你可能不喜欢绿色蔬菜，但纳帕卷心菜这样做很困难。这个美丽的,frilly-looking卷心菜口感甘甜、醇厚、爽脆。这就是它的美味和韩国上瘾的原因泡菜或奇妙招标中热，辣肉汤。
什么是白菜？
白菜，又称中文或芹菜卷心菜，是一个长圆形形蔬菜用厚厚的白色肋骨和光绿叶。它比普通青菜温和，味道更甜。外绿叶略带硬朗和用作包装猪肉，鸡， 要么生蚝。内叶用作填充暗淡和或在肉汤中。这些叶子迅速吸收汤汁的味道，使之成为一个好吃的除了火锅或汤。在韩国，90％的中国白菜是用于制造泡菜，一发酵菜，已成为流行世界各地。
白菜 （甘蓝白菜大白菜)可能起源于北京，中国作为一个自然杂交萝卜之间白菜。虽然在亚洲广泛使用，它已经蔓延到欧洲，美洲和澳大利亚。
白菜，又称圆白菜中国，拥有丰富的维生素C。图片来源：存在Shutterstock
营养
白菜是一个非常低卡路里蔬菜。熟纳帕（109克）的一个杯只有13卡路里，2.4克碳水化合物，根据USDA FoodData中央。它含有丰富的维生素K和维生素c，它也含有锰，钙，叶酸和镁。
| 份量： | |
|---|---|
| 养分 | 值 |
| 水[G] | 96.33 |
| 能源[千卡] | 12 |
| 能源[千焦] | 50 |
| 蛋白[G] | 1.1 |
| 总脂肪（脂肪）[G] | 0.17 |
| 灰[G] | 0.17 |
| 碳水化合物，通过差异[G] | 2.23 |
| 钙,钙(毫克) | 29 |
| 铁Fe(毫克) | 0.74 |
| 镁，镁(毫克) | 8 |
| 磷，P(毫克) | 19 |
| 钾，K(毫克) | 87 |
| 钠，钠(毫克) | 11 |
| 锌、锌(毫克) | 0.14 |
| 铜，铜(毫克) | 0.1 |
| 锰，锰(毫克) | 0.2 |
| 硒，硒[微克] | 0.4 |
| 维生素C，总抗坏血酸(毫克) | 3.2 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 |
| 核黄素(毫克) | 0.03 |
| 烟酸(毫克) | 0.47 |
| 泛酸(毫克) | 0.04 |
| 维生素B-6(毫克) | 0.04 |
| 总叶酸[微克] | 43 |
| 叶酸，食物[微克] | 43 |
| 叶酸，DFE[微克] | 43 |
| 维生素A，RAE[微克] | 13 |
| 胡萝卜素，β[微克] | 133 |
| 胡萝卜素，α-[微克] | 49 |
| 维生素A，IU[IU] | 263 |
| 来源包括:USDA | |
如何购买、切割和烹饪大白菜?
下面是一些提示，你去和准备白菜的帮助。
采购和门店
当购买白菜，选择一个有亮白色的肋骨和坚定的绿叶。还应该感到沉重。最好是用中国的叶子在头两三天，享受其脆。但是，它可以留在冰箱更长，如果你用保鲜膜覆盖。如果你看到白菜黑点，你不一定要丢弃它。大多数情况下，黑点是在外层的叶子，你可以放弃这些。彻底检查之后使用内叶。
如何切白菜？
让我们看一个3步的方法来清洁和切割纳帕。
- 把卷心菜硬的底部切掉。
- 您可以选择纵向切成一半，或者你可以选择剥掉白菜叶。
- 切成丝，无论你需要多厚或多薄。用漏勺好好洗一洗。现在可以煮了!
如何煮白菜？
如果你想知道做什么用白菜做的，这里有一些使用它的最简单方法。
- 汤:你可以加切丝纳帕叶到您选择的任何汤，包括鸡，牛肉，或中国蔬菜豆腐汤。尝试将其添加到我们的简单的味噌- 这是一个周日的夜间晚餐的灵魂充满安慰的选择。
- 泡菜：这是一个流行的韩国发酵菜，它可以很容易上瘾。这是我们的易于制作泡菜配方，对信息沿其营养的好处。
- 翻炒：炒碎的卷心菜吃起来很美味，就像这个食谱一样翻炒鳄梨和鸡蛋。早期加入的白色部分在煸炒，因为他们需要更多的烹调时间比绿色部分。
- 酿：您可以在焯咸热水整个纳帕叶，让他们的意思。这些叶子是完美的低碳水化合物包装的五香白饭，豆类，鸡肉，或切碎的蔬菜五香。
- 色拉或沙拉：您也可以替换纳帕定期白菜做出美味的色拉。虽然碎叶纳帕在亚洲风格的沙拉口感美妙，你可以简单的绿色沙拉也使用它们。
- 春卷或点心馅料:你可以做出美味的馅切碎生姜纳帕的叶子,蘑菇，切丝萝卜和香葱。根据自己的喜好加入剁碎的猪肉，鸡肉，豆腐等。煮至软，并使用它作为春卷或点心馅料。
替代中国白菜
如果你不能源清脆的纳帕或想替代方法，您可以用白菜和青菜。他们有一个类似的质地脆嫩。帕最温和的味道，用白菜来秒，具有最强叶人生况味的白菜。在烹调时间方面，纳帕厨师比白菜白菜或更快。白菜将最长做饭。
