芥末的6个好处

芥末对健康的益处包括提供一个减少患癌症的风险和心疾病，以及抗炎症关节和肌肉的特性。它还有助于抵御身体和口腔的细菌感染，甚至可以减少季节的刺激作用过敏。这种强效植物可用来处理呼吸系统疾病。芥末的财富抗氧化剂有助于增强免疫系统，清除体内有害毒素。

芥末酱是什么?

芥末是密切相关的植物卷心菜和辣根在分类学上是十字花科的一员。它通常被称为日语辣根尽管它与山葵是不同的植物。然而，山葵确实有辣根的强烈味道或“踢”，这也是为什么两者经常被用作替代品。

芥末具有很强的，辛辣味，从口味不同辣椒素这是一种在红辣椒中发现的化学物质，正是这种化学物质赋予了它们辛辣的味道。辣椒素让舌头有“灼烧”的感觉，而芥末则影响嗅觉，释放影响鼻腔通道的化学气体。芥末的浓烈味道与辣相似芥末最常用作生鱼片(生海鲜)和寿司。它也被用于许多其他的日本菜。

因为它独特的味道不像辣椒那样是基于油的，所以吃芥末时强烈或不舒服的感觉不会持续很长时间，而且有些人还会觉得很愉快和精力充沛!

这种强烈的气味来自于这种植物的化学成分，即高水平的烯丙基异硫氰酸酯，而味道来自密切相关的异硫氰酸酯化合物。这些化学物质的工作作为对天敌谁尝试使用植物防御机制，但并未奏效太好了对人类！这些异硫氰酸酯的化学物质也对芥末的健康的好处，这将在下一节讨论了强烈的冲击。

整个工厂用于各种用途。厨师们可以买到根状、糊状或粉末，这更容易使用。

芥末营养成分

虽然它和其他调味品一样可能被忽视了，但各种形式的山葵对你的饮食都是一种强大的补充。一份100克的山葵含有大约109卡路里，而只有1克的热量饱和脂肪。它也是一个丰富的的来源纤维,蛋白质和精力。就矿物质而言，它包含钙,铁,镁,磷,钾,钠和锌，这些都是我们均衡饮食中所必需的天然元素。它富含维生素C硫胺,核黄素,烟酸、叶酸、维他命A和维生素B6。这种植物还含有大量的抗氧化剂，比如异硫氰酸盐，但它的含量为零胆固醇!

总的来说，如果经常在饮食中加入山葵，它可以增加你必要的营养摄入，并在许多方面对你的整体健康产生积极的影响!

山葵对健康的益处

山葵的健康益处包括:

抗癌潜力

常规的在饮食中加入山葵可以预防某些类型的癌症。最值得注意和最有益的营养素是异硫氰酸酯。这些形式的硫代葡萄糖苷后，植物收获或切断。各种各样的异硫氰酸酯抗氧化剂是整个身体系统清除自由基是非常有益的。有研究表明，在芥末，6-异硫氰酸MITC的一种形式中，已经清楚地表明，以抑制白血病和胃癌细胞的扩增。它实际上是促进细胞凋亡（细胞死亡）在24小时消耗的范围内。使用芥末可以防止肿瘤的生长，即使在临床前或前处理的大小。关于这种类型的治疗最吸引人的是异硫氰酸盐似乎杀死癌细胞而不损害健康，周围的细胞。

类似的研究也发现6-MITC是相同的有效对抗乳腺癌和黑色素瘤细胞，导致许多研究人员，以支持芥末作为对多种癌症的预防小方法。就其对其他种类的癌症强度研究仍在进行之中，但这种有力调味厂在肿瘤界已经证明自己。

只有真正的芥末含有多种异硫氰酸盐，可以对抗多种癌症。即使是十字花科的其他植物相比之下也显得苍白无力，尤其是因为它们在食用前是传统的烹饪方式，这可以减少热量的消耗营养可降解导致异硫氰酸酯形成的酶。如果你想通过改变饮食来预防癌症，那就用真正的山葵吧!

保护心脏健康

另外一个经常在饮食中加入芥末的流行原因是to防止心血管问题。它有抗高胆固醇的特性，有助于降低高胆固醇胆固醇水平减少中风和心脏病发作的风险。芥末中的异硫氰酸盐不仅能预防癌症。它们也有抑制血小板聚集的作用。血小板聚集是指将血小板聚集在一起形成血栓血凝块。这些血块是中风和其他心血管疾病的主要原因。通过分解和抑制这些血块在全身的形成，它有效地降低了心脏病和中风的风险!

抗关节炎

辛辣的植物山葵也被证明可以减少关节肿胀和炎症，甚至可以抑制炎症效果的关节炎。此外，强抗氧化剂异硫氰酸酯化合物已被证明可以减少关节、韧带和肌肉的炎症，而这些炎症可能导致关节炎和关节疼痛。研究建议芥末帮助人类维持骨骼的完整性，并且可以在降低风险帮助骨质疏松症。正如异硫氰酸盐可以减少血小板聚集以预防心脏病一样，它们也可以减少身体上导致疼痛或不适的薄弱部位的聚集。在你的饮食中加入一些芥末，你会感觉更年轻!

杀死有害的食源性细菌

强大的,自然组件芥末也有同样的功效战斗关闭细菌感染！在最近的研究中抗菌在各种食品和蔬菜的特性中，芥末被列为最成功的抗细菌食品大肠杆菌和金黄色葡萄球菌(金黄色葡萄球菌感染)。这意味着食物中毒等不幸的可以通过山葵的消耗保持在饮食异硫氰酸酯的水平可以防止条件。同样，异硫氰酸酯被证明是在体内中和这些潜在的致命的细菌的重要组成部分。一些公司已经开始为包括其抗菌药膏，凝胶芥末提取物的微量元素，以提高自己的实力和有效性！

治疗呼吸道条件

芥末可以是一种强大的防御呼吸管道病原体。在鼻腔和鼻窦中引起如此强烈反应的山葵的气体成分，实际上是异硫氰酸烯丙酯的气体释放，能积极抑制引起流感和肺炎等呼吸道病原体的增殖。吃完后鼻子里的气味和感觉可能很强烈，但它对你的健康和幸福有很多好处。

当气体成分到达鼻腔通道时，它“清除鼻窦”。这通常可以帮助季节性过敏症患者，甚至是普通感冒患者，刺激鼻窦，打开鼻腔通道，增加空气流通。

改善肠道健康

芥末可以预防肠道炎症，防止风险憩室炎或者肠漏综合症。这是由于它的高纤维性质，有助于膨胀粪便，从而改善消化过程，改善整体肠道健康。

买芥末酱

芥末通常出现在日本料理中，是日本的传统主食。它主要是在那里种植的，因为它很难种植。即使在日本，也只有少数几个地区大规模种植山葵，主要是在多山的河谷或河床。在北美，它只在两个地方成功种植，北卡罗来纳州和不列颠哥伦比亚省。

普通消费者通常可以买管山葵，随时可以在烹饪中使用。如果你是一个纯粹的烹饪主义者，在购买山葵的时候一定要买真正的东西。它很受欢迎，但不便宜，也不是日本的出口产品。因此，许多公司用芥末、辣根和其他成分来仿制山葵。对鼻子的影响可能是相似的，但这不是真正的山葵体验，它不能给你带来真正的山葵一样的健康益处。高端或传统的日本餐厅通常会有正宗的产品，还有特色食品商店或进口食品商店。

副作用

山葵会有一些副作用，包括:

• 肝损伤-虽然芥末对健康的益处是压倒性的，但有一件非常重要的事情要记住。如果你吃了太多的芥末，为了增强身体抵抗癌症或心脏病的能力，你可能会破坏你的肝脏。它有一种化学成分叫做肝毒素但是如果你用芥末淹没你的身体，身体将无法处理毒素，它会导致严重的肝损伤。
• 过敏,与往常一样，避免的食物，你是过敏，如果你是消费喜欢芥末的第一次独特的食品，要知道它可能对你的潜在影响。咨询你的医生为一个完整的过敏面板有你的过敏一个更全面的看法！

其他副作用

• 胃病
• 腹泻
• 恶心想吐
• 出血性疾病

记住!凡事适度对保持身心健康很重要。