法罗是世界许多地区的一种重要主食，近年来又重新流行起来。
Farro是什么?
法罗是一种粗大、长一点的全谷物大麦但在烹饪时也有类似的韧性。许多人没有意识到的是，farro是一种特殊类型的小麦，因此不是无谷蛋白。然而，与现在常见的小麦相比，它的谷蛋白含量相对较低。法罗被认为是一种古老的谷物，是人类历史上最古老的谷物之一。它有一种奇怪的坚果味，但甜的味道，许多人喜欢，而且主要是产自意大利。
法罗的营养成分
在营养方面，法罗是一流的强国的营养物质和维生素;1/2杯这种谷物中，有将近4克蛋白质, 3.5克的饮食纤维还有惊人的26克碳水化合物，这就解释了为什么它在某些文化中是如此重要的能源。这些数字是普通小麦品种的显著(几乎是两倍)营养。全麦也提供了大量的维生素C, B, A和E，以及适度水平的维生素锌,铁,锰。有100到170个卡路里1/2杯的这种谷物，根据品种不同，超过80%来自于碳水化合物。
法罗的健康益处
这种谷物的一些健康益处包括它对免疫系统的影响，消化,心血管健康和慢性病等。
心脏健康
高水平的纤维可以帮助抑制胆固醇水平降低你患动脉粥样硬化,心攻击,和中风。
免疫系统
大量的维生素C刺激白细胞的产生，白细胞是人体的第一道防线。
消化
有一个不可思议的量这种谷物中的纤维，可以帮助增加大便量，缓解肠道炎症，并消除各种症状便秘。
法罗是一种谷物，具有坚果的味道和古老的根源。图片来源:在上面
慢性疾病
有一些抗氧化剂组件在这种颗粒，如存在维生素E维生素C可以预防氧化压力和慢性疾病。
循环
适量的铁元素会有帮助增加循环因为铁在每个红细胞的生成中都是必需的，它能促进氧化和全身资源的输送。
法罗大米藜麦
近年来最受欢迎的三种替代谷物是法罗，藜麦,大米但这三者之间也有一些明显的区别。
Farro
这种古老的谷物富含令人印象深刻的纤维和蛋白质，有三种品种:整粒、半珠粒和珠粒。它确实含有谷蛋白，但对那些不含谷蛋白的人来说腹腔或感光度强，量可忽略不计。它还提供非常高水平的钙。
藜麦
虽然藜麦含有的蛋白质和纤维比法罗少，但它被认为是一种完整的蛋白质，因为它含有必需的氨基酸。藜麦中含有大量的纤维，但它是不溶性的，所以对消化没有那么有效。幸运的是，奎奴亚藜对那些需要限制饮食的人是不含谷蛋白的。
大米
虽然大米是一种简单而广泛的选择，但它提供的蛋白质和纤维比藜麦和法罗要少得多。大米还缺乏许多其他矿物质和营养，例如钙和铁，而且没有法罗那么多用途。
