调节被发现新陈代谢，因为保持这种维生素的适当水平是用于能源生产的关键。
- 认识：研究发现，高硒含量在血液与较低风险相关认知下降和神经退行性疾病,如老年痴呆症和帕金森的。
- 疲劳和抑郁症：维生素d缺乏症经常影响那些居住在没有高水平的地区的人阳光和症状包括抑郁症，疲劳或睡眠问题。Masago是维生素d为那些谁可能需要它的天然来源！
怎么吃？
Masago上寿司卷的外侧传统上发现，无论是对风味，质地和装饰。然而，这种鱼子也可以吃平原，由匙，或混入其他调味料，如芥末或大豆酱。它也是百吉饼的最佳配料，拌入炒蛋，或拌入沙拉。尽管它是一个鱼卵，但它的功能非常像一个营养丰富的颗粒，它温和的味道使它在许多不同的应用中多才多艺。
副作用
让我们来看看下面masago的潜在副作用。
- 过敏:有masago的没有固有的副作用，但过敏原鱼子有些常见的，并且在masago（卵黄蛋白原）某种蛋白质是一个知过敏原。其他胃肠道或者也有报道皮肤过敏反应。
- 钠：也Masago包含钠的量好，这是与高血压以及过量摄入对健康的其他负面影响。另外在美国，这种鱼子经常被添加到其他已经很咸的食物中。，所以一定要适量食用。
- 不健康的成分：最后，一些马萨果制造商和农民会将这种受欢迎的产品与高果糖混合玉米糖浆或其他有害成分，可以降低整体营养价值。如果购买masago数量较多，请务必只从信誉良好的养殖场或经销商购买。
什么是Masago酱？
Masago酱与其他调味品masago的任意组合的总称，既可以创建一个纹理摘心或一致膏。Masago酱可以包含任意数量的常见成分，芥末，酱油，芥末，蛋黄酱，香料，柠檬果汁，绿洋葱，等等等等。关键因素，当然是masago本身。
什么是Masago寿司？
Masago寿司的寿司的基于鱼的种类鱼子它涂覆或-的从毛鳞鱼鱼子突破的指定。如上所述，毛鳞鱼的鱼子通常选择由于其可用性和较低的价格，相较于许多其它类型的鱼子的。一些大多数寿司中常见的鱼子包括ikura(三文鱼鱼子)、uni(海胆鱼子)、masago(刺毛鱼鱼子)和tobiko(飞鱼鱼子)。也有鱼子酱，这被认为是最好的鱼卵，以及来自白鲸鲟鱼。
Tobiko VS Masago
Tobiko和masago都是鱼子被普遍发现的浇头的寿司，但他们在某些方面存在显着不同。
- Tobiko来自飞鱼比从毛鳞鱼鱼籽稍大和松脆。
- 此外，自然tobiko具有鲜红的颜色，而masago自然是淡黄色，并且通常染色出现更有活力。
- Tobiko更是备受追捧的厨房后，因为它有更多的甜味和寿司和酱料更多的功能，但它也是两个更昂贵的选择。
