在与Shonali Sabherwal的谈话中，大毒素营养师＆厨师
Shonali Sabherwal是印度最着名的长命的营养师和她一直是营养世界的推动力，教育人们使用食物来治愈他们的身体。当她的父亲被诊断为20年前患有前列腺癌的时候，她开始寻求替代品疗愈方法和偶然的长寿。Shonali曾在美国马萨诸塞州的Kushi研究所接受培训，并于2007年开始了她的长寿膳食业务。她的客户包括富人和著名的宝莱坞名人，如Hema Malini, Katrina Kaif, Sidharth Malhotra, Neha Dhupia, Jacqueline Fernandez, Zoya Akhtar, Javed Akhtar, Esha Deol发誓她的饮食。Shonali还写了三本书美丽的饮食那当排毒饮食和喜欢的饮食。她曾与疾病（超过1000种不同的案例）合作，并帮助逆转或保持了缓解。她的核心专业化是在癌症和肠肠易激的领域障碍。
Shonali Sabherwal，印度最知名的大性营养师。照片Credit：Shutterstock
Organic Facts采访了Shonali Sabherwal，并开始询问她采用这种方法的众多好处长寿饮食。［1］
IN：您已表示您的使命是为大皮脂饮食创造市场生活方式另一种使用食物来治愈身体的方法。您认为人们应该采用大性饮食的主要原因是什么？
SS:长寿饮食可以治愈太阳下几乎所有的疾病。它比其他饮食方式更进一步，比如高脂饮食蛋白质饮食因为macrobiotics解决了能量或宏观营养物质的食物。长寿饮食起源于日本的传统饮食(沿袭至冲绳饮食)，它声称能促进长寿，并强调全谷物、豆类和蔬菜并建议有一些水果和偶尔钓鱼。发酵食物是长寿饮食的基础，可以建立强壮的肠道微生物组并提供良好的肠道细菌。
整粒谷物如狐尾小米那高粱（蜀黍在印度),糙米是每日饮食的优异补充。尝试并完整，而不是将其铣削。
长生物饮食能够在所有时间始终保持细胞结构，这有助于逆转，让您年轻，甚至可以帮助治愈癌症。
属于:在长寿饮食中，偶尔推荐鱼和水果。因为这违背了传统的饮食规则，你能和我们分享一下原因吗?
SS:这要视当地情况而定。如果你在像印度这样的热带国家，你一天可以吃2-3份。但是如果人们每天摄入1公斤水果，就会过量摄入果糖。
这取决于你的活动水平和目标。如果你是一个身体活跃的人，你不能没有你的鸡或肉，那我建议你多吃些蔬菜作为补充。这是一种平衡阴阳的方法——蔬菜的阴与肉的阳。如果肉增加热量或皮塔饼(加热阿育吠陀术语），然后绿色有助于冷却身体。
IN：十年前你谈过发酵食品。现在，发酵食物喜欢康普茶趋势是超级食物。
SS:
发酵食品是长寿饮食最重要的组成部分之一。如今，我80%以上的客户都做出了妥协消化系统。比以往更重要，我们需要吃含有肠道健康细菌的食物。
日本人在他们的汤和菜肴中加入了味噌酱。但是很难在日常烹饪中。例如，人们不喜欢在温暖的地区喝汤。所以我总是希望定制适合他们所居住的人的饮食。印度人喜欢拥有木豆(豆类)，所以我建议在这类菜肴中加入味噌酱。
在家烹饪或准备果汁确保质量。照片信用：Shonali
你可以轻松地制作自己的泡菜在家里。而不是选择浸透成品油的泡菜和餐桌盐在美国，你可以把蔬菜磨碎，加石头或其他东西做成速食泡菜海盐到它。或者你可以做一个泡菜(德国)把碎蔬菜放在盐里发酵七天。
汉字，来自北印度的传统发酵饮料或凯菲尔都是很好的饮食补充。酸奶如今，由于它的突变形式的商业版本没有细菌并不那么有益。自制或有机酸奶，质量更好的乳制品（草喂养的奶牛，没有给予生长激素）是更好的选择。
IN：作为营养空间中的长度大及，你最为骄傲的变化是什么？
SS:我为我所做的媒体工作感到最骄傲，无论是我在印度的国家发布会中回答的问题还是我所写的书籍。通过我的着作，我能够在较小的城镇到达人们。
目标是传播整体健康和营养的一词，我相信，如果人们甚至可以拿走我所说的20％并将其纳入更健康的生活方式，我很高兴。
我还与Eco Mondiale世界学校等学校密切合作。我们帮助改变了孩子们的饮食方式——他们现在吃棕色食物米提供给他们的80%的食物都是糖-Free。对于年幼的孩子，我们提供用捣碎制作的奶昔糙米这有助于改善他们的排便。工作和教育孩子是一种有益的经历，我愿意与更多的学校在营养教育方面合作。
