如果你正在寻找一个有趣的方式来香料你的沙拉或者你的花园里，菊苣可以是有价值的，美味的挑战！
什么是菊苣？
菊苣是一种绿叶的蔬菜，有三个主要品种属于菊属，菊苣，菊苣野，和菊苣根。所有这些都属于菊苣根家庭，这就是一些关于这种蔬菜的混乱的出现。真苦苣将有卷曲的树叶，而更广泛的叶型品种被称为菊苣。
这种蔬菜麻烦的是，是可以进来这么多不同的品种，即使在相同物种，且具有广泛的名在世界各地，从frisee到witloof和菊苣。虽然这些都是同一家庭的技术上是不同的成员，名字经常被互换的菜单和世界各地的市场。
ENDIVES可煮或沙拉吃。图片来源：存在Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 养分 | 值 |
| 水[G] | 93.79 |
| 能源[千卡] | 17 |
| 能源[千焦] | 71 |
| 蛋白[G] | 1.25 |
| 总脂肪（脂肪）[G] | 0.2 |
| 灰[G] | 1.41 |
| 碳水化合物，通过差异[G] | 3.35 |
| 纤维，总膳食[G] | 3.1 |
| 糖，共有包括NLEA[G] | 0.25 |
| 钙Ca[毫克] | 52 |
| 铁Fe[毫克] | 0.83 |
| 镁，镁[毫克] | 15 |
| 磷，P[毫克] | 28 |
| 钾，K[毫克] | 314 |
| 钠，钠[毫克] | 22 |
| 锌，锌[毫克] | 0.79 |
| 铜，铜[毫克] | 0.1 |
| 锰，锰[毫克] | 0.42 |
| 硒，硒[微克] | 0.2 |
| 维生素C，总抗坏血酸[毫克] | 6.5 |
| 硫胺素[毫克] | 0.08 |
| 核黄素[毫克] | 0.08 |
| 烟酸[毫克] | 0.4 |
| 泛酸[毫克] | 0.9 |
| 维生素B-6[毫克] | 0.02 |
| 总叶酸[微克] | 142 |
| 叶酸，食物[微克] | 142 |
| 叶酸，DFE[微克] | 142 |
| 胆碱，总[毫克] | 16.8 |
| 维生素A，RAE[微克] | 108 |
| 胡萝卜素，β[微克] | 1300 |
| 维生素A，IU[IU] | 2167 |
| 维生素E（α-生育酚）[毫克] | 0.44 |
| 维生素K（叶绿醌）[微克] | 231 |
| 脂肪酸，总饱和[G] | 0.05 |
| 14：0[G] | 0 |
| 16：0[G] | 0.04 |
| 18：0[G] | 0 |
| 脂肪酸，单不饱和共[G] | 0 |
| 18：1[G] | 0 |
| 脂肪酸，多不饱和共[G] | 0.09 |
| 18：2[G] | 0.08 |
| 18：3[G] | 0.01 |
| 色氨酸[G] | 0.01 |
| 苏氨酸[G] | 0.05 |
| 异亮氨酸[G] | 0.07 |
| 亮氨酸[G] | 0.1 |
| 赖氨酸[G] | 0.06 |
| 蛋氨酸[G] | 0.01 |
| 胱氨酸[G] | 0.01 |
| 苯丙氨酸[G] | 0.05 |
| 酪氨酸[G] | 0.04 |
| 缬氨酸[G] | 0.06 |
| 精氨酸[G] | 0.06 |
| 组氨酸[G] | 0.02 |
| 丙氨酸[G] | 0.06 |
| 天冬氨酸[G] | 0.13 |
| 谷氨酸[G] | 0.17 |
| 甘氨酸[G] | 0.06 |
| 脯氨酸[G] | 0.06 |
| 丝氨酸[G] | 0.05 |
| 来源包括：USDA | |
菊苣营养
他们还拥有一个显著量的维生素A，维生素K和某些维生素B，与各种密钥一起矿物质， 如锰，钙和铁。还有一个良好的金额纤维在菊苣，它可以有助于消化。
使用该模拟异国植物健康益处，包括帮助肝脏健康，眼睛健康，呼吸苦难和高胆固醇水平。该低卡路里，这种蔬菜营养丰富的自然，除了某些活性成分和抗氧化剂， 如山柰，这是容易获得的人体吸收的，根据各种研究。
什么菊苣味道如何？
当你偶尔会发现沙拉这种微妙的淮北市叶菜类蔬菜，它是有点少见，由于其密集的成长过程及其微苦味道。然而，这取决于它生长的方式，它也有一个味略甜，明快的叶子。在同一植株的叶子，其实可以有稍微不同的味道取决于他们的年龄有多大！
这些小叶子灯泡脸色苍白，略带黄色，但增加了一个美妙的紧缩沙拉，还有一个独特的，几乎胡椒味道
如何种植菊苣？
如所提到的，为菊苣生长过程是非常复杂的，因此它的成本和相对罕见。这需要五个月的种子长成枝繁叶茂的植物与深直根。叶子被去除，主根被冻结长期储存。
然后，他们可以在黑暗，潮湿的条件下带来了这样的休眠阶段，而食用的植物将在一个月内出现！
