香菜种子最常用于烘烤，但他们也有一些令人惊讶的健康益处，其中你应该知道的。
什么是香菜种子？
香菜种子来自葛缕子植物的成员胡萝卜家庭,伞形科。这种植物也被称为子午线茴香或波斯孜然。这种植物的根是可以吃的，但是大多数人会用葛缕子果实，因为它的大小和质地而被错误地称为种子。葛缕子的种子非常芳香，有强烈的香味茴香相似的口味，使他们流行风味极佳的菜,比如酸菜和哈里萨辣酱。
在现代，葛缕子种子最常用于烘焙食谱黑麦面包到糕点配料和蛋糕。它们经常被拿来和茴香相比，虽然味道上有明显的不同，但它们都是另一种很好的替代品。茴香味道很浓甘草香型，而香菜往往有更多的胡椒和柑橘的味道。
葛缕子也被称为子午茴香和波斯孜然。图片来源:在上面
除了被用作烹饪香料这些种子是制作斯堪的纳维亚酒aquavit和俄罗斯甜酒kummel的关键原料。
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 值 |
| 水[G] | 9.87 |
| 能源(千卡) | 333 |
| 能源(kJ) | 1393 |
| 蛋白质[G] | 19.77 |
| 总脂质(脂肪)[G] | 14.59 |
| 灰[G] | 5.87 |
| 碳水化合物的区别[G] | 49.9 |
| 总膳食纤维,[G] | 38 |
| 糖，包括NLEA[G] | 0.64 |
| 钙Ca(毫克) | 689 |
| 铁、铁(毫克) | 16.23 |
| 镁，镁(毫克) | 258 |
| 磷、磷(毫克) | 568 |
| 钾、钾(毫克) | 1351 |
| 钠，钠(毫克) | 17 |
| 锌、锌(毫克) | 5.5 |
| 铜、铜(毫克) | 0.91 |
| 锰、锰(毫克) | 1.3 |
| 硒，硒[微克] | 12.1 |
| 维生素C，总抗坏血酸(毫克) | 21 |
| 硫胺素(毫克) | 0.38 |
| 核黄素(毫克) | 0.38 |
| 烟酸(毫克) | 3.61 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.36 |
| 总叶酸[微克] | 10 |
| 叶酸、食品[微克] | 10 |
| 叶酸，DFE[微克] | 10 |
| 胆碱，总(毫克) | 24.7 |
| 维生素A,雷[微克] | 18 |
| β-胡萝卜素,[微克] | 206 |
| 胡萝卜素，α-[微克] | 8 |
| 玉米黄质,β[微克] | 16 |
| 维生素A,国际单位[IU] | 363 |
| 番茄红素[微克] | 20 |
| 叶黄素+玉米黄质[微克] | 454 |
| 维生素E(α-生育酚)(毫克) | 2.5 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[G] | 0.62 |
| 10:0[G] | 0.01 |
| 12:0[G] | 0.01 |
| 14:0[G] | 0.04 |
| 16:0[G] | 0.4 |
| 18:0[G] | 0.11 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[G] | 7.13 |
| 16:1[G] | 0.09 |
| 第18章[G] | 7.04 |
| 脂肪酸，总多不饱和[G] | 3.27 |
| 十八2[G] | 3.12 |
| 十八3[G] | 0.15 |
| 植物甾醇(毫克) | 76 |
| 色氨酸[G] | 0.24 |
| 苏氨酸[G] | 0.76 |
| 异亮氨酸[G] | 0.83 |
| 亮氨酸[G] | 1.22 |
| 赖氨酸[G] | 1.03 |
| 蛋氨酸[G] | 0.36 |
| 胱氨酸[G] | 0.33 |
| 苯丙氨酸[G] | 0.87 |
| 酪氨酸[G] | 0.64 |
| 缬氨酸[G] | 1.04 |
| 精氨酸[G] | 1.25 |
| 组氨酸[G] | 0.55 |
| 丙氨酸[G] | 0.91 |
| 天冬氨酸[G] | 2.08 |
| 谷氨酸[G] | 3.17 |
| 甘氨酸[G] | 1.32 |
| 脯氨酸[G] | 0.92 |
| 丝氨酸[G] | 0.95 |
| 来源包括:美国农业部 | |
营养
葛缕子种子丰富的在蛋白,碳水化合物，以及多种维生素和矿物质。他们的饮食的良好来源纤维和维生素C脂肪含量低在矿物质中，它们含有钾,钙,磷和镁。
葛缕子种子对健康有益
葛缕子种子主要用于治疗许多健康问题关联的与消化包括肠易激综合症便秘，烧心，腹胀。让我们来看看一些具体的好处。
减轻肠易激综合症
当摄入，这些种子可以减少胃灼热，腹胀，和便秘从局部来看，这些种子中的活性成分已经被证明可以缓解IBS症状和炎症。
改善睡眠
饮酒香菜茶从香菜种子准备有助于减少哮喘的影响，促进睡眠。这是由于其镁含量较高，这可能会影响神经递质在的大脑和诱导放松。
月经救济
香菜茶也很受欢迎，作为月经来潮疼痛缓解补品，并促进生产母亲的艾滋病牛奶。
减肥
葛缕子提取物是一种流行饮食工具的帮助减肥因为纤维可以帮助你觉得饱，减少吃零食过多或暴饮暴食。
心脏健康
香菜有助于减少胆固醇水平在心血管因其纤维含量高而形成体系。它也是一个伟大的支持补充心健康，连同其高抗氧化剂和钾含量。
降低血压
香菜含有丰富的钾有助于减少血压。
皮肤护理
一个热湿敷药物葛缕子对治疗红肿、烦躁有疗效皮肤,而香精油用于蒸汽面部护理。高浓度抗氧化剂，帮助肌肤对抗自由基，减少皱纹的出现。这有助于保持皮肤弹性，保持皮肤看起来更年轻。
骨骼健康
香菜种子有助于改善骨骼健康和骨质密度。这是由于存在锌和钙在其中。
葛缕子籽使用
在日常饮食中加入葛缕子籽有几种不同的方法。
- 用它作为面包或蛋糕调味，或作为蔬菜香料和肉菜肴。
- 它也可以生撒在沙拉上。因为它是一种辛辣的香料，所以一点点就能发挥很大的作用。
- 葛缕子茶是一种流行的医学方法，用葛缕子作为暖膜或膏药直接敷在皮肤或疼痛/炎症部位。
- 你也可以在自然中看到香菜牙膏和口腔清新剂。
- 洗液、香水和肥皂经常使用葛缕子作为香料，其精油是从其种子中提取的。
香菜种子VS茴香籽VS孜然
虽然这三种香料看起来很相似，但它们的味道却截然不同。
- 葛缕子又长又细，有浓重的茴香味和胡椒味。
- 茴香籽是有点更顺畅，少刺激性比香菜。然而，它们在风味八角相似。
- 孜然籽比香菜和茴香颜色更浅，稍大一些。他们有强烈的，温暖的味道，再加热一点。
副作用
葛缕子籽有以下副作用:
- 香菜一般可以缓解胃灼热，但对有些人来说，它可能会导致胃灼热。
- 过量的剂量可以引起出血或早产/流产。所以怀孕的妇女母乳喂养不应该使用药用香菜种子
- 过量摄入也会导致肝损伤。
- 至少在预定手术前两周停止服用葛缕子籽，因为它对血压的影响以及它作为血液稀释剂的功能。
