乳糖不耐受的问题困扰着世界各地的一些人，促使他们转向非乳制品替代品。另一方面，一项新的研究发现，青铜时代的欧洲人很快就适应了乳糖的摄入。
如果你有乳糖不耐症，植物性牛奶是最好的选择。图片来源:在上面
虽然吃奶制品在今天被认为是一种普遍的行为，但哺乳动物并不像成年人一样消化牛奶。这是由于他们对乳糖不耐，乳糖是牛奶和其他奶制品中发现的一种糖。我们从什么时候开始有了消化乳糖的能力还有待商榷，但这种能力已经显著地影响了全世界人类的饮食习惯。
这项研究分析了一场战争中士兵的骨骼残骸，这场战争发生在托伦瑟河河岸，也就是今天的德国，是在农业传入欧洲4000多年之后。这个来自公元前1200年的基因证据表明，乳糖耐受性的传播只花了几千年，这被认为是一个快速的时间框架。
“当我们看其他欧洲中世纪早期基因的数据少于2000年之后,我们发现,超过60%的人有能力喝牛奶作为成年人,接近我们观察在现代欧洲中部国家,范围从90%到70。对于控制牛奶消化的基因来说，这实际上是一个令人难以置信的快速变化。似乎仅仅通过遗传上的改变，能够消化乳糖的欧洲人比那些不能消化乳糖的人生育后代的几率要高6%。这是我们在人类中积极自然选择的最强有力的证据。”说Krishna Veeramah是石溪大学艺术与科学学院生态与进化系的副教授，也是这项研究的作者。
该研究指出，尽管当今欧洲和北美的牛奶消费普遍存在，但世界上仍有约三分之二的人口不耐乳糖。尽管这项研究追溯了人类对牛奶消费的适应速度，但它也提出了进一步的问题，比如为什么它具有进化优势。
这项研究的结果已经发表在《当代生物学》上杂志。
