芹菜是一种低热量的蔬菜，具有很强的抗氧化作用发炎的属性。它有助于降低胆固醇水平和关节炎的疼痛，加快减肥，防止氧化损伤和减少高血压。在你的饮食，包括芹菜可以促进你的整体健康，因为它含有丰富的维生素C。
芹菜是什么?
芹菜，一种草本植物香菜家庭（伞形科)，在过去的几年里在健康领域有了很大的改变。传统上，茎和叶被用来调味汤和高汤。芹菜茎因其低热量和高水分含量而被视为低碳水化合物零食的选择，通常伴随着健康的脂肪，比如花生黄油以及其他种类的螺母牛油。然而，最近的研究揭示了这种不起眼的蔬菜含有多种药用特性抗菌，抗炎，以及降低血糖水平的潜力。这导致了芹菜汁运动的支持者说，这种绿色果汁可以治愈皮肤刺激，有助于减肥，和排毒身体。
这个绿色蔬菜最有可能追溯到的起源地中海并且因为什么被认为是国王图坦卡蒙墓中发现一个基本的品种，植物非常类似于它被引用在地中海神话和历史多次北非地区。该工厂目前正在全球范围内培养，是从美国和爱尔兰日本和澳大利亚每一个美食的一部分。
芹菜可以用来调味汤或股票，并加入到沙拉。图片来源：存在Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 养分 | 价值 |
| 水[G] | 95.43 |
| 能源[千卡] | 14 |
| 能源[千焦] | 57 |
| 蛋白质[G] | 0.69 |
| 总脂质(脂肪)[G] | 0.17 |
| 灰[G] | 0.75 |
| 碳水化合物，通过差异[G] | 2.97 |
| 纤维，总膳食[G] | 1.6 |
| 糖，包括NLEA[G] | 1.34 |
| 蔗糖[G] | 0.08 |
| 葡萄糖(葡萄糖)[G] | 0.4 |
| 果糖[G] | 0.37 |
| 半乳糖[G] | 0.48 |
| 钙,钙(毫克) | 40 |
| 铁、铁(毫克) | 0.2 |
| 镁，镁(毫克) | 11 |
| 磷、磷(毫克) | 24 |
| 钾、钾(毫克) | 260 |
| 钠,钠(毫克) | 80 |
| 锌、锌(毫克) | 0.13 |
| 铜、铜(毫克) | 0.04 |
| 锰、锰(毫克) | 0.1 |
| 硒，硒[微克] | 0.4 |
| 氟化物,F[微克] | 4 |
| 维生素C，总抗坏血酸(毫克) | 3.1 |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 |
| 核黄素(毫克) | 0.06 |
| 烟酸(毫克) | 0.32 |
| 泛酸(毫克) | 0.25 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.07 |
| 叶酸,总[微克] | 36 |
| 叶酸，食物[微克] | 36 |
| 叶酸，DFE[微克] | 36 |
| 胆碱,总(毫克) | 6.1 |
| 甜菜碱(毫克) | 0.1 |
| 维生素A,雷[微克] | 22 |
| 胡萝卜素，β[微克] | 270 |
| 维生素A，IU[IU] | 449 |
| 叶黄素+玉米黄质[微克] | 283 |
| 维生素E（α-生育酚）(毫克) | 0.27 |
| Tocotrienolα(毫克) | 0.01 |
| 维生素K（叶绿醌）[微克] | 29.3 |
| 脂肪酸，总饱和[G] | 0.04 |
| 14：0[G] | 0 |
| 16：0[G] | 0.04 |
| 18:0[G] | 0 |
| 脂肪酸，单不饱和共[G] | 0.03 |
| 16：1[G] | 0 |
| 第18章[G] | 0.03 |
| 脂肪酸，总多不饱和[G] | 0.08 |
| 十八2[G] | 0.08 |
| 植物甾醇(毫克) | 6 |
| 色氨酸[G] | 0.01 |
| 苏氨酸[G] | 0.02 |
| 异亮氨酸[G] | 0.02 |
| 亮氨酸[G] | 0.03 |
| 赖氨酸[G] | 0.03 |
| 蛋氨酸[G] | 0.01 |
| 胱氨酸[G] | 0 |
| 苯丙氨酸[G] | 0.02 |
| 酪氨酸[G] | 0.01 |
| 缬氨酸[G] | 0.03 |
| 精氨酸[G] | 0.02 |
| 组氨酸[G] | 0.01 |
| 丙氨酸[G] | 0.02 |
| 天冬氨酸[G] | 0.12 |
| 谷氨酸[G] | 0.09 |
| 甘氨酸[G] | 0.02 |
| 脯氨酸[G] | 0.02 |
| 丝氨酸[G] | 0.02 |
| 来源包括:美国农业部 | |
芹菜营养
根据美国农业部的食品中央数据库，a中芹菜茎(40克)含有5.6卡热量和1.2克碳水化合物。这使得它成为人们普遍喜爱的低卡路里零食的选择。茎部含有38.2克水分，非常适合水合作用。100克生芹菜含有矿物质，比如钙，镁，铁，锌,钾。它还含有维生素A, K, C, E和B(硫胺素，核黄素，叶酸，维生素和维生素B6)。
芹菜对健康的益处
芹菜对健康的好处包括以下内容：
抗发炎的特性
实验研究表明，芹菜能可能帮助减少炎症在体内。一个2019的研究表明，芹菜叶细胞因子的影响，这是负责在体内抗炎作用的免疫系统信使分子。这是因为叶片具有高水平的，如芹菜素，木犀草素，山柰酚和生物活性化合物。研究人员认为，这可能是炎症性疾病的治疗和预防潜在的成分。
降低胆固醇水平
一项研究发表在农业和食品化学杂志表明纤维在芹菜中发现的胆固醇可能有助于减少堵塞动脉的胆固醇(LDL或坏胆固醇)。
在这些蔬菜也酞刺激胆汁果汁，其努力降低胆固醇水平的分泌。少胆固醇手段动脉壁斑块较小且普遍改善心健康。其中的纤维也能去除胆固醇血液从机身采用定时排便消除它，从而进一步提高心血管健康。
可以降低血压
芹菜中含有的有机化工化合物所谓的苯酞。这些化合物能降低应激激素在你的血液水平。此外，2009年的研究发现，它具有对你的身体降血脂效应让你的血管扩张，给你的血液更多的空间移动，从而降低压力。它还含有钾，钾是一种血管扩张剂，有助于减少血压。当血压降低，它把整个心血管系统的更小的应力，并减少显影的机会动脉粥样硬化或从心脏发作或中风的痛苦。
防止尿路感染
有证据示出了它的提取物具有抗菌作用作为具有另外的电势，以防止尿道感染良好。一个研究题为“水果和蔬菜摄入与中国南方老年男性下尿路症状和勃起功能障碍的关系”，文章声称芹菜也有助于减轻男性UTI症状。
芹菜，香菜家庭（伞形科）的草本植物，已经超过了在卫生界在过去几年改造。
降低关节炎疼痛
芹菜可以帮助患关节炎、风湿病的人痛风。它具有抗炎属性帮助减轻关节周围的肿胀和疼痛。提取物中含有85%的3-n-丁基苯酞(3nB)，具有良好的抗氧化作用给予减轻关节炎和肌肉疼痛。
因为芹菜用作利尿剂，它有助于去除尿酸结晶那构建会增加身体关节的疼痛和不适。
抗癌特性
芹菜含有邻苯二甲酸，类黄酮，如木犀草素和聚乙炔。
一个进行研究在分子生物学和龙癌症计划，洛夫莱斯呼吸研究所，美国表明，木犀草素具有抗癌特性。绿色的茎还含有增强某些白血细胞，可有效地延缓癌症以及活性香豆素。
在高、LL等人领导的另一项研究中，情况确实如此发现该提取物具有抗胃癌的增殖和作用，其使用可能诱导细胞凋亡或程序性死亡。这些抗氧化剂这些成分会在自由基引发癌症之前将其中和。
增强免疫系统
丰富的维他命A和C以及抗氧化剂，芹菜大大提升使免疫系统更加活跃和有效。经常吃这种富含维生素C的蔬菜可以降低你患普通感冒的风险，还可以保护你远离各种其他疾病。
减少哮喘症状
维生素C存在于芹菜防止自由基损伤，并且还具有抗炎属性减轻哮喘等炎症的严重程度。
从证据美国医学协会杂志建议维生素C可具有“上气道的患者有保护作用锻炼全身的哮喘。”
防止氧化损伤
吃生的经常保护免受氧化损害你的器官，有助于肾脏，胰腺，肝脏，胆囊的避免疾病的发生。
管理糖尿病
按照公布的一项研究植物疗法研究轴颈2019，芹菜的活性成分表现出降血脂，抗糖尿病药，降血压和性质。这意味着，包括在你的饮食这些脆脆的秸秆可以帮助您管理糖尿病。
神经进补
芹菜含有高水平的钙和镁的;已经显示出显著减少两种矿物焦虑和感知压力。此外,钙起着重要触发释放的作用神经递质，它能让大脑与身体进行沟通。
它还含有香豆素，这研究已经显示出有潜在的在治疗几种神经退行性疾病包括阿尔茨海默病，帕金森病，癫痫等。
减肥
切丁芹菜之一杯具有仅14卡路里，用约1.5克的纤维。这使得一个极好的补充沙拉或汤，如果你是一个减肥饮食。有人称它是一种负热量食物，这意味着你燃烧更多的卡路里比它。然而，对于相同的没有科学证据。有传闻证据表明，芹菜汁能帮助提高减肥 - 你可以尝试我们的食谱：芹菜汁的好处和如何使。
如何选择和存储芹菜？
芹菜在世界各地的市场上都很容易买到。选择一根坚固的、绿色的、没有变色的、叶子新鲜脆嫩的茎秆。
如何保持新鲜芹菜：如果你已经买了包，并想保留以供将来使用，然后把它们放到一个拉链锁袋子。它存放在冰箱并使用在5-7天的秸秆。
如何冷冻芹菜:芹菜可以冷冻12-18个月，用于热菜、汤和砂锅菜中。如果你想学习如何像专业人士一样冷冻芹菜，请阅读你能冷冻芹菜吗?
如何使用芹菜？
它可以用在沙拉、汤和果汁中。以下是我们最喜欢的食谱:
副作用
多吃芹菜的可能的副作用包括：
芹菜过敏:芹菜是一种常见的食物过敏原和过敏源反应的范围可以从口腔接触性荨麻疹过敏性休克。该过敏生吃或煮吃，或作为一种香料。对芹菜敏感的人可能也会对其他草本植物和香料敏感，通常被称为芹菜胡萝卜-艾蒿调味品综合症。芹菜的摄入也会导致对阳光的敏感。
皮肤过敏：蔬菜或果汁消费可能消费导致过敏性接触性皮炎(湿疹)，急性荨麻疹(荨麻疹)和血管水肿(皮肤肿胀)在一些人。
农药：芹菜特征在EWG的十二金刚名单2020年含有化学农药残留，这可能是潜在的有害健康。如果你喝从原材料制成芹菜汁，确保每个秆进行适当的清理。EWG建议购买有机食品或当地种植的蔬菜，以打击农药问题。另外，最好是煮蔬菜，而不是吃生的，以避免毒素。
肠胃的问题:注册营养师警告人们不要过度食用蔬菜，因为它可能会导致减肥腹泻或由于其高纤维含量腹胀。
