芋头的健康益处包括它的能力，改善消化，降低血液糖级别，防止某些类型的癌症,保护皮肤，增强视野，成长循环,减少血压，帮助免疫系统，并预防心疾病，同时也支持肌肉和神经健康。
什么是芋头根?
芋头根(芋耐糖)芋头是芋头植株的块茎。几千年来，它一直是全球烹饪和饮食的重要组成部分。芋头被认为是人类历史上最早栽培的植物之一。人们认为它原产于东南亚和印度南部，但在世界各地许多地方都有种植和使用。它是非洲、印度和海洋地区的主食，但从日本、埃及、苏里南到美国、斐济和西班牙，随处可见。令人着迷的是，似乎每种文化使用芋头的方式都略有不同。由于它的叶柄，它也是少数能在洪水地区生长的作物之一。
芋头最常见的形态是“大耳朵”，也被称为“象耳”，因为其宽大的叶子形状。它的叶子、根和球茎可以用作膳食成分，但食用之前必须先煮熟。它是原装有毒，因为草酸含量高。这些危险物质在煮熟后就可以消除了小苏打或者浸泡一夜。这种植物被如此广泛使用的原因是它生长容易，大小/营养它可以提供。每年全世界种植的芋头植物/芋头根超过1130万吨。芋头根在某些注重健康的文化和人群中越来越受欢迎。现在，让我们仔细看看芋头根对健康的好处。
煮熟后，芋头根有一种温和的甜味和类似的质地土豆.Photo信贷:在上面
芋头的营养价值
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[g] | 70.64 |
| 能源(千卡) | 112 |
| 能源(kJ) | 469 |
| 蛋白质[g] | 1.5 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 0.2 |
| 灰[g] | 1.2 |
| 碳水化合物的区别[g] | 26.46 |
| 总膳食纤维,[g] | 4.1 |
| 糖，包括NLEA[g] | 0.4 |
| 钙,钙(毫克) | 43 |
| 铁、铁(毫克) | 0.55 |
| 镁、镁(毫克) | 33 |
| 磷、磷(毫克) | 84 |
| 钾、钾(毫克) | 591 |
| 钠,钠(毫克) | 11 |
| 锌、锌(毫克) | 0.23 |
| 铜、铜(毫克) | 0.17 |
| 锰、锰(毫克) | 0.38 |
| 硒、硒(µg) | 0.7 |
| 维生素C，总抗坏血酸(毫克) | 4.5 |
| 硫胺(毫克) | 0.1 |
| 核黄素(毫克) | 0.03 |
| 烟酸(毫克) | 0.6 |
| 泛酸(毫克) | 0.3 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.28 |
| 叶酸,总(µg) | 22 |
| 叶酸、食品(µg) | 22 |
| 叶酸,教育部(µg) | 22 |
| 胆碱,总(毫克) | 17.3 |
| 维生素A,雷(µg) | 4 |
| β-胡萝卜素,(µg) | 35 |
| 玉米黄质,β(µg) | 20. |
| 维生素A,国际单位(单位) | 76 |
| 维生素E(α-生育酚)(毫克) | 2.38 |
| 维生素K(维生素k1)(µg) | 1 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[g] | 0.04 |
| 16:0[g] | 0.04 |
| 18:0[g] | 0.01 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 0.02 |
| 第18章[g] | 0.02 |
| 脂肪酸，总多不饱和[g] | 0.08 |
| 十八2[g] | 0.06 |
| 十八3[g] | 0.03 |
| 植物甾醇(毫克) | 19 |
| 色氨酸[g] | 0.02 |
| 苏氨酸[g] | 0.07 |
| 异亮氨酸[g] | 0.05 |
| 亮氨酸[g] | 0.11 |
| 赖氨酸[g] | 0.07 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.02 |
| 胱氨酸[g] | 0.03 |
| 苯丙氨酸[g] | 0.08 |
| 酪氨酸[g] | 0.06 |
| 缬氨酸[g] | 0.08 |
| 精氨酸[g] | 0.1 |
| 组氨酸[g] | 0.03 |
| 丙氨酸[g] | 0.07 |
| 天冬氨酸[g] | 0.19 |
| 谷氨酸[g] | 0.17 |
| 甘氨酸[g] | 0.07 |
| 脯氨酸[g] | 0.06 |
| 丝氨酸[g] | 0.09 |
| 来源包括:美国农业部 | |
芋头对健康的好处
芋头的健康益处包括它能改善消化系统的健康，预防癌症，改善视力健康，等等。
消化系统健康
的高水平芋头中发现的膳食纤维使它非常重要胃肠健康。一份含有每日所需膳食纤维的27%。纤维有助于增加我们的粪便和帮助改善消化。适当的纤维摄入有助于防止多余气体，腹胀，抽筋和便秘。
抗癌潜力
说起癌症，芋头根也起着重要的作用抗氧化剂我们身体的活动。芋头中富含维生素A、C和各种其他酚类抗氧化剂，可以增强我们的免疫系统，帮助消除有害的自由基。根据the美国卫生和人类服务部指出，自由基是细胞的危险副产品新陈代谢这会导致健康细胞变异，变成癌变细胞。通过清除这些自由基，我们的健康几乎得到了保证!美国癌症研究所与世界癌症研究基金联合发表了一份报告，其中指出玉米黄质芋头中含有一种可以降低肺癌和口腔癌发病率的物质。
帮助管理糖尿病
如果有一个充分的水平芋头根提供的膳食纤维，可以更好地控制血糖水平，降低患病几率糖尿病。如果你有糖尿病，那么像芋头这样富含纤维的食物可以帮助预防危险的血糖飙升和骤降，并有助于改善饱腹感。
改善心脏健康
芋头含有显著水平钾是人体保持健康和功能所需的一种重要矿物质钾不仅促进健康的液体在整个身体的膜和组织之间的传输，也有助于缓解压力和血管和动脉。通过放松静脉和血管，可以降低血压，从而减轻整体的压力心血管系统是降低。钾甚至与增加有关认知功能，因为可以增强神经连接时，血压降低，和流体之间的神经膜的传输优化!
视力健康
芋头含有多种抗氧化剂，包括β-胡萝卜素和玉米黄质。这些抗氧化剂可以帮助改善视力，通过防止自由基攻击眼细胞和导致黄斑变性或白内障!
皮肤护理
之间的维生素E和维生素A，我们的皮肤良好的保护当我们在饮食中加入芋头时。这两种必需的维生素都能消除皮肤问题，促进细胞整体健康，这意味着我们的皮肤伤口和瑕疵恢复的更快，健康的光泽可以恢复到皮肤上。
增强免疫系统
也许芋头最重要的健康元素是它在免疫系统中的作用。它有一个非常高水平的维生素C在每一个服务。这种维生素有助于刺激免疫系统产生白细胞，保护身体免受外来病原体和病原体的侵袭。此外，维生素C作为一种抗氧化剂，可以帮助预防严重的健康状况的发展。
增加血液循环
矿物内容芋头有许多有用的用途，但它的铁和铜的双重存在使它成为一种非常重要的食物，有助于防止贫血和促进全身循环。铁和铜都是产生红细胞所必需的，红细胞为我们的身体器官系统输送着至关重要的氧气。这反过来又有助于增加代谢活动，防止疲劳，允许新细胞的生长，和身体的一般氧合，从而使器官和系统的功能处于最佳水平!
如何清洗和烹煮芋头?
芋头可以用多种方式食用——捣碎、炖、炸、煮或烤。生吃芋头是有毒的，所以不管用什么方法，一定要把芋头完全煮熟。在你开始烹饪芋头根之前，把它清理干净是很重要的。
- 清洁芋头根部时要戴手套。
- 彻底清洗下面的根运行水和剥皮。
- 将去皮的芋头根放入冷水中去除污垢，如果有的话。
- 芋头现在可以烹饪了。
芋头根薯条将芋头切成薄片，像炸土豆条一样炸芋头。你可以用烘焙代替油炸!
烤芋头根:这是一个快速简单的食谱，你所需要的只是一些香料与芋头根。
- 将洗净的芋头根放入蒸笼中，直到肉质变软
- 将辣椒根放入密封袋中，加入一茶匙辣椒粉姜黄粉和2茶匙食用油
- 把根茎留在袋子里，直到它们被包裹好
- 把根放在烤盘上，用铝箔盖住。
- 当芋头的根部呈金黄色时，就可以吃了。
警告:芋头唯一的缺点是它的高热量内容。每100克含有112卡路里，这可能是一个问题，人们试图减肥。它有更多的碳水化合物如果你不小心的话，过度食用芋头根会导致肥胖和2型糖尿病。适度食用芋头根，对健康有益，又不会增加体重!
