有许多原因，一个人可能需要沉重奶油替代品,如无乳糖饮食就像纯素食主义,或乳糖不宽容。你可能也在寻找一种方法来减少一些脂肪和卡路里在一个给定的食谱中。
奶油替代品
多脂奶油牛奶脂肪含量超过35%的产品。高脂肪含量可以减少因加热而凝结，这使得多脂奶油成为制作酱汁和汤的好原料。它也可以是生这就是为什么你会在杂货店里看到标有“大鲜奶油”的浓奶油。多脂奶油用来做生奶油，甜点糖霜是制作许多美味菜肴的关键原料。
话虽如此，有时你可能无法买到浓奶油，但幸运的是，有很多替代浓奶油的食物，可以帮助你保持食谱正常。替代品包括牛奶和牛油,椰子奶油、希腊酸奶还有牛奶和丝绸豆腐和大豆牛奶等等。
多脂奶油，或重鲜奶油，是牛奶中由于高脂肪含量而浮在顶部的较厚部分。图片来源:在上面
牛奶和黄油
对于大多数厨师来说，最受欢迎的浓奶油替代品就是这种简单的混合。一杯混合牛奶的黄油会给你的食谱带来高脂肪含量需要从奶油。这种代用品在大多数情况下都很好用食谱，但不能用来制作鲜奶油，因为它缺乏浓奶油的稳定性。
希腊酸奶和牛奶
希腊酸奶或任何高脂肪酸奶，可与普通牛奶创建浓奶油质地和密度混合。它还将增加蛋白质你的食谱。然而，普通酸奶的味道非常强烈，根据不同的菜肴，它可能会改变口味。
椰子奶油
椰子奶油太棒了素食主义者代替多脂奶油。椰子奶油是可以从全脂上面撇去的硬奶油椰奶。由于其脂肪含量高，它不仅可以被使用在寒冷的甜点也做成奶油。如果你不能找到在您当地的杂货店就可以了，干脆买全脂椰子汁罐和隔夜放松它。奶油很容易分开顶端！
椰子奶油是在世界许多地区，特别是亚洲和非洲使用的传统的食品配料。图片来源:在上面
豆腐和豆浆的丝质
另一个不含乳制品的选择，组合相等的部分软，嫩豆腐在搅拌机中你最喜欢的无味的豆浆会给你一个厚厚的，奶油的一致性。如果你愿意，你也可以使用其他植物为基础的牛奶。这种替代可以不仅用作烹饪的替代品和烘焙也可以做成纯素的搅拌配料。
橄榄油
一个有趣的二人组，使用橄榄油与纯豆奶是一个容易的选择，重奶油。豆浆或豆浆的使用杏仁奶而不是普通的牛奶和橄榄用油代替黄油使它成为一种既不含乳制品又纯素的选择。和许多替代品一样，这种方法在那些不需要搅拌浓奶油的食谱中效果最好。
牛奶和玉米淀粉
多脂奶油通常用来使酱汁或汤变稠玉米淀粉了。明智的做法是先从牛奶开始，以获得重奶油所含的乳制品基础，然后再加入玉米淀粉，使其变得更浓稠。为了减少脂肪含量，选择脱脂牛奶。
对半&黄油
这不是一个更健康的选择，但如果你需要一个非常接近的替代奶油。一半加一半基本上指的是低脂奶油，所以用这个加黄油增加脂肪是一个更好的选择。这是为数不多的替代品之一，它可以像奶油一样被打烂。
炼乳
和奶油相比，炼乳卡路里更少，甚至更少饱和脂肪。此外，它是罐装的，这使它成为一个方便的备份储存在你的食品储藏室。
你应该用它来代替任何需要加入浓奶油的食谱，但不需要搅拌的地方。万一你要做甜点，加几滴香草提取物会增加甜度。
白软干酪和牛奶
使用等量的奶油是很好的奶酪一杯浓奶油要加牛奶。只要混合半杯白软干酪半杯牛奶，直到所有的块都打散。浓稠度很重要。你也可以使用just plain白软干酪用少量的水来帮助乳剂。但是，牛奶有助于创造奶油的味道。
奶油芝士
浓奶油这种替代具有更少的热量和脂肪。这是奶油和厚，使重的奶油替代品一个不错的选择。然而，需要注意的是奶油奶酪酸味具有了几许，可能无法与甜味菜很好地工作是很重要的。
