不，它不只是用来做美味的布丁!木薯粉还有一些其他的健康益处，包括改善消化胆固醇-lowering剂，并且如在体重增加的辅助。它也可以帮助改善代谢活动，维持骨密度，防止对一些神经退行性疾病。
什么是木薯？
木薯粉是一种美味的淀粉提取物派生的从木薯中提取。最常见的用法是木薯粉布丁;然而，这些植物元素在某些文化中也被用作糖果或零食。木薯植物有用的部分是根，这是获得木薯粉的地方。
它原产于南美洲，即巴西东北部，在那里它被称为木薯，但在地球上的其他地方，它被称为其他名字，包括manioc, yuca，和manihot。根通常重1-2磅，粗糙，拉长，棕色。块茎的果肉是白色的，很高碳水化合物。然而，这种甜甜的肉只能在适当烹饪后食用。
木薯粉被认为是一种奢侈，来自这个家庭大戟科学名是木薯耐。据认为，葡萄牙和西班牙探险家首先将这种植物从南美洲带回欧洲，在那里它迅速流行起来，并传播到西印度群岛、非洲和亚洲。木薯粉在美国也很受欢迎，但在那里不常种植。
最近，木薯粉也很受欢迎，因为它是一种不含麸质食品，所以它常被用作增稠剂代替小麦这种填充物对患者来说是危险的腹腔疾病。它是许多人最喜欢的食物素食者，因为它是一种高淀粉含量的纯淀粉食物蛋白质(对于一种蔬菜而言)，也有不同的烹饪形式，包括干片、干条和珍珠，食用前必须浸泡，以恢复其体积。这使它成为一种非常有用的食物，可以包含在各种各样的菜肴中。
关于这种块茎最重要的一点是它的高毒性。如果处理不当，就会有很大的毒性。所以，只食用由信誉良好的来源准备和包装的木薯粉，除非你受过适当的训练，否则不要尝试种植和食用野生的木薯粉。
但为什么木薯粉如此重要呢?为什么世界上有那么多人把它作为饮食的重要组成部分呢?首先，让我们看看其中一些营养木薯粉是健康有用的食物
观看视频:木薯粉的10个好处
木薯的营养价值
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[g] | 10.99 |
| 能源(千卡) | 358 |
| 能源(kJ) | 1498 |
| 蛋白[g] | 0.19 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 0.02 |
| 灰[g] | 0.11 |
| 碳水化合物的区别[g] | 88.69 |
| 总膳食纤维,[g] | 0.9 |
| 糖，包括NLEA[g] | 3.35 |
| 钙,钙[毫克] | 20. |
| 铁、铁[毫克] | 1.58 |
| 镁、镁[毫克] | 1 |
| 磷、磷[毫克] | 7 |
| 钾、钾[毫克] | 11 |
| 钠,钠[毫克] | 1 |
| 锌，锌[毫克] | 0.12 |
| 铜、铜[毫克] | 0.02 |
| 锰、锰[毫克] | 0.11 |
| 硒、硒(µg) | 0.8 |
| 硫胺[毫克] | 0 |
| 泛酸[毫克] | 0.14 |
| 维生素b - 6[毫克] | 0.01 |
| 叶酸,总(µg) | 4 |
| 叶酸、食品(µg) | 4 |
| 叶酸,教育部(µg) | 4 |
| 胆碱,总[毫克] | 1.2 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[g] | 0.01 |
| 16:0[g] | 0.01 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 0.01 |
| 第18章[g] | 0.01 |
| 脂肪酸，总多不饱和[g] | 0 |
| 十八2[g] | 0 |
| 18：3[g] | 0 |
| 色氨酸[g] | 0 |
| 苏氨酸[g] | 0 |
| 异亮氨酸[g] | 0 |
| 亮氨酸[g] | 0.01 |
| 赖氨酸[g] | 0.01 |
| 甲硫氨酸[g] | 0 |
| 胱氨酸[g] | 0 |
| 苯丙氨酸[g] | 0 |
| 酪氨酸[g] | 0 |
| 缬氨酸[g] | 0.01 |
| 精氨酸[g] | 0.02 |
| 组氨酸[g] | 0 |
| 丙氨酸[g] | 0.01 |
| 天冬氨酸[g] | 0.01 |
| 谷氨酸[g] | 0.03 |
| 甘氨酸[g] | 0 |
| 脯氨酸[g] | 0.01 |
| 丝氨酸[g] | 0.01 |
| 来源包括：USDA | |
木薯粉对健康的好处
让我们来探讨一下这种美味又营养的食物对健康的诸多好处。
健康的体重
尽管大多数人都关心保持健康，也有很多谁寻求选项为健康的体重。被体重过轻和肥胖一样危险，木薯粉提供了一种快速简单的健康增重方法。高碳水化合物的含量(一杯木薯淀粉相当于每日所需碳水化合物的45%)意味着很容易在你的饮食中增加大量的卡路里，没有任何不健康的胆固醇或饱和脂肪会导致其他健康问题。这些碳水化合物大部分以蔗糖的形式存在，只有少量的来自化合物糖直链淀粉。这使得木薯粉成为需要增加体重的人的理想选择，尤其是在生病、受伤、手术或饮食失调后。
木薯粉是一种很受欢迎的无谷蛋白替代品。图片来源:在上面
降低出生缺陷
木薯粉含有大量的复合b族维生素，包括叶酸瑞士苏黎世联邦理工学院的研究人员进行了一项研究，结果显示，美国人的生活质量比美国人高。怀孕期间充足的这些维生素与降低婴儿神经管缺陷的几率有直接关系。
改善消化
木薯粉对健康的好处之一是它含有a财富的膳食纤维。纤维可以直接改善人体的一些状况，但最明显的是在消化方面。纤维使粪便膨胀，帮助粪便通过消化道，从而消除粪便便秘、腹胀、肠痛。此外，纤维，特别是可溶性纤维 - 有助于提高心通过清除动脉和血管壁上多余的胆固醇，从而帮助降低心脏病和中风等相关问题的发病率。
素食蛋白来源
蛋白质是人体健康的基本元素，虽然许多人从肉,鱼，家禽和奶制品，其他的来源之一，素食主义者一直在寻找新的方法来保持蛋白质包装。正如你可能知道，蛋白质是健康生活的基石！因此，木薯是素食者一个美妙的选择，因为它提供了充足的蛋白质。因此，你的身体进程，肌肉的发育，生长，疗愈和各种基本活动可以继续像往常一样，当木薯粉有规律地添加到你的饮食!
改善骨密度
木薯粉是一种丰富的维生素K，钙，铁等，所有这些在骨骼的保护和发展起着重要的作用。骨矿物质密度随着年龄的增长，导致像条件骨质疏松症,骨关节炎，一般的弱点和缺乏灵活性。如果经常食用木薯粉，它可以为我们的身体提供重要的营养，在我们年老时帮助促进和保护骨骼健康。
预防老年痴呆症
维生素K不仅能促进成骨活性;它对我们也很重要心理健康有人说研究发表在杂志上医学假说。研究表明，维生素K可以通过刺激大脑中的神经元活动来降低患老年痴呆症的几率。阿尔茨海默症通常是由于缺乏活动或精神停滞而发生的;维生素K使神经通路保持活跃和参与。它还可以消除自由基，可以导致脑组织的崩溃。随着这一课题的深入研究，对衰老性神经退行性疾病的研究具有积极的意义。
调节血压
根据作物、土壤和环境科学协会联盟，木薯粉包含钾是人体需要的另一种必需矿物质。钾是一种血管扩张，这意味着它可以减少血管和动脉中的紧张和压力。这可以增加身体部位的血液流动，减少身体的压力心血管系统。
富含钾的饮食(如DASH饮食）已与预防动脉粥样硬化降低了血凝块卡住，造成致命的事件，如一个心脏发作或中风。此外，钾是在体液平衡的关键，并且当它与钠适当的平衡，所有在体内的流体交流的可以是光滑的，从而进一步提高代谢效率和能量。
提高了能源
碳水化合物是源因为像蔗糖这样的糖被分解成葡萄糖，它提供可用的能量。木薯粉含有大量的碳水化合物，没有低密度脂蛋白胆固醇和饱和脂肪这样的负面影响，所以它可以保持能量水平高，增加饱腹感(多亏了纤维)!
警告:木薯产生氰化物，这是一种对人类剧毒的化合物。因此，尽管吃各种形式的木薯粉有很多好处，但重要的是要记住，如果没有正确地准备、加工或烹饪木薯会有很大的毒性。
商业加工的木薯粉吃起来是非常健康的，但是，不要尝试加工或食用野外生长或发现的木薯粉，除非有人非常熟悉健康的加工方法。
此外，由于木薯具有非常高的碳水化合物和卡路里含量，如果你想减肥，你必须警惕食用少量的a健康的饮食习惯。
除此之外，尽情享受各种美味的木薯粉吧!
