做你的沙拉和三明治总是包含相同的老卷心莴苣？如果您的烹饪词汇被限制到只有几个品种，那么让我们告诉你，有一个全世界生菜在那里，你甚至不探讨。从权芝麻菜至豆瓣菜杂货店和农贸市场的货架上摆满了各种各样的生菜，质地、颜色和口味各不相同。所以，如果你愿意探索莴苣的广阔世界，看看我们为你列出的广泛清单吧。
不同种类的莴苣
让我们看看最流行的类型的生菜，这将帮助你满足你的沙拉的要求。
芝麻菜
其他名称：火箭
它以辛辣的味道而闻名，芝麻菜叶子是深绿色的，长而尖的。叶子也可以更短更圆。它们以其辛辣而闻名，这使它们成为一种习得的口味。它们不容易枯萎，在冰箱里可以保存更长时间。芝麻菜和味道浓烈的调味品很搭柠檬1mantbex 醋油沙司或强烈的味道，比如蓝色起司。
沙拉使用最好，枯萎成面食，加入到汉堡，上比萨饼，或作为配菜过菜肴。
比利时菊苣
其他名称或品种:法国菊苣，比利时菊苣根，witloof，witloof菊苣根。
充满味道和嘎吱嘎吱的，比利时菊苣是紧实的，有一点苦味的莴苣头。他们应该被使用保守地与其他蔬菜沙拉。正是因为这一点，大多数人喜欢将它添加到他们的沙拉或菜之前，它炖到焦糖完美。比利时菊苣通常具有椭圆形和柔软的质地滑腻。
最好是在沙拉中整吃或切片吃，或与蘸酱一起盛在浅盘上食用。
混合不同类型的生菜会改善你的沙拉的颜色和质地。图片来源：存在Shutterstock
球生菜生菜
其他名称或品种:波士顿，比布(石灰石)，木犀草，b彻底的生菜
牛油生菜是招标质地和形状大，用树叶从紧凑的头越来越大。它的叶子是杯形，并用轻工作做好味敷料，如蜂蜜芥末或柠檬醋。
在汉堡或生菜包裹最佳使用。
巴达维亚生菜
其他名称：法式脆片或夏脆片
与大多数其他蔬菜沙拉，莴苣巴达维亚更水土不服回暖。它是甜脆脆的，并保持脆。他们的锯齿竖起表面可以添加纹理沙拉。巴达维亚配有绿色或红色着色叶子当与蜂蜜芥末辣酱或成对顺利香醋敷料。
最好用在沙拉，生菜包裹或菜泥入汤。
菊花绿色
其他名称：杂碎绿色，茼蒿，和日本绿色。
菊花果岭招标和众所周知的辣味。叶子年轻越好它们的味道。大，旧的果岭有苦味，可以通过烹饪平衡。
在韩国广泛应用，中文，和日本料理风味火锅，汤，炖菜和炒菜。
蒲公英绿党
其他名称：瑞典妈妈
蒲公英绿色蔬菜有强烈的苦味，可以通过炖或焯水来平衡。它们是一种习得的口味，但它们能给食物带来强烈的味道，与醋调料搭配很好。
最好用来制造茶用在沙拉、炖菜和汤里。
Frisée
其他名称：菊苣，卷菊苣，卷菊苣
通常，生菜呈黄色和绿色，卷曲的叶子尝起来很苦。它们有嘎吱嘎吱的茎，但是它们卷曲和皱折的表面增加了沙拉的质感。这种生菜被用来做经典的法国小酒馆的基础，与水煮的搭配很好鸡蛋和培根。
最好在原始形式或枯萎沙拉用和炒炖菜使用。
生菜
其他名字/品种:赖因德塔丝，Crisphead，冰屋生菜
卷心莴苣是最常见的品种一般在沙拉中。他们是脆，爽口，并在他们身上有高水含量。欲了解更多信息，你可以阅读，5个难以置信的好处冰山生菜。
在沙拉，玉米饼，汉堡包和三明治最佳使用。
小宝石生菜
其他名称：Sucrine,糖因为,宝贝的宝石
软质地与紧缩的暗示，小宝石生菜以其细腻的味道，光油醋酱，如进展顺利生姜香醋或柠檬酱。它的叶子的酥脆补充的zinginess萝卜或者是稍微蒸过焯过的泥土草味芦笋。
在沙拉和三明治的最佳使用。
马谢
其他名称：fetticus，feldsalat，坚果生菜，沙拉场，玉米沙拉，普通的玉米沙拉，羊肉生菜
纸浆进来附着在根周围的集群深绿色的树叶漂亮的小玫瑰花的形式。他们需要进行彻底的清洗，因为他们往往有沙积累树根周围。他们有一个温和的和甜的味道。它们通常与其它混合蔬菜做色拉的叶子太小而细腻，形成了基地。用葱辣酱敷料试试吧。
最佳用于沙拉，或在煎蛋卷，汤，或大米。
法国蔬菜沙拉
其他名称或品种:春天的搭配，混合生菜宝宝
Mesclun是非常不特定类型的生菜，但不是娇嫩的宝宝莴苣叶随机搭配。这意味着在普罗旺斯“混合”。他们是几个莴苣品种的混合，并且可以包含婴儿菠菜或其他小绿叶蔬菜为好。
最好有原料与经典的法式辣酱敷料或敷料的混合的混合沙拉。
Mizuna
其他名称：日本芥菜，或蜘蛛芥
亚洲各种芥菜的，水菜有高低不平和锋利的深绿色叶子对比细腻，质地柔软。他们有一个胡椒和刺鼻的味道。细雨有点芝麻或者在上面涂上少量的醋油沙司可以帮助平衡辣味。日本麻糬的特色是水菜青。
最好有汤，沙拉，面食和炒菜。
Oakleaf生菜
其他的名字：弗耶德睦
Oakleaf生菜是一种松散的叶用莴苣自带了许多品种 - 红，青铜，绿色环保。他们喜欢紧凑的头卷心菜但有叶子，只有在基本保持宽松和连接。叶较小，可以吃整而较大的可能需要切成一口大小的块。
在不同的敷料沙拉最好用。
吃最宽松的叶生菜最健康的方式是把它变成一个包裹。图片来源：存在Shutterstock
马齿苋
其他名称：孩子的菠菜，小hogweed，钱植物，跳起来吻我，锅马齿苋，玛驰西安，花园马齿苋,beldroega
马齿苋是出现在公园和草地日益野生绿色的一种形式。他们有厚和海绵叶有轻微酸味或咸味，如菠菜。欲了解更多关于马齿苋的药用性能，请访问马齿苋的10个惊人的好处。
最好是生吃和熟吃，拌在果汁、沙拉、三明治、蘸酱、香蒜沙司、炒菜、乳蛋饼里
长叶莴苣
其他名称：莴苣
如果你喜欢凯撒沙拉，你就会知道生菜是。它有僵硬的大叶，是相当松脆由于其厚，苦味中央肋部。这对与两个 - 一个漂亮的奶油酱或轻香醋敷料。欲了解更多，您可以阅读我们的文章生菜的15个难以置信的好处。
最好用作莴苣卷，沙拉，炒，春卷和卷。
菊苣
其他名称/备用名称：红菊苣，基奥贾，红叶菊苣，castlefranco，红菊苣意大利
菊苣是一种深紫红色的绿叶蔬菜，众所周知有辛辣和苦味。但是，如果你煎或煮叶子，它们会变甜，颜色会变成棕色。还有一种叫斑点的菊苣，颜色呈半绿色，与红紫色的对口鱼相比，相对较软，苦度较低。
意大利美食或在不同的沙拉最好用。
豆瓣菜
其他名称：yellowcress
它以辛辣的味道而闻名，豆瓣菜（金莲花officinale)可以作为沙拉的佐料。植物的年龄越大，叶子的味道就越强烈，所以最好是用羊乳酪醋油沙司或者酸奶白脱牛奶敷料淡化辣味。欲了解更多关于他们的健康的好处，你可以前往，10个令人印象深刻的好处西洋菜。
