通用面粉是一个厨房，主食，制作蛋糕，面包，面食和有用的。但是，没有任何理由，你必须留只局限于一种面粉。现在越来越多的人正在寻找有趣的选择，从藜麦椰子粉。通常有用于将新的面粉主要有两个原因，过敏，或追求健康的食品。
但是，你要记住，所有的面粉是不一样的。虽然有些人可能是非常适合做蛋糕和饼干（椰子，燕麦），有的为增厚肥皂（鹰嘴豆，扁豆），另一些则可能最好由自己使用（香蕉）。所以，要了解每个面粉代替普通面粉代替它之前是如何工作是很重要的。
新面粉替代品
新的面粉替代今天的趋势是鲜为人知和被遗忘的混合。许多这些我们在寻求被重新发现无谷蛋白，古友善，或只是健康的替代品。一些来自世界不同的角落，他们是主食。下面是一些我们认为可以使他们的地方在未来一年称为面粉的：
椰子粉
椰子粉蜱很多箱：无麸质，坚果- 免费和无颗粒。这使得流行的面筋或坚果过敏或任何人跟随古饮食。这也适用于人糖尿病。作为每研究出版于英国营养学杂志，辅以椰子粉的食物具有低GI指数和具有较高纤维内容。但是，你必须频繁使用时要小心脂肪含量，尤其是。
当使用椰子粉，一定要记住，这是不是一个粮食是重要的。它通过干燥和处理白色内肉制成。它比精制面粉柔软，吸收更多的液体。当用于烘烤，应小心地加入。使用1/3椰子粉每1杯。它通常用于肉汁和调味汁。当酱汁和油炸所使用的比例是相同的其它面粉。椰子粉的坚果味道非常适合制作饼干和蛋糕。
在哪里买：有几家公司卖椰子的品牌。你可以在大多数便利店或杂货店亚洲得到它。如果一切都失败了，只是责令其在线。
燕麦面粉
使用燕麦粉既健康又方便。与清单上的其他面粉不同，你可以很容易地制作它，只要在你的食品加工器中搅拌燕麦，直到你得到你想要的稠度。但是，你不会得到像精制面粉那样精细的面粉。它通常比较粗糙。从积极的方面来说，它是全谷无谷蛋白的。燕麦粉质地丝滑，带有坚果的味道，非常美味。
当使用燕麦粉时，记住它是不含谷蛋白的。所以，如果你想要完美的面包屑，就必须和其他面粉混合。然而，坚果粉很好吃，可以单独使用。你可能需要增加募集剂的数量。你可以用它来做煎饼、饼干、华夫饼和松饼。质地较厚，纤维含量高，能吸收更多液体。用1/4到1/3杯燕麦粉代替一杯通用面粉。
在哪里买：燕麦粉非常容易制作，你所需要的是任何一种燕麦，无论是老式的燕麦卷，钢切燕麦，还是燕麦片。虽然你也可以用速溶燕麦，但最好还是选择生燕麦，因为前者是经过加工的。或者，你可以从最近的便利店买到燕麦粉。
尝试用不同的实验类型的面粉同时烘烤。图片来源：存在Shutterstock
香蕉粉
虽然它可能只是做出了许多非洲和加勒比海地区的它的存在，在西方世界知道，这是他们的主食组成部分。除了其不含麸质的特性，香蕉粉也很大资源抗性淀粉。这些是不完全的淀粉消化由主体，因此，减少食欲，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性。换句话说，它是理想的人糖尿病。它有其他好处的主机。各种综述学习，发表在杂志分子，发现香蕉粉改善消化类似的问题腹泻和便秘，改善血脂状况，发炎的问题，并减轻重量。
香蕉粉是由青香蕉制成的。它被剥皮，干燥，然后磨成面粉。不要把它和香蕉粉混淆，香蕉粉是由熟透的香蕉废料制成的，不含香蕉面粉中的任何纤维或抗性淀粉。为了获得最大的健康益处，最好是生吃。它有一种淡淡的香蕉味，很适合做冰沙。烹饪似乎会去除香蕉的味道。当用它代替小麦面粉在烘烤时，取3/4杯香蕉粉为1杯小麦粉。
在哪里买：香蕉粉应该可以在离你最近的健康食品商店。您也可以在线来源它。
画眉草面粉
原产于埃塞俄比亚画眉草面粉既是无麸质和高蛋白。画眉草面粉镜的普及在美国非洲美食的兴趣与日俱增。画眉草本身就是一种营养丰富的谷物，使用很像藜。画眉草面粉可用于制作面包，蛋糕，松饼或。埃塞俄比亚大饼英杰拉从画眉草面粉制成的。当代替面粉，到位总面粉含量的25％的人使用。当你想要一个无麸质选择，画眉草面粉报价结合剂的优势。您可以与其他无麸质面粉混合，以确保该烘焙食品具有柔软屑般的质感。您可以在蛋糕，薄饼，或作为使用增稠剂对于肉汁。
在哪里买：你可以在任何库存充足的天然食品店买到它。你也可以在网上订购。
红扁豆面粉
这个名不见经传的面粉又是一个伟大的无麸质的选择。焙烧再磨红发小扁豆，面粉可以甜味和咸味菜肴中使用。你可以在家里干烤扁豆扁豆红色面粉，然后让他们在食品加工奇才，直到你得到的粉末形式。红扁豆面粉勾芡肉汁或酱汁的完美选择。当加入汤，面粉赋予了它具有较高的密度一营养概要文件。
在哪里买：你可能很难得到面粉，因为它没有被广泛使用。在家用红扁豆做面粉可能更容易。或者，你可以很容易地在网上得到它。
鹰嘴豆
这不是一个新的面粉，而是一个正在成为西方畅销不衰。鹰嘴豆粉在东南亚，亚洲美食广泛使用。从制作鹰嘴豆，面粉是人们因为它的密度更大的质地和结合性的无麸质饮食是非常有用的。不像许多无麸质面粉，作为粘合剂使用时，鹰嘴豆是非常有效的。你可以用它在油炸食品的食谱打者，如油条或天妇罗薯条。有趣的是，尽管密集的质感，鹰嘴豆使光面糊油炸。
其轻熟质地沿着结合特性使其成为流行中素食主义者也因为它可以代替使用蛋在特定的食谱。只需加一点点水，调味料和一些蔬菜的鹰嘴豆煎蛋卷。当油条使用，鹰嘴豆面粉加鸡蛋的亮度与淀粉的结合一起。它在许多其他的方法，如蒸和油炸像法国Panisse餐厅或意大利panelle使用。鹰嘴豆大饼也是完美的包裹。烘烤时，替代3/4杯鹰嘴豆的1杯通用面粉的。
在哪里买：在拥挤的便利店买鹰嘴豆粉。它也以鹰嘴豆粉的形式出售。另一个方便的选择是在网上，你可以很容易地从像亚马逊这样的网站上获得它。
栗粉
又称花粉甜蜜还是甜蜜粉，板栗面粉具有独特的泥土味。从干炒板栗制成，它有一个非常温和的甜味。板栗粉在许多传统的意大利美食，如necci，即送达绉使用蜜糖和凝乳。烘烤食品包括像castagnaccio或类型的类似marocca面包蛋糕。它有坚果，朴实的味道，最好是在配方中使用类似夏南瓜面包，胡萝卜蛋糕，或南瓜松饼。
还有其他原因，栗子粉是一个伟大的除了你的厨房，特别是如果你是一个古饮食。它拥有比大多数坚果粉较多的淀粉，因此，烤的时候你柔软。它并不需要尽可能多的水分或膨松剂如椰子粉。所以，你不需要有更多的蛋来弥补。面粉的质地也类似于通用面粉，因此，更容易替代。面粉的略带甜味使得它适用于面包，蛋糕，松饼，煎饼，或饼干。
在哪里买：栗子面粉现在可以在许多专家或库存充足的杂货店买到。你也可以在网上订购。
斯佩尔特面粉
在越来越受欢迎的面粉中，古老的谷物卷土重来。其中一粒是拼写。它属于同一家族的小麦，因此，不无麸质。在正侧，它是一个全谷物是在纤维和蛋白质高。这也是美味与微甜，坚果的味道。由于它的面筋含量，很容易与工作。然而，拼写面筋略有不同，将打破更加容易。所以，避免任何剧烈捏合。这还需要更少的水，用25％更少的水的配方。
在使用方面，您可以使用拼写与全麦任何配方，如馅饼，蛋糕，饼干，煎饼或。开始由面粉含量的25％替换它，然后看看结果怎么走。当用于烘烤，拼写将需要在提高部门的帮助不大。随着需要发酵粉或酵母的量。
在哪里买：你可以在大多数保健食品店买到。它也很容易在网上获得。
藜麦面粉
藜麦的好处现在已经众所周知了。我们一直在用它来做沙拉，或者用它来代替其他谷物，因为它有很多好处。根据对美国农业部来说，它富含蛋白质，铁，镁，钾，钙沿着与低血糖值，ω-3和ω-6脂肪酸。虽然它现在被广泛用作谷物，面粉藜现在才缓慢回升。随着很多使粮食优势超级食品，面粉也为寻找一种营养丰富，无麸质面粉替代的理想替代品。
藜麦面粉的一个问题是有些人觉得它有点苦。这可以很容易地解决，轻轻烤干面粉。你可以在华夫饼、煎饼或油炸饼中用它来代替普通面粉。当用于烘焙时，首先用藜麦粉取代1/2的面粉，看看你是否喜欢它。在许多食谱中，它可以被完全取代。因为它是不含谷蛋白的，你可以加一点发酵粉或酵母。
在哪里买：藜面粉可以是更难源比晶粒。你可以在一些保健食品商店得到它。它也可在网上。
豌豆粉
如果有一个面粉，你必须尝试它的味道和令人惊叹的因素，那么它的豌豆粉。虽然它的所有的愤怒，现在，豌豆粉或peasemeal日期追溯到罗马时期。它被广泛应用在苏格兰，它是谁付不起的穷人的最佳蛋白质来源肉。我们现在知道，peasemeal更有营养比精制面粉，淀粉和蛋白质含量较高。Peasemeal从地面豌豆制成。豌豆首先烘焙，这caramelizes在豌豆糖。这也给了它一个更强烈的颜色，并增加了其营养价值。然后将豌豆接地成棕黄色粉末。
豌豆粉的范围可以从细到坚韧的质地。今天，豌豆粉也由绿甜豌豆制成，并且可以因此，有其味道鲜美。它在博泽传统上使用，粥。此外还有一些与peasemeal做烤饼和面包的账户。然而，这并不是一件容易的面粉烤。尝试取代任何强面粉的25％用豌豆粉，以检查它的可操作性。烘焙产品很可能是密集和易碎。豆豆用于品牌煎饼，增厚汤，甚至作为面团时炸粉是美味鱼。
在哪里买：你可以在一些全食品商店得到豌豆粉。这也许是更加方便的在线订购。
这些只是一些你应该在来年尝试的面粉替代品。你可以从小处开始，用食谱中的普通面粉部分代替。一旦你自信了，就要提高比例。你也可以在网上找到一些食谱。所以,快乐的尝试。
