鲱鱼是一种美味的油鱼有着悠久的历史，在世界各地的许多文化中作为主食。这种鱼还对健康有很多惊人的好处，包括改善食欲心健康。
鲱鱼是什么?
鲱鱼是一种常见于太平洋北部和太平洋地区的蟹科觅食鱼的总称大西洋。它们经常在北部海岸附近大量繁殖，在南美洲海岸也有。这种鱼最常见的三种类型包括大西洋鱼、太平洋鱼和阿劳卡尼亚鱼，但也有几十种其他通常被称为鲱鱼的物种。说到味道，这些鱼是非常咸和油的，通常是咸的，沥干，然后与糖醋溶液混合在一罐。虽然它们看起来像银沙丁鱼它们属于同一分类学科，它们不是同一种鱼，而且有一些关键的区别。适量食用通常被认为是健康的。
鲱鱼图片来源:Shutterstock
| 服务大小: | |
|---|---|
| 营养 | 价值 |
| 水[g] | 71.52 |
| 能源(千卡) | 195 |
| 能源(kJ) | 816 |
| 蛋白质[g] | 16.39 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 13.88 |
| 灰[g] | 2.37 |
| 钙,钙(毫克) | 83 |
| 铁、铁(毫克) | 1.12 |
| 镁、镁(毫克) | 32 |
| 磷、磷(毫克) | 228 |
| 钾、钾(毫克) | 423 |
| 钠,钠(毫克) | 74 |
| 锌、锌(毫克) | 0.53 |
| 铜、铜(毫克) | 0.08 |
| 锰、锰(毫克) | 0.05 |
| 硒、硒(µg) | 36.5 |
| 硫胺(毫克) | 0.06 |
| 核黄素(毫克) | 0.2 |
| 烟酸(毫克) | 2.2 |
| 泛酸(毫克) | 1 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.45 |
| 叶酸,总(µg) | 5 |
| 叶酸、食品(µg) | 5 |
| 叶酸,教育部(µg) | 5 |
| 维生素b - 12(µg) | 10 |
| 维生素A,雷(µg) | 32 |
| 视黄醇(µg) | 32 |
| 维生素A,国际单位(单位) | 106 |
| 脂肪酸，总饱和脂肪酸[g] | 3.26 |
| 14:0[g] | 0.91 |
| 16:0[g] | 2.02 |
| 18:0[g] | 0.26 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 6.87 |
| 16:1[g] | 1.06 |
| 第18章[g] | 2.91 |
| 20:1[g] | 1.36 |
| 22:1[g] | 1.49 |
| 脂肪酸，总多不饱和[g] | 2.42 |
| 十八2[g] | 0.19 |
| 十八3[g] | 0.06 |
| 讲[g] | 0.25 |
| 20:4[g] | 0.1 |
| 二十5 n - 3 (EPA)[g] | 0.97 |
| 22:5 n - 3 (DPA)[g] | 0.17 |
| 22:6 n - 3 (DHA)[g] | 0.69 |
| 胆固醇(毫克) | 77 |
| 色氨酸[g] | 0.18 |
| 苏氨酸[g] | 0.72 |
| 异亮氨酸[g] | 0.76 |
| 亮氨酸[g] | 1.33 |
| 赖氨酸[g] | 1.51 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.49 |
| 胱氨酸[g] | 0.18 |
| 苯丙氨酸[g] | 0.64 |
| 酪氨酸[g] | 0.55 |
| 缬氨酸[g] | 0.85 |
| 精氨酸[g] | 0.98 |
| 组氨酸[g] | 0.48 |
| 丙氨酸[g] | 0.99 |
| 天冬氨酸[g] | 1.68 |
| 谷氨酸[g] | 2.45 |
| 甘氨酸[g] | 0.79 |
| 脯氨酸[g] | 0.58 |
| 丝氨酸[g] | 0.67 |
| 来源包括:美国农业部 | |
营养
从营养的角度来说，一份3盎司的巧克力含有135卡路里的热量蛋白质和8克脂肪但只有20%是饱和品种。这些鱼也很高硒,欧米加3脂肪酸、维生素B、维生素D,铁,镁,钙,钾。
健康的好处
鲱鱼的许多健康益处包括以下几点:
- 改善心脏健康
- 平衡胆固醇水平
- 减少关节炎症状
- 促进眼睛健康
- 援助皮肤外观
- 刺激大脑功能
- 低风险的代谢并发症状
- 促进红细胞的产生
- 强化骨骼
- 促进明确的血管
- 优化神经功能
- 改善肺功能
- 治疗炎症
- 增加欧米伽-3脂肪酸的摄入量
鲱鱼和沙丁鱼
当鲱鱼和沙丁鱼经常被误认为对方，两者之间有一些明显的区别。
- 产地:鲱鱼和沙丁鱼都属于蟹科。
- 钙:沙丁鱼有很高的钙而鲱鱼含有大约四分之一的这种重要矿物质。
- 热量:沙丁鱼的卡路里含量也较低，这对那些人来说可能很重要看他们的体重。
- ω- 3:这两种鱼的omega-3脂肪酸含量相似。
- 维生素b - 12:沙丁鱼有更高的维生素B-12级，但更低钠水平比鲱鱼。
副作用
吃这种油性鱼常见的副作用包括怀孕，由于高浓度某些营养物质脂肪和高钠含量过敏反应也可能发生在对这些类型的油性鱼类敏感的人身上。由于钠和脂肪含量高，所以要适量食用。
