酸菜的健康益处包括其帮助消化能力，减肥，加血循环,保护心健康，并提供能量。这也增强免疫系统和骨骼，降低胆固醇水平，消除炎症，并具有抗癌症的潜力。它有利于改善大脑健康，缓解哮喘和压力，眼睛和皮肤护理。
泡菜是什么?
德国泡菜是由切碎的发酵卷心菜和香料，这给它一个轻微的酸味。它被广泛用作配菜或如在香肠或热狗调味品。该发酵过程类似于泡菜要么泡菜也就是说，在发酵过程中，发酵过程不会受到热量的影响，因为热量会杀死使发酵成为可能的细菌。
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 值 |
| 水[G] | 92.52 |
| 能源(千卡) | 19 |
| 能源(kJ) | 78 |
| 蛋白质[G] | 0.91 |
| 总脂质(脂肪)[G] | 0.14 |
| 灰[G] | 2.15 |
| 碳水化合物的区别[G] | 4.28 |
| 总膳食纤维,[G] | 2.9 |
| 糖，包括NLEA[G] | 1.78 |
| 葡萄糖(葡萄糖)[G] | 0.14 |
| 果糖[G] | 0.04 |
| 钙Ca(毫克) | 三十 |
| 铁、铁(毫克) | 1.47 |
| 镁，镁(毫克) | 13 |
| 磷、磷(毫克) | 20 |
| 钾、钾(毫克) | 170 |
| 钠，钠(毫克) | 661 |
| 锌、锌(毫克) | 0.19 |
| 铜、铜(毫克) | 0.1 |
| 锰、锰(毫克) | 0.15 |
| 硒、硒[微克] | 0.6 |
| 氟化物，F[微克] | 7 |
| 维生素C，总抗坏血酸(毫克) | 14.7 |
| 硫胺(毫克) | 0.02 |
| 核黄素(毫克) | 0.02 |
| 烟酸(毫克) | 0.14 |
| 泛酸(毫克) | 0.09 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.13 |
| 总叶酸[微克] | 24 |
| 叶酸、食品[微克] | 24 |
| 叶酸,教育部[微克] | 24 |
| 胆碱，总(毫克) | 10.4 |
| 甜菜碱(毫克) | 0.5 |
| 维生素A,雷[微克] | 1 |
| β-胡萝卜素,[微克] | 8 |
| 胡萝卜素，α-[微克] | 5 |
| 维生素A,国际单位[IU] | 18 |
| 叶黄素和玉米黄质[微克] | 295 |
| 维生素E(α-生育酚)(毫克) | 0.14 |
| 维生素K(维生素k1)[微克] | 13 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[G] | 0.03 |
| 8：0[G] | 0 |
| 10：0[G] | 0 |
| 12:0[G] | 0 |
| 16:0[G] | 0.03 |
| 18:0[G] | 0 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[G] | 0.01 |
| 第18章[G] | 0.01 |
| 脂肪酸，总多不饱和[G] | 0.07 |
| 十八2[G] | 0.03 |
| 十八3[G] | 0.03 |
| 色氨酸[G] | 0.01 |
| 苏氨酸[G] | 0.03 |
| 异亮氨酸[G] | 0.02 |
| 亮氨酸[G] | 0.03 |
| 赖氨酸[G] | 0.03 |
| 蛋氨酸[G] | 0.01 |
| 胱氨酸[G] | 0.01 |
| 苯丙氨酸[G] | 0.02 |
| 酪氨酸[G] | 0.01 |
| 缬氨酸[G] | 0.03 |
| 精氨酸[G] | 0.05 |
| 组氨酸[G] | 0.02 |
| 丙氨酸[G] | 0.03 |
| 天冬氨酸[G] | 0.09 |
| 谷氨酸[G] | 0.21 |
| 甘氨酸[G] | 0.02 |
| 脯氨酸[G] | 0.03 |
| 丝氨酸[G] | 0.04 |
| 来源包括:美国农业部 | |
德国泡菜的营养价值
德国泡菜热量低，富含维生素蛋白和饮食纤维。它含有维生素维他命A,维生素C,维生素K和各种维生素B等维生素B6和叶酸。它也是一个良好来源像矿物质铁,锰,铜,钠,钾,镁和钙。此外，白菜发酵还促进有益的生长益生菌有助于改善肠道健康
酸菜对健康的好处
酸菜对吃它的人有很多好处。让我们仔细看看。
富含铁
在德国泡菜中，铁有助于增加能量，因为它增加了热量代谢以及增加器官氧合的血液循环。该高水平铁有助于预防贫血及其头痛、疲劳和认知能力等症状障碍。
消化系统健康
德国泡菜是经过发酵的切碎的生卷心菜。图片来源:在上面
德国泡菜的发酵过程生产有益的细菌，益生菌，对你的肠道健康有益。它还富含纤维，这有助于常规的使排便顺畅这有助于消除便秘，腹胀，腹部绞痛和过度沿途气体。通过调节消化系统，也可以防止严重条件像胃溃疡，克罗恩病，肠易激综合征（IBS），甚至结肠癌。
心脏健康
酸菜是乳糖发酵食品，因此，有益生菌，可以在帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。因此，你的整体胆固醇水平是平衡。这可以防止动脉粥样硬化，心脏发作，中风和其他各种心血管的问题。
减肥
德国泡菜是一种低热量的食物，富含纤维和益生菌。所有这些都能帮助你控制体重，也能帮你减掉多余的体重。益生菌也因减少脂肪被身体吸收，腰围变细。
大脑健康
在把你的心情，如果你感觉周围酸菜帮助益生菌强调了。经常食用这种发酵的菜能缓解压力和社会焦虑。Probiotic-rich食物也保持肠道健康，这实际上与an改进的情绪和大脑健康。因此，酸菜是众所周知的帮助防止条件等自闭症，帕金森氏病，萧条，以及强迫症(强迫症)。
眼部护肤
泡菜中含有大量的胡萝卜素量维生素A.这必需的维生素充当抗氧化剂，因为这样做的胡萝卜素，以及从消除体内自由基。它已被链接到改进的眼睛健康，如维生素A在它减少的黄斑变性和白内障形成的机会。此外，维生素A有助于减缓皱纹和瑕疵的出现，并保持你的皮肤看起来年轻和健康。
提高免疫力
一份泡菜含有你每日所需维生素C摄入量的35%，这对健康的免疫系统很重要。维生素C刺激白细胞的产生和增加细胞再生和修复。它还在形成中起关键作用胶原，对我们的身体，包括器官，血管，皮肤基本组件，头发，肌肉和骨骼。
这个发酵食品中还含有帮助益生菌预防过敏和感染，导致感冒和泌尿道感染（UTI）。这些有益细菌也有助于恢复更快，如果你生病。
抗发炎的特性
在德国泡菜中发现的某些有机化合物具有抗氧化作用炎症代理。植物含有抗氧化剂双作为消炎药，减轻关节、肌肉或其他发炎部位的疼痛和不适。
抗癌潜力
虽然有一些研究表明，酸菜具有抗癌的潜力，但还需要进一步的研究来证实它对健康的益处。实验发表在一篇研究论文上通过赫里斯塔Raak等。建议，高水平的芥子油苷，抗坏血酸，和ascorbigen减少癌症患者的DNA损伤和细胞突变率（环球前进在健康和医学2014)。根据发酵过程的不同，德国泡菜可能会浓缩这些化合物。
强壮的骨骼
德国泡菜中含有的矿物质使它成为理想的食物建筑强健骨骼和预防骨质疏松。高水平的维生素K2对保持骨骼的完整性和强度很重要，因为维生素K会产生调节骨骼矿化的蛋白质。这种维生素也可以帮助延迟年龄相关的骨质流失的发生更年期女性。
小心的词：尽管所有这些健康的好处，酸菜非常高的对那些患有心血管和肾脏疾病的人来说，这是一种危险的饮食添加剂。如果你有这些健康问题，请向你的医生咨询适量的酸菜的摄入量。
历史
历史记录指出，它起源于中国的某个地方，在罗马帝国存在的某个时候被带到欧洲。腌制或发酵的食物就像在没有冷藏设备的时代，泡菜很有价值，因为它能让食物在长途旅行中保持新鲜。现在很多人都把酸菜与东欧国家和德国联系在一起，在这些国家，酸菜在某些文化菜肴中被大量使用，但它确实是全世界的最爱。
