周围有很多嗡嗡声和炒作鱼油，这主要是因为它含有omega-3脂肪酸。关于……的必要性也存在很大的困惑鱼我们饮食中的油脂以及我们是否应该食用鱼油补充剂或只吃鱼。让我们深入了解更多关于鱼油、欧米伽-3脂肪酸、EPA和DHA的细节，以及我们应该如何食用它们。
鱼油从脂肪鱼的组织中提取，尤其是肝脏。它丰富二十碳五烯酸(EPA)和DocosahexaenoicDHA是一种长链脂肪酸多不饱和脂肪酸（LC-pufas）。EPA和DHA都从膳食中转化在人体中α-亚麻酸（ALA），短链多不饱和脂肪酸（SC-PUFA）。由于它们的结构，所有这些都是一种ω-3脂肪酸（Omega-3s）。
-3脂肪酸(EPA和DHA)和-6脂肪酸的作用
虽然ALA是一种必需脂肪酸(EFA)，人体不能形成，需要摄入，但EPA和DHA是“有条件必要的”，因为它们在人体中不能有效地从ALA转化。菜籽油，菜籽油，亚麻籽那大豆而Chia在ALA丰富，而鱼油被认为是EPA和DHA的丰富来源。
在人体中，EPA和DHA等EPA-3S与ω-6脂肪酸（OMEGA-6S），另一类LC-PUFA竞争，作为信号传导分子如ECOSANAIDS的前体。OMEGA-3S和OMEGA-6S的量和比率影响异藻控制功能，如炎症和其他健康状况。一种：1的比率被认为是在这些功能中保持平衡的理想选择。
适合您的大脑的食物照片信用：Shutterstock
由于其EPA和DHA，鱼油通常用于疾病心和血液系统。其他的疾病包括大脑、眼睛、骨骼、关节和肌肉、肺、免疫系统和肾脏。
鱼类中的EPA和DHA
我们吃鱼的时候能得到EPA和DHA吗?答案是肯定的。鱼油中的EPA和DHA可以从吃鱼中获得足够的来源。多脂鱼，如大马哈鱼那鲭鱼那鲱鱼、湖红点鲑沙丁鱼,长鳍金枪鱼在这些omega-3s中很高。在野生鱼中，夏季欧米茄3岁，在农场鱼类时，这些水平依赖于饮食。烤，烘烤和其他非油炸鱼以最大数量提供。
鱼类通过捕食的小鱼直接或间接积累EPA和DHA，小鱼以微藻和其他微生物为食生物，最初在身体中合成了EPA和DHA。
人们越来越关注一些污染物，如汞、二恶英和多氯联苯(PCBs)在食用大脂肪鱼类，如剑鱼、方头鱼、长鳍金枪鱼和鲭鱼。这种风险对孩子来说更大，怀孕了和护理女性。
来自鱼油补充的EPA和DHA
鱼油补充剂是含鱼油的胶囊。不同类型的补充剂在不同的组合中具有EPA和DHA。这些补充剂通常由从鲭鱼，鲱鱼，金枪鱼，大比目鱼，三文鱼，鳕鱼肝，鲸鱼或鲸鱼队的石油制成。补充剂通常添加到维生素E用于保存，也可能包含钙那铁， 或者维他命A那维生素B1那维生素B2那维生素B3那维生素C， 或者维生素D．在美国提供了几种过柜内的鱼油补充剂，大约100种不同。它们含有来自不同鱼的油以及不同的维生素和矿物添加剂，并使用不同的方法制备。
那些不吃鱼或鱼油的人怎么样？
鱼油并不是EPA和DHA的唯一来源。磷油油也是EPA和DHA的另一个来源。微藻是鱼类EPA和DHA的原始来源，也可以食用。
来源：
Mayoclinic-3脂肪酸，鱼油，α -亚麻胶酸的
nih.nlm.,鱼油
美国心脏协会，“鱼和-3脂肪酸”
khuran -阿米特
阿米特是一名健康爱好者，他相信“吃什么”对保持健康很重要。他是一位热心的作家，专注于以研究为基础的事实和观点，关于食物和营养物质．他喜欢提供相反的观点来很好地告知读者，并继续探索世界上东方和西方在健康和食物信仰上的差异。阿米特是一种职业治疗师在临床康复领域工作过。他在疾病、治疗、诊断、设备和医疗保健服务的科学和商业方面有丰富的研究和写作经验。
