香菜种子是最流行的草本植物之一香料并具有赏金营养物质为聪明的厨师提供潜在的健康益处。
芫荽子是什么?
香菜种子是香菜的子实体，是一种流行的新鲜草药。科学被称为Coriandrum一，这种植物作为一个整体被称为香菜，如其中使用它的种子制备的香料。香菜种子是浅棕色和圆形外观。它们既可以全熟，他们的味道增强，也可以是地面，但他们很快失去在形式的效力。种子有独特的品味，结合坚果，辛辣，和柑橘元素，创造出在世界各地的许多菜肴的诱人香气。
香菜籽是亚洲菜肴和咖喱中非常受欢迎的一种原料，但它们也用于制作香肠、炖菜、汤、面包和腌菜。有些人甚至在酿造过程中使用香菜籽啤酒。
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 值 |
| 水[g] | 8.86 |
| 能源(千卡) | 298 |
| 能源(kJ) | 1245 |
| 蛋白[g] | 12.37 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 17.77 |
| 灰[g] | 6.02 |
| 碳水化合物的区别[g] | 54.99 |
| 总膳食纤维,[g] | 41.9 |
| 钙Ca[毫克] | 709 |
| 铁、铁[毫克] | 16.32 |
| 镁、镁[毫克] | 330 |
| 磷、磷[毫克] | 409 |
| 钾、钾[毫克] | 1267 |
| 钠，钠[毫克] | 35 |
| 锌，锌[毫克] | 4.7 |
| 铜、铜[毫克] | 0.98 |
| 锰、锰[毫克] | 1.9 |
| 硒、硒(µg) | 26.2 |
| 维生素C，总抗坏血酸[毫克] | 21 |
| 硫胺[毫克] | 0.24 |
| 核黄素[毫克] | 0.29 |
| 烟酸[毫克] | 2.13 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[g] | 0.99 |
| 14:0[g] | 0.02 |
| 16:0[g] | 0.81 |
| 18：0[g] | 0.11 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 13.58 |
| 16:1[g] | 0.1 |
| 18：1[g] | 13.48 |
| 脂肪酸，总多不饱和[g] | 1.75 |
| 18：2[g] | 1.75 |
| 植物甾醇[毫克] | 46 |
| 来源包括：USDA | |
芫荽子营养
香菜种子富含营养，包括高级别的膳食纤维,抗氧化剂、维生素B、维生素C,钾,铜,镁,锰,锌,铁和钙。这些种子也提供了适量的蛋白质和脂肪，但他们将需要大量被吃掉，以对那些摄入量有显着的效果。香菜的气味来自它的抗氧化剂和挥发性油，其包括亚油酸，油酸，芳樟醇，α-蒎烯，萜烯，等等。
芫荽子的好处
香菜种子最显著的健康益处包括调节血液糖水平,改善消化和心健康,减肥,皮肤和头发小心，增强免疫力，还有更多。
皮肤护理
我们知道这些种子中的有效成分提高通过中和自由基的作用，并降低氧化应激水平的皮肤健康，它可以防止症状湿疹，牛皮癣和酒渣鼻。
头发护理
富含矿物质的种子，除了蛋白质和健康脂肪，可以帮助促进头发的力量和生长，当食用或局部应用于药膏或洗发液。
治疗糖尿病
在这些种子的膳食纤维可以帮助你调节胰岛素和葡萄糖的释放在你的身体，这对糖尿病患者的好消息。据发表在杂志研究植物疗法的研究,芫荽有助于降低糖尿病大鼠的血糖水平和增加胰岛素释放从他们的胰腺。
香菜籽常被推荐用于治疗胃相关疾病。图片来源:在上面
帮助消化
重要的膳食纤维和抗氧化剂还可以优化消化，改善营养吸收，预防便秘和腹泻。
改善心脏健康
有研究发现，这些种子，经常食用可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，这可以帮助预防动脉粥样硬化，心脏发作，中风和冠状动脉心脏疾病。
增强免疫系统
与许多香料不同，香菜种子富含维生素C，对免疫系统有促进作用身体的抵御外来病原体的能力感染。
减肥
这些种子可以是富含纤维的零食和可以加速代谢多亏了维生素B当下，使它成为任何减肥饮食的一个伟大的补充。
香菜籽怎么用?
人们在日常饮食中使用香菜籽的方法有很多种，包括整个的和磨碎的。研磨种子的时候，最好是快速使用，所以很多人选择把它们和面团、面包面糊以及其他甜食混合在一起。ground form也可以用作一个额外的在咖喱、汤、炖菜和某些酱料中加入香料，以增加额外的风味。整个芫荽种子被广泛用于调味品,腌泡菜和按摩。整个香菜籽也是一种很好的零食。简单地将一些种子倒入煎锅中橄榄油和盐，稍微加热一下，然后享用营养丰富的零食。
如何选择和储存香菜种子?
在你用香菜籽烹饪之前，你需要知道如何选择和储存它们。香菜花开花谢后，小的绿色的香菜种子就会开始出现。如果你打算很快使用种子的话，你可以在它们还年轻的时候采摘。种子越绿，味道越浓。绿色种子可以在密封容器中保持新鲜冰箱1 - 2周。
如果你等到大部分种子变成棕色，你应该修剪种子头，让它们附着在几英寸的茎上。然后把它们装在一个棕色纸袋里倒挂起来。当种子完全成熟时，它们就会直接放入袋子里。这些种子可以在有盖的玻璃罐中保存数月。等到你准备使用这些种子时再把它们磨碎。
香菜籽的副作用
尽管有很多好处，吃香菜籽的副作用包括过敏反应，肝脏问题和胃问题。如果你对香菜过敏，欧芹或者任何其他蜂科植物，你可能会对这些种子产生负面反应。此外，过量食用会导致肝功能问题和胃部不适。它还会导致不健康的下降血压，所以一定要适量摄入。
