玉米：营养与好处

玉米是世界上最受欢迎的谷物之一。从玉米芯到玉米饼，麦片和玉米粉，我们吃它的方式多种多样。除了谷物本身，我们还使用它的许多副产品。玉米油是一种大众化的烹饪油。鲜为人知的是高果糖玉米糖浆这是无所不在的许多包装食品。

富含维生素，人体必需的矿物质，纤维,抗氧化剂。这是好的心,防止便秘，帮助管理糖尿病，并有利于您皮肤。

什么是玉米？

玉米，也被称为玉米是一种谷物，起源于墨西哥南部。玉米粒或种子是可食用的部分。当它还很嫩的时候，可以整只吃。但随着玉米成熟，玉米芯或玉米粒生长的部分会变得更硬，无法食用。它们有多种颜色，取决于它们生长的地方，以及它们碰巧是什么种类或变种。

甜玉米是另一种遗传变异，它有更多的糖和在营养物质淀粉以下。

营养成分

根据USDA国家营养数据库，玉米不仅提供健康所需的热量，每天新陈代谢但也有丰富的维生素A，B，E，K和多种矿物质来源。其高膳食纤维含量确保它在扮演一个角色显著预防消化系统疾病，如便秘。其中的抗氧化剂也起到抗氧化的作用致癌有助于预防阿尔茨海默病。

玉米的热量

根据美国农业部的说法，它的卡路里会因其制作工艺的不同而有所不同。例如,

• 卡路里每100克黄色玉米粒中:365粒
• 卡路里在100克煮黄的玉米中加入盐：96
• 卡路里在100克黄色煮玉米的，无盐：96

观看视频：8个大优势玉米

玉米对健康的益处

它由于质量营养素中的存在提供了许多健康益处。除了是一个美味的除了任何餐，它全面地了解顾客植物化学物质提供保护，防止一些慢性疾病。在精心研究和广泛的健康益处如下所列。

防止便秘

一杯玉米的纤维含量相当于每日推荐量的18.4%。这有助于减轻消化问题，如便秘和痔疮，以及降低患病的风险结肠癌由于玉米是一个全谷物。之一研究发现玉米谷仓显著优于小麦谷仓在缓解便秘。

膳食纤维可以帮助散，软化大便，促进定期消除和减少紧张。这个过程是通过刺激蠕动运动以及生产胃液和胆汁的完成。通过加入批量稀便，肠易激综合征的机会（IBS）和腹泻可以大大降低。

体重增加

玉米，尤其是黄色的品种，是一个富有的热量来源，是许多地方的主食。发热量内容甜美的黄色和白玉米是每100克96个卡路里。这就是为什么它常常转向快速增重。

提供人体必需的矿物质

玉米中含有大量可在保证正常生长和防治疾病帮助必需的矿物质。根据2017年研究中,发表在《食品科学与技术杂志，它是铁，锌，铜，锰，镁和P的营养组合物罐的重要来源，但是，根据不同被收获和加工的方式。营养成分保存最完整的当它被整个吃掉或爆米花。蒸、煮或烤会降低营养成分。

它也是含有微量矿物质，比如硒，这是很难在大多数的饮食找到。磷对调节正常生长、骨骼健康和最佳肾脏功能至关重要。镁是维持正常心率和增加骨密度所必需的。

保护你的心

根据研究，玉米油已经显示出具有在抗动脉硬化作用胆固醇水平，从而降低各种风险心血管疾病。特别是玉米油，是改善心脏健康的最好方法这是从以下事实：玉米是接近最佳的脂肪酸组合导出。这允许ω-3脂肪酸的剥离掉损坏LDL或坏胆固醇并在结合位点取代它们。这样可以减少堵塞动脉的机会，降低血压，并最大限度地减少心脏发作和中风的风险。

根据另一个研究例如，食用玉米皮油可以通过降低胆固醇来降低血浆中的低密度脂蛋白或有害胆固醇吸收在体内。如前所述，低密度脂蛋白胆固醇的减少并不意味着高密度脂蛋白或有益胆固醇的减少，这些胆固醇会对身体产生有益的影响。它们包括减少心脏病，预防动脉粥样硬化，以及清除全身的自由基。澳大利亚政府建议玉米油的食物，可以预防心脏疾病帮之一。

要了解更多，请阅读我们的详细的文章优点和玉米油的副作用。

眼部及皮肤护理

黄玉米是一个丰富源β-胡萝卜素，其形式维生素A对保持身体良好的视力和皮肤是必不可少的。每一个研究发表在《科学,胡萝卜素是维生素a的重要来源，因为它可以转化为身体根据到所需的量。维生素A可能是有毒的，如果过多的消耗，通过β-胡萝卜素转化因此推导是理想的。它可能也有利于皮肤和粘膜的健康，以及增强免疫系统。

未转化成维生素A中的在体内β-胡萝卜素的量作为一个非常强的抗氧化剂，像所有的类胡萝卜素，并且可以防治疾病，如癌症和心脏病。也就是说，吸烟的人需要小心他们的-胡萝卜素的摄入，因为一些研究表明吸烟高β-胡萝卜素水平更可能的合同肺癌，非吸烟者高β-胡萝卜素含量是不太可能的合同肺癌。

管理糖尿病

近几十年来，世界似乎已患有糖尿病的流行症。虽然还不能确切地知道它的确切机制，但它通常与营养有关。

根据一项研究发表在杂志食品科学与人类健康在2018年已经表明，全谷物玉米的消耗与2型糖尿病的发展的风险降低。根据杂志药用食品在非胰岛素依赖型糖尿病的管理（NIDDM）及其内核协助的消耗是有效对抗高血压因为整个玉米中含有酚类植物化学物质。植物化学物质可以调节植物的吸收释放胰岛素在体内，这样可以减少尖峰的机会，并降低对糖尿病人，并帮助他们保持健康的生活方式，为每的英国营养学杂志。

美容益处

玉米淀粉是用过的用于许多化妆品的制造，也可用于局部缓解皮疹和刺激。它的产品可以用来取代致癌的石油产品，这些产品是许多化妆品的主要成分。许多传统的护肤霜都含有凡士林作为基质，凡士林会堵塞毛孔，使皮肤状况变得更糟。

事实上，你可以用它来制作自制的身体护理产品。看看我们的食谱怎么自制除臭。

如何选择和存储玉米？

这两种玉米包括甜玉米和大田玉米。甜玉米更常见，而玉米地通常被磨碎并用于生产面粉。你可以用甜玉米来烹饪。在购买新鲜玉米时，要确保玉米皮没有干透。

在超市和农贸市场都很容易买到。吃新鲜玉米总是好的。然而，冷冻玉米也可以使用。储存的时候，最好把它和外壳一起存放在一个密闭的容器里冰箱。

快速思路即成

玉米是世界上最受欢迎的谷物之一，它的制作方法多种多样。它被磨成面粉，拌在沙拉和汤里吃，蒸，烤。我们有一系列美味的菜肴供您品尝:

• 美味的爆米花鸡食谱
• 简单的夏玉米汤草本
• 如何做玉米棒(六种方法)
• 如何为节日做玉米砂锅菜
• 在一个5 .豆类沙拉食谱
• 你也可以用玉米淀粉作涂层或使酱汁变稠，比如这个橙色烧鸡秘方或者芒果糯米饭。
• 玉米糖浆被用作甜味剂，比如这个最佳花生脆饼配方。

小心的词

规律的添加整个玉米在就餐或现吃现爆米花，然后应该是非常好的。已经有关于仅玉米日粮一些担忧，因为它缺乏某些营养素如铁。但是，几乎所有今天在超市提供的玉米被强化。但是，你应该知道的不设防的玉米产品和某些衍生物比如高果糖玉米糖浆的副作用。

• 高果糖玉米糖浆，衍生的玉米，是与肥胖，高血压，肠漏，高胆固醇，甚至癌症的风险较高。哈佛医学院警告反对纳入健康心脏你可以在我们的文章中了解更多高果糖玉米糖浆有害吗。
• 玉米对霉菌毒素很敏感，被污染的玉米会导致严重的健康问题。现代栽培需要定期筛选，以确保不发生霉菌毒素。你很少会发现被污染的包装玉米。
• 虽然很罕见，但有些人可能会患上过敏到玉米或玉米蛋白质。在这种情况下，避免含有玉米或含有玉米蛋白的产品。大多数玉米衍生产品，如高果糖玉米糖浆，不含玉米蛋白，一般不会对玉米过敏的人产生影响。
• 孕妇食用未强化的玉米可能会导致叶酸缺乏症，从而导致婴儿出生缺陷。如果你的饮食是以玉米为基础的，确保你正在摄入叶酸纯度的浓缩铀的玉米面粉。

玉米是许多必需营养素和纤维的丰富来源。一顿富含玉米的餐饭对预防许多疾病大有帮助。所以开始剥壳!