燕麦粉是面粉界冉冉升起的明星之一，在哪里无谷蛋白版本正在取代漂白中筋面粉。燕麦面粉煎饼和蜂蜜燕麦粉面包是最受欢迎的产品之一。但是面包师正在试验用这种带甜味的坚果粉做蛋糕，松饼，和咸味的烘焙产品了。
燕麦粉是什么?
燕麦面粉营养丰富蛋白质-富含面粉磨燕麦片或老式燕麦片。因为面粉谷蛋白它是免费的，在过去的几年里越来越受欢迎。它有一点甜的味道，适合自己烘焙相当容易。然而，因为它是无谷蛋白的，烘焙食品不容易上升，所以，你可能需要添加更多的酵母，例如，在制作面包的时候。最好与其他面粉混合使用。燕麦粉也是一种很好的食物增稠剂。
营养价值
根据到美国农业部，1/3杯(40克)的燕麦粉，由全谷物燕麦制成，含有160克卡路里。它有7g蛋白质4克纤维与通用面粉相比，它是一种健康的选择。1/3杯通用面粉只有大约4.3克蛋白质和1克纤维。燕麦粉也含有更多钙和铁比整个小麦面粉以及通用面粉。
用燕麦粉烘焙
如果你是一个寻找健康食品的面包师，用燕麦制成的面粉绝对应该是你厨房必需品的一部分。你可以用它来做煎饼、松饼、老式面包和蛋糕。著名的品牌就像Bob 's Red Mill建议用燕麦粉代替烘焙食品中20%的面粉，以增加营养和口感。
如何使燕麦粉？
虽然你可以从杂货店或网上买到这种面粉，但你可以在家里很容易地做。让我们看看制作无谷蛋白面粉的方法。
成分
- 1.5杯燕麦片
指令
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把燕麦片放到搅拌机里搅拌，直到它们变成白色的粉末。
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你可以检查大块的燕麦。如果有的话，摇一摇燕麦，然后再混合。如果你有一个高速搅拌器，它应该不会超过15-20秒。确保不要做得过火。否则，面粉会结成块。
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燕麦粉可以用了。你会得到大约6又1/4杯面粉。
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你可以用这种面粉代替普通面粉，按照1:1的比例制作燕麦煎饼。它们尝起来又香又轻!
笔记
你可以把面粉放在密封的玻璃瓶里，放在阴凉干燥的地方保存一个月。你也可以把面粉冷冻保存三个月。然而，因为制燕麦粉的过程很简单，所以最好是在需要的时候小批量生产。
如果你第一次用燕麦粉，你可以尝试做煎饼。这种薄饼味道甜美，与传统的薄饼搭配很好枫糖浆。为了让它更漂亮，加入切片香蕉,巧克力芯片，或新鲜蓝莓。你也可以燕麦片饼干与燕麦面粉。它们有嚼劲，易碎，但正好是甜点。最棒的是，你不必因为吃了它们而感到不好意思，因为它们含有大量的营养!
