什么是蚝油

牡蛎酱是一种美味可口调味品它可以用于各种菜肴，并提供一些意想不到的健康好处。你会在很多亚洲人身上发现，尤其是中文食谱，它也可以在家里。

什么是蚝油

蚝油是一种很受欢迎的中国调味汁。传统上，这种酱汁来源于烹调牡蛎，已经使用了一个多世纪。这种土制的酱汁呈深棕色，粘稠，有着丰富的风味，使其深受中国和亚洲其他地区厨师的喜爱。虽然它最初是偶然发明的，但由于普通的牡蛎肉汤煮得太久，现在已经成为许多菜系、酱料的主食，卤汁和菜。在19世纪，原酱是由牡蛎和自然肉汤纯粹做。

如今，许多蚝油品种的成分都发生了变化。它可能包括其他填料和成分，例如玉米淀粉，盐,糖,黄豆沙司或味精。牡蛎酱最初与粤菜的烹饪风格有关，现在在中国各地广受欢迎，并融入其他文化菜系，包括韩国菜、泰国菜和柬埔寨菜。

营养

当涉及到营养的蚝油的内容，含有高浓度的钠和水，以及其他次要水平矿物，例如钾和钙。还有的可以忽略不计的水平胆固醇，胖，卡路里和蛋白质在正常的份量中，大约是1汤匙。这种特殊的调味品依赖于它对菜肴的风味，而不是任何营养成分价值. 如果有的话，牡蛎酱的使用应该是适度的，因为它的钠含量特别高。

好处

你可以想像，当调味品缺乏几乎所有的营养价值，也很难给它分配任何真正的健康的好处。如此说来，钠是在我们的身体的一个关键矿物，因为它可以确保正常营养运输和水平衡。在体内缺钠会导致低钠血症，所以富含钠的食物，如蚝油不应该总是被避免。一个研究在《新英格兰医学杂志》上发现，将钠消除到极端程度也会导致心血管的问题。然而，一般来说，这种调味品与可测量的健康益处没有联系。相反，我们应该关注蚝油调味食品的营养价值和健康益处！

使用

如前所述，蚝油是许多传统亚洲菜肴中受欢迎的调味品和调味品。

• 这种酱油通常包含在炒面，捞面，翻炒菜肴。
• 在美国，最流行的中国菜之一是牛肉和西兰花和蚝油几乎总是在那道菜一个决定性的味道。
• 这种酱汁补充了西兰花,小周,青豆,芦笋，以及其他丰盛的蔬菜除了提高最蛋白质的菜肴。
• 豆腐,鸡，猪排和牛肉将从此浓郁的酱，特别是当它结合中获益1mantbex ，辣椒或“热”的一些其它形式。

鲜味风味在蚝油中很浓，特别是当蚝油是以传统形式制成时，即纯由蚝油提取物、水和盐制成。也就是说，更受商业欢迎的品种，也使用玉米淀粉，酱油，糖或其他填料更经济，是可行的选择，为日常烹饪。