的樱桃番茄你添加到几乎每一种沙拉的历史比你意识到的更具争议性。这种可爱的小水果已经有很多人提出过申请，它走遍了世界各地，都想成为沙拉上的主角。这是一个以科学努力为特色的故事，一个有进取心的商人，甚至一个国家努力建立自己的故事!在故事之外，它充满了营养价值。生吃和熟吃都很有味道。
这种西红柿很好吃，比一般的罗马西红柿更甜。它们富含营养价值，包括抗氧化剂就像酚醛化合物和类胡萝卜素。
樱桃番茄是什么?
小番茄中的“樱桃”指的是这种水果的大小。这些是各种西红柿中最小的。主要是红色的，你也可以得到黄色、橙色和金色的圣女果。它们有一种浓郁的甜味，无论是煮熟的还是生的都很美味。有趣的是，第一批栽培的番茄是樱桃大小的，尽管没有广泛使用。大一点的西红柿在烹饪界崭露头角，很快成为世界上最受欢迎的水果之一，但经常被误认为是一种美味的水果蔬菜。樱桃大小的版本在故事的后半段才崭露头角。
在沙拉中加入圣女果，或者和意大利面一起烹饪肉。图片来源:在上面
一个有争议的历史
大一点的西红柿占据了超市的货架，直到20年前，我们才突然开始看到这些令人愉悦的小一点的西红柿。这种一口就能吃到的奇异食物非常受欢迎，很快就成为了西方世界的家庭主食。这就是圣女果有趣的历史。的史密森学会杂志被称为它的起源有一段“有争议的”历史。腹足类动物,播客在“科学与历史”节目中探讨了食物的“发明”。
它的起源一直是个有争议的问题。它最早出现在百科全书中发表在1623年命名Pinax Theatri Botanici。许多人把它的起源追溯到西红柿的原产地南美。此后又有其他索赔人提出索赔。圣托里尼圣女果或Tomataki圣托里尼岛是给予一个受欧盟保护的原产地指定，这使得他们的位置独一无二，就像香槟就是以法国乡村的名字命名的。
但以色列提出了一个更严重的主张，它坚持了十年，声称是它发明了樱桃番茄。事实上，这一度与这个新兴国家的自我形象有关。an说，番茄的“发明”是为了树立英国的形象，改善其在世界各地的形象文章在《Gastronomica。事实证明，这其实只对了一半。虽然不是以色列人发明的，但他们参与了“樱桃番茄”的全球化和市场营销。
当然，这是纯粹的商业导致了它的流行。20世纪70年代，英国连锁玛莎百货(Marks & Spencer)一直在寻找既适合超市货架，又味道不错的西红柿。他们向当地种植者和以色列科学家寻求最耐货架的品种。和瞧,一颗星星诞生了。很快，它传到了大西洋彼岸，也变得同样受欢迎。小番茄的进化并没有就此结束。重要的是，耕种者、农民和科学家们仍然在全球范围内努力改良这种多汁的小口。
营养
圣女果营养价值丰富。按的在美国农业部，100克或半杯的番茄泥(品牌)含有:
小番茄也富含抗氧化剂，主要是类胡萝卜素、酚类化合物，抗坏血酸和α-生育酚。为了充分发挥西红柿的功效，一定要确保西红柿完全成熟。一个研究发表在《农业和食品化学杂志研究发现，这些番茄在完全成熟时，类胡萝卜素和抗氧化活性最高。但一定要避免那些熟透的。抗氧化活性在成熟期后期似乎也显著下降。
食谱上的小番茄
小番茄不仅仅是沙拉。无论是煮、烤、烤还是生吃，它都很美味。以下是一些关于如何处理一包番茄的建议:
用意大利面炸樱桃番茄:用少量的番茄炒一下1mantbex 在橄榄油直到它们裂开，汁液混合成丝滑的酱汁。与意大利面和帕尔马干酪搭配食用。你可以和任何面条搭配，再加一点辣椒油。
托盘烤鸡/鱼和罗勒:把番茄放在藤蔓上，放在烤盘上罗勒,鸡乳房或鱼。涂在一些橄榄油,加调味料随你选，然后用烤箱烤。吃晚饭只需要几分钟!
番茄挞:这是一种美味的馅饼，味道十足。在挞底上加入小番茄橄榄油、罗勒和马苏里拉奶酪奶酪。如果你能找到的话，包括不同颜色的小番茄。这是最好的当季西红柿做的。
比萨饼:桩在披萨的基础上加上奶酪和其他任何你选择的配料。
海鲜汤:将小番茄放入锅中，加入调味料，然后加入海鲜。你可以用不同的调味料做出无穷无尽的变化，从参巴酱到香草百里香。
鹰嘴豆/炖扁豆:我们一直在做鹰嘴豆或者扁豆炖番茄罐头。现在用一半的量替换小番茄。这些小宝石在炖浓汤的时候会爆香。
烤虾:烤西红柿虾和其他你选择的蔬菜。这道简单的清爽沙拉让人神清气爽。
菜肉馅煎蛋饼:肉馅煎蛋饼是一道柔韧的菜，可以加入任何配料，是完美的晚餐。小番茄给煎蛋卷增添了一种多汁的味道，再撒上一点胡椒粉就完美了。
烤圣女果配羊排:把番茄放在藤蔓上，烤到熟为止皮肤变皱，烧焦。有些就会开始爆裂。用一个香浇汁后搭配多汁的羊排食用。
沙拉:最后，我们来吃沙拉。小番茄用来做沙拉是再好不过的了，因为它们比大番茄更甜、更美味。番茄的大小也很完美。切成两半，就能吃到合适大小的食物。你可以把它加到任何你选择的沙拉里，无论是春色沙拉，Panzanella, Nicoise还是Caprese。
告诉我们你喜欢怎样吃你的圣女果，不管是炖的，烤的，沙拉里的，还是直接吃。请在下方留言并分享你的食谱。
