冬天壁球是一种营养丰富美味的蔬菜，在世界各地都很受欢迎。有许多不同的栽培品种，每一种都提供独特的营养成分。如果你想增加体内的矿物质含量抗氧化剂这些蔬菜一定要加入到你的饮食中。
什么是冬瓜?
冬季南瓜实际上是一个术语，描述了许多不同品种的南瓜品种，所有的属于的Cucurbita属。不像其他流行的南瓜，如夏南瓜，冬南瓜是在南瓜完全成熟后收获的。在这个阶段，外皮会变得更硬，通常会在烹饪或食用之前把外皮去掉。很少有冬瓜可以生吃，但在很多炖菜中，它们都是很受欢迎的食材，也可以作为开胃菜的配菜。大多数冬瓜品种将在9月或10月收获，在一年的第一次主要霜冻之前，但许多农民会在颜色变得坚实和一致时收获南瓜。
大多数冬天的南瓜是圆的，拉长的，甚至梨形，和肉体趋于范围从浅黄色到充满活力的橙色。这些水果生长在树上的，而且往往有硬，不可食用的种子。当收获冬瓜，它选择那些具有坚硬的外层果皮，无明显切口或损坏是非常重要的。因为它们能够在长时间而不坏存储数月的长期冬瓜已经被应用到该组。他们还需要更长的时间来培养（大约3个月）比他们的西葫芦表兄弟。在过去，冬瓜是在世界上许多地方的重要主食，因为它可以维持在困难的冬季家庭。你开始用冬瓜烹调前，一定要了解不同类型很重要，营养价值和潜在的健康利益。
冬天的南瓜通常都很硬皮肤和肉。图片来源:在上面
冬瓜的种类
根据你想要做的食谱，可能需要夏季南瓜或冬季南瓜，但是很难区分这两种类型。一些最受欢迎的冬瓜品种是:
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[g] | 89.76 |
| 能源(千卡) | 34 |
| 能源(kJ) | 143 |
| 蛋白[g] | 0.95 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 0.13 |
| 灰[g] | 0.57 |
| 碳水化合物的区别[g] | 8.59 |
| 总膳食纤维,[g] | 1.5 |
| 糖，包括NLEA[g] | 2.2 |
| 钙,钙[毫克] | 28 |
| 铁、铁[毫克] | 0.58 |
| 镁、镁[毫克] | 14 |
| 磷、磷[毫克] | 23 |
| 钾、钾[毫克] | 350 |
| 钠,钠[毫克] | 4 |
| 锌，锌[毫克] | 0.21 |
| 铜、铜[毫克] | 0.07 |
| 锰、锰[毫克] | 0.16 |
| 硒、硒(µg) | 0.4 |
| 维生素C，总抗坏血酸[毫克] | 12.3 |
| 硫胺[毫克] | 0.03 |
| 核黄素[毫克] | 0.06 |
| 烟酸[毫克] | 0.5 |
| 泛酸[毫克] | 0.19 |
| 维生素B-6[毫克] | 0.16 |
| 叶酸,总(µg) | 24 |
| 叶酸、食品(µg) | 24 |
| 叶酸,教育部(µg) | 24 |
| 胆碱,总[毫克] | 10 |
| 维生素A，RAE(µg) | 68 |
| β-胡萝卜素,(µg) | 820 |
| 维生素A,国际单位(单位) | 1367 |
| 叶黄素和玉米黄质(µg) | 38 |
| 维生素E(α-生育酚)[毫克] | 0.12 |
| 维生素K(维生素k1)(µg) | 1.1 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[g] | 0.03 |
| 12:0[g] | 0 |
| 14:0[g] | 0 |
| 16:0[g] | 0.02 |
| 18：0[g] | 0 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 0.01 |
| 16:1[g] | 0 |
| 18：1[g] | 0.01 |
| 脂肪酸，总多不饱和[g] | 0.06 |
| 18：2[g] | 0.02 |
| 18：3[g] | 0.04 |
| 色氨酸[g] | 0.02 |
| 苏氨酸[g] | 0.04 |
| 异亮氨酸[g] | 0.06 |
| 亮氨酸[g] | 0.08 |
| 赖氨酸[g] | 0.05 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.02 |
| 胱氨酸[g] | 0.01 |
| 苯丙氨酸[g] | 0.06 |
| 酪氨酸[g] | 0.05 |
| 缬氨酸[g] | 0.06 |
| 精氨酸[g] | 0.08 |
| 组氨酸[g] | 0.03 |
| 丙氨酸[g] | 0.06 |
| 天冬氨酸[g] | 0.16 |
| 谷氨酸[g] | 0.25 |
| 甘氨酸[g] | 0.05 |
| 脯氨酸[g] | 0.05 |
| 丝氨酸[g] | 0.06 |
| 来源包括：USDA | |
南瓜营养成分
冬南瓜含有大量的免疫支持维他命A和维生素C，以及饮食纤维,锰,铜,钾、叶酸、锰、维生素B6,维生素K,维生素B3和-3脂肪酸。虽然每个冬天的南瓜都略有不同，可能有不同程度的碳水化合物例如抗氧化剂、矿物质、维生素和营养物质，上面列出的品种往往具有许多相同的营养成分。
就维生素A而言，一份(1杯)的冬季南瓜含有你每日建议摄入量的60%。这是除了令人印象深刻的水平类胡萝卜素以及其他对身体有抗氧化作用的酚类化合物。虽然卡路里含量很低，每杯只有76卡路里，但其中大约90%的卡路里来自碳水化合物，如冬瓜具有较高水平的淀粉，果胶，包括。
冬瓜对健康的好处
冬南瓜对健康的好处包括它可以提高消化效率，刺激免疫系统，增强视力，强健骨骼，降低血压胆固醇水平，刺激皮肤健康，减少血压,调节新陈代谢，消炎，帮助睡眠紊乱，优化血液糖。
皮肤护理
类胡萝卜素和其他酚类化合物的健康供应，冬南瓜品种可以很好地改善外观的皮肤。这些蔬菜中所含的抗氧化剂可以帮助减少氧化压力，减少皱纹的出现，老年斑同时加速修复过程，让皮肤焕发健康光泽。
增加骨密度
这些南瓜品种含有丰富的矿物质，如钾，镁锰和铜，所有这些有助于以确保我们的身体随着年龄的增长而保持强壮和耐久。通过增加这些重要的矿物质的摄入，你可以降低患病的风险骨质疏松症。
增强免疫力
一份冬瓜就能提供你每日所需维生素C的25%，维生素C是人体免疫系统的重要助剂。维生素C除了作为抗氧化剂和中和体内任何地方的自由基活性外，还能刺激白细胞的产生。
促进新陈代谢
B族维生素冬南瓜中发现的范围是令人印象深刻，至少可以说，因为这些化合物在整个身体是代谢过程必不可少的，其中包括能量代谢，修复和生长，荷尔蒙的波动和酶法生产。叶酸的高电平（你每日所需的10％），还可以帮助预防神经管缺陷的婴儿。
控制血糖
的人糖尿病在美国，吃富含碳水化合物的食物可能是危险的，因为这可能导致血糖飙升。然而，冬瓜含有独特的碳水化合物，如多糖像果胶。研究表明，这些化合物有反炎症和胰岛素调节性能，使冬瓜安全，适量食用对糖尿病患者。
减少炎症
葫芦素是在所有南瓜品种、某些瓜类和其他相关食物中发现的独特化合物，实际上是蔬菜的一部分防御机制。这些味道难闻的分子不仅能阻止害虫和动物吃南瓜，还能给身体带来抗炎的好处，中和关节炎和其他炎症的症状，同时还能降低整体氧化应激。
平衡胆固醇
在冬季南瓜中发现了大量的膳食纤维(超过你每日推荐摄入量的20%)，可以去除多余的纤维胆固醇从身体来保护心健康。此外，存在的ω-3脂肪酸发现冬季南瓜有助于平衡胆固醇水平，降低低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白，有助于预防冠心病动脉粥样硬化。
改善消化
冬瓜的淀粉性质，加上膳食纤维的显著水平，使这种蔬菜成为良好消化健康的理想成分。膳食纤维可以帮助刺激蠕动运动和优化营养素在肠道的吸收，同时缓解症状便秘腹胀、抽筋，甚至可以降低结肠溃疡的风险。
眼部护理
一杯冬南瓜大约含有你每日推荐摄入量的60%，此外还含有大量的维生素A有益的类胡萝卜素，所有这些都可以提高你的眼睛的健康。这些抗氧化物质可降低视网膜上的氧化应激和减缓黄斑变性的发展，以及减少的进展白内障。
抗癌潜力
冬瓜富含类胡萝卜素，这不仅是蔬菜黄色的原因，实验室研究还表明，它们可能会减少皮肤的发育癌症通过促进细胞间通讯来控制细胞生长。
的美国美国癌症研究学会还指出，膳食纤维含量可能会降低患结肠直肠癌的风险。
促进睡眠
南瓜中含有的镁，以及其他维生素B和矿物质，可以通过刺激维生素c来帮助调节你的睡眠模式的生产神经递质能让你放松和入睡。对于失眠的人来说，睡觉前吃一点南瓜可以帮助防止打扰，确保你在早上感觉休息好!
如何准备南瓜？
由于南瓜的成熟性质，果肉往往会很硬。所以，用某种方式烹饪南瓜是普遍推荐的。冬瓜的制作方法有很多种，其中最受欢迎的三种方法是烤、烤和煮。
发酵:准备冬瓜的一种流行方法是切把瓜切成两半，去掉种子，然后加入蜂蜜,红糖或者肉桂——也可以牛油- 到一半的内部。然后，您可以将两半在烤盘，烤他们在350度20-30分钟。
烘烤：和烘焙方法类似，你可以把南瓜切成两半，加入甜的调味料，但一定要在果肉上涂上充分的黄油。把半放在烤盘上，在烤箱里高温(约400度)烤45分钟。壁球的外部会开始破裂或起泡，但里面的果肉会很软很嫩，这使得它非常适合捣碎或其他烹饪应用。
沸腾：和其他方法一样，首先把南瓜切成两半，然后挖出种子。然后，切掉外皮，把剩下的肉切成每边1英寸的小方块。将南瓜放入加水的平底锅中，煮沸。果肉会变软，可以用来做很多不同的菜。
