你最有可能熟悉辣根作为一种辣酱与烤牛肉或牛排。辣根是一个功能强大的厂房跟酸味，展示各种各样的健康益处，其中包括它的抗癌特性，能力，提高免疫力，支持减肥，改善消化，促进骨骼健康。
辣根是一种著名的调味品，咬一口味道鲜美。它本身被广泛用作调味品，也被用作调味料和酱料的配料。你可以在杂货店买到现成的辣根酱，但你也可以自制。
辣根是什么?
辣根或阿莫里凯Rusticana是其实一名成员十字花科家庭，这表明它是密切相关的芥末酱,芥末,卷心菜和西兰花。它是在应用更接近，因为厚，白根植物细胞释放的酶，分解sinigrin在根中发现的芥末和芥菜。这就是为什么辣根是如此普遍用作辣在许多菜肴或轻施加调味品某些类型的牛排或烤牛肉三明治的突发的风味。
辣根被认为起源于南欧和西亚，在整个历史中都有引用。这种根的力量和重要性在几千年前就已经为人所知，现在全世界都可以找到它。它主要用于烹饪和医药应用。其中一些健康益处正促使世界各地更多的人食用它们。讽刺的是，它实际上对马是有毒的!
辣根被广泛用作调味品，其本身，也可以作为在敷料和酱汁的成分。图片来源：存在Shutterstock
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 值 |
| 水[G] | 85.08 |
| 能源(千卡) | 48 |
| 能源(kJ) | 201 |
| 蛋白质[G] | 1.18 |
| 总脂质(脂肪)[G] | 0.69 |
| 灰[G] | 1.76 |
| 碳水化合物的区别[G] | 11.29 |
| 总膳食纤维,[G] | 3.3 |
| 糖，包括NLEA[G] | 7.99 |
| 钙Ca(毫克) | 56 |
| 铁、铁(毫克) | 0.42 |
| 镁，镁(毫克) | 27 |
| 磷、磷(毫克) | 31 |
| 钾，K(毫克) | 246 |
| 钠，钠(毫克) | 420 |
| 锌、锌(毫克) | 0.83 |
| 铜、铜(毫克) | 0.06 |
| 锰、锰(毫克) | 0.13 |
| 硒，硒[微克] | 2.8 |
| 维生素C，总抗坏血酸(毫克) | 24.9 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 |
| 核黄素(毫克) | 0.02 |
| 烟酸(毫克) | 0.39 |
| 泛酸(毫克) | 0.09 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.07 |
| 总叶酸[微克] | 57 |
| 叶酸、食品[微克] | 57 |
| 叶酸，DFE[微克] | 57 |
| 胆碱，总(毫克) | 6.5 |
| β-胡萝卜素,[微克] | 1 |
| 维生素A,国际单位[IU] | 2 |
| 叶黄素+玉米黄质[微克] | 10 |
| 维生素E(α-生育酚)(毫克) | 0.01 |
| 维生素K(维生素k1)[微克] | 1.3 |
| 总饱和脂肪酸,[G] | 0.09 |
| 12:0[G] | 0 |
| 14:0[G] | 0 |
| 16:0[G] | 0.06 |
| 18:0[G] | 0.02 |
| 总不饱和脂肪酸,[G] | 0.13 |
| 16:1[G] | 0 |
| 第18章[G] | 0.13 |
| 20：1的[G] | 0 |
| 22：1[G] | 0 |
| 总不饱和脂肪酸,[G] | 0.34 |
| 十八2[G] | 0.29 |
| 十八3[G] | 0.05 |
| 植物甾醇(毫克) | 9 |
| 来源包括:美国农业部 | |
使用
- 除了用作a之外香料，辣根在传统医学中也用于治疗炎症疾病。
- 该辣根植物用于工业和医疗应用，包括在靶向中作为生物制药使用癌症治疗。
- 辣根是一种活性化合物的丰富来源，在饮食中用作调味品。
- 辣根根用于治疗支气管炎，急性鼻窦炎，和膀胱感染。
辣根营养成分
辣根的健康益处主要归功于它的高含量营养矿物质含量，包括饮食纤维,维生素C、叶酸、钾,钙,镁,锌和锰。它也包含酶和油，像sinigrin，一个强大的硫代葡萄糖苷的有机化学组成。这些组件协同工作，提供健康的好处，这说明如下。
辣根对健康的好处
正如我们所说的，有几种方法可以辣根创建为您的健康奇迹。欲了解更多，您可以阅读下面辣根对健康的益处：
增强免疫力
辣根富含有益的营养物质植物化学物质。这些化合物有抗氧化剂这提高的强度特性免疫系统刺激白细胞的活动和产生，白细胞是人体的防线。辣根的维生素C含量也很高，因为它可以增强免疫系统的力量，加入抵抗自由基的防御力量。
抗癌特性
辣根可以帮助增加你的抵抗能力癌症并延缓癌细胞的转移。研究发表在杂志农业的和食品工业发现辣根中的生物活性化合物对癌细胞有抑制作用。然而，使用辣根作为一种替代癌症治疗还需要更多的研究。
减肥
辣根热量低，但纤维含量高，如果你想减肥，这是一种明智的食谱添加调味品。与其他高热量酱料和沙拉酱不同，辣根为你最喜欢的食物增添了少许味道，而且不会让你感到内疚。这是由于存在的芥子油这是一种强大的化合物，可以帮助减肥。这样一来，暴饮暴食就会减少，减肥的尝试也不会受到影响。
促进消化
辣根的价值不仅在于它的药用价值，还在于它的味道。它被认为是利胆的其是骨刺胆汁从释放的试剂胆囊促进健康的消化不过，为避免不良反应，食用山葵前应先谘询医生。
提高骨骼健康
添加钙饮食的显著量可以让你更强大和更年轻，同时也降低了你患像衰弱的条件的机会骨质疏松。值得庆幸的是，有一个谦逊的量钙在辣根，形成骨骼健康，生长和修复的重要组成部分。纳入到你的饮食，这可能维持你的骨骼健康。
抗菌性能
研究证明了辣根中强大的天然化学物质可以有效防御微生物和细菌感染，包括李斯特菌，大肠杆菌和葡萄球菌。具体抗菌其中的组件被调用烯丙基异硫氰酸酯。
利尿特性
辣根有利尿的作用提神排尿。这有很多好处，包括身体有规律地释放毒素，清洁肾脏，减轻体重，因为4%的尿液实际上是由身体脂肪组成的!
改善呼吸状况
采取一种强大的闻或吸入纯辣根可以清除感冒、疾病或其他疾病引起的鼻塞过敏。
警告:辣根含量很高钠和糖。虽然少量食用，通常，它仍然是重要的是要记住，钠可损害人的挣扎高血压和肥胖。此外，辣根有轻微的利尿作用，这可能会加剧肾病患者的问题，以及那些有消化性溃疡或炎症性肠病的患者，辣根的强大力量会使这些情况变得更糟。
在你的下一个三明治，牛排上撒一些辣根酱，或者把它当做沙拉酱，尽情享用吧!
