很多人吃西兰花所有的时间，但西兰花豆芽不是每个餐桌上都能看到的。这些营养丰富的豆芽不仅是很多食物的简单补充，而且由于它们的健康益处，世界上很多地方都可以买到。
什么是西兰花嫩芽？
西兰花芽菜是花椰菜的最初形式，他们形成了厚厚的秸秆和可识别的小花面前。西兰花嫩芽一般采摘时，他们只是3-5天老酷似紫花苜蓿要么豆芽。然而，他们的口味稍微更朴实和胡椒。只是在过去的20年里西兰花嫩芽的价值得到了充分体现。这些年轻的蔬菜都挤满了几种独特的化合物，包括glucoraphanin。此植物化学物质是一种类型的芥子油苷的可转换成萝卜硫素在体内，具有可能的一种罕见的化合物癌症-fighting潜力。
由于普及周边椰菜芽，并由于其独特的化学成分发生爆炸，现在有很多不同的方式来发展自己的豆芽。他们也可以自然杂货店和保健食品商店。话虽这么说，这些豆芽还含有对维持整体健康的重要化合物，营养成分和矿物质。
花椰菜芽营养
西兰花嫩芽有丰富的供应维生素K，但其整体水平维他命A和维生素C比完全成熟的西兰花更低。有一个密集供应蛋白和饮食纤维在花椰菜芽，以及卡路里低电平（〜3每35盎司）。没有已知的脂肪含量和低级别的碳水化合物。然而，正如上面提到的，这些豆芽已抓获的主要原因这么多的关注是他们的芥子油苷含量，即所产生的萝卜硫素。
西兰花嫩芽添加到您的沙拉或三明治对于营养的推动作用。图片来源：存在Shutterstock
西兰花嫩芽的健康益处
花椰菜芽最重要的健康益处包括它能够降低过早衰老的迹象，减缓慢性疾病的进展，促进心健康，优化胃肠道功能，增强免疫系统，甚至更低的风险自闭症等等。
防止过早老化
强大的抗氧化剂和在花椰菜芽发现活性化合物已与自由基的活性被直接连接和氧化应激在体内。除了在豆芽中发现的维生素A和C，这可以帮助减少皱纹和减少衰老老年斑，同时也增加了你的弹性皮肤。
抗癌潜力
萝卜硫素，一异硫氰酸酯从莱菔子素存在于椰菜芽衍生一直感兴趣的区域抗癌近年来的研究。研究表明，这种成分对某些特定物质具有化学防御潜力类型的癌症比如皮肤，乳房和前列腺，以及黑色素瘤和胃肿瘤。
一个2018动物研究发表在癌症预防研究观察到，包括西兰花嫩芽的产前饮食是抑制的发展更有益乳腺癌相比于产后或成年期的饮食。另一个动物实验在同一期刊研究在膀胱癌的情况下，花椰菜芽的抑制效果。它认为是十字花科蔬菜被大有希望在这种情况下，从而保证效进一步研究。
至于前列腺癌这是一项发表在该杂志上的2018年动物研究当前的发展在营养与前列腺癌的小鼠具有降低的发生相关联的。
改善大脑健康
一些研究已发现，含有丰富的萝卜硫素填充椰菜芽和自闭症的孩子的几率降低饮食。这可能是由于强大的抗氧化活性这些豆芽，可保证正常的大脑发育。
帮助消化
如果您有消化系统的健康奋斗，西兰花嫩芽可以保护肠道的免疫系统，减少的存在危险细菌，如幽门螺旋杆菌，优化细菌平衡，保证了良好的养分吸收和消化系统的健康，降低风险便秘、溃疡和结直肠癌症。
改善心脏健康
研究表明萝卜硫素通过两种不同的方式来帮助保护心脏健康——降低维生素d的水平甘油三酸酯和减少血压。这可以降低总体风险心血管等问题动脉粥样硬化，心脏发作和中风。
如何吃西兰花嫩芽？
- 西兰花芽可以在你的日常饮食中以多种方式使用，比如在沙拉中加入美味的胡椒，或者作为开胃菜生菜更换的三明治和包装。
- 许多人也喜欢自己吃椰菜芽，也许几许1mantbex 盐风味。
- 你可以用这些豆芽来炒，salsas和其他骤降。
- 你甚至可以混合豆芽到您的鹰嘴豆泥给你的零食一个健康的促进。
如何种植西兰花嫩芽？
如果你想在家里种植花椰菜芽，这是非常容易的事！
- 你可以把西兰花种子在一个大玻璃瓶，并覆盖它们具有约2英寸的水。
- 早晨，沥干水分，冲洗种子，重复这个过程3-4次，始终将种子存放在阴凉、阴暗的地方。
- 几天之内，种子就会裂开和豆芽将开始增长。
- 继续冲洗豆芽每天3次，但现在他们可以成为一个十分阳光。
- 一旦叶子变成深绿色(在3-4天内)，它们就可以被收获并用于你的膳食!
