吃羊肉肉这是世界上许多地方的一种常见做法，但作为一种不太知名的肉类，有一些事情你应该了解。
什么是羊肉？
羊肉是羊羔的肉，羊羔是一岁大的绵羊。羊肉被认为是红肉，因为它含有高水平的肌红蛋白蛋白质在某些动物(如牛)的肌肉组织中发现，一旦接触氧气，肉就会变红。现在，虽然羊肉是红肉，草饲品种通常被认为是相当健康和可靠的蛋白质来源。作为一个瘦的人类型肉，几乎没有脂肪的大理石花纹，所以大部分可以很容易地从侧面切掉，这可以使它更健康。
说到味道，羊肉有一种温和的味道，比鸡或牛肉，但令人愉快的泥土风味，尤其是烧烤或烘烤时，受到全世界的喜爱。羔羊肉只产于小羊，但这种肉还有另外两种——猪和羊肉。猪通常来自1至2岁的绵羊，而羊肉来自成年绵羊。羊肉的味道随着绵羊年龄的增长而增强，但它也变得更硬，这就是为什么羊肉经常被人喜欢的原因。
限制每周红肉的食用量不超过三份。图片来源：Shutterstock
| 食用量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水[g] | 53.72 |
| 能量[千卡] | 294 |
| 能量[千焦] | 1230 |
| 蛋白质[g] | 24.52 |
| 总脂质(脂肪)[g] | 20.94 |
| 灰[g] | 1.04 |
| 钙,钙(毫克) | 17 |
| 铁、铁(毫克) | 1.88 |
| 镁、镁(毫克) | 23 |
| 磷，P(毫克) | 188 |
| 钾，K(毫克) | 310 |
| 钠,钠(毫克) | 72 |
| 锌、锌(毫克) | 4.46 |
| 铜、铜(毫克) | 0.12 |
| 锰、锰(毫克) | 0.02 |
| 硒、硒(µg) | 26.4 |
| 硫胺(毫克) | 0.1 |
| 核黄素(毫克) | 0.25 |
| 烟酸(毫克) | 6.66 |
| 泛酸(毫克) | 0.66 |
| 维生素b - 6(毫克) | 0.13 |
| 叶酸,总(µg) | 18 |
| 叶酸、食品(µg) | 18 |
| 叶酸,教育部(µg) | 18 |
| 胆碱,总(毫克) | 93.7 |
| 甜菜碱(毫克) | 12.3 |
| 维生素B-12(µg) | 2.55 |
| 维生素E（α-生育酚）(毫克) | 0.14 |
| 维生素D (D2 + D3)，国际单位(单位) | 2 |
| 维生素D（D2+D3）(µg) | 0.1 |
| 维生素D3(维生素D3)(µg) | 0.1 |
| 维生素K（叶绿醌）(µg) | 4.6 |
| 总饱和脂肪酸[g] | 8.83 |
| 10:0[g] | 0.05 |
| 12： 0[g] | 0.09 |
| 14： 0[g] | 0.82 |
| 16： 0[g] | 4.48 |
| 18:0[g] | 2.84 |
| 脂肪酸，总单不饱和脂肪酸[g] | 8.82 |
| 16： 1[g] | 0.61 |
| 第18章[g] | 8 |
| 脂肪酸，总多不饱和[g] | 1.51 |
| 十八2[g] | 1.14 |
| 十八3[g] | 0.3 |
| 20:4[g] | 0.07 |
| 胆固醇(毫克) | 97 |
| 色氨酸[g] | 0.29 |
| 苏氨酸[g] | 1.05 |
| 异亮氨酸[g] | 1.18 |
| 亮氨酸[g] | 1.91 |
| 赖氨酸[g] | 2.17 |
| 甲硫氨酸[g] | 0.63 |
| 胱氨酸[g] | 0.29 |
| 苯丙氨酸[g] | 1 |
| 酪氨酸[g] | 0.82 |
| 缬氨酸[g] | 1.32 |
| 精氨酸[g] | 1.46 |
| 组氨酸[g] | 0.78 |
| 丙氨酸[g] | 1.48 |
| 天冬氨酸[g] | 2.16 |
| 谷氨酸[g] | 3.56 |
| 甘氨酸[g] | 1.2 |
| 脯氨酸[g] | 1.03 |
| 丝氨酸[g] | 0.91 |
| 来源包括:美国农业部 | |
羔羊肉的营养
营养羊肉是一种富含矿物质的食物铁,锌,钙,硒,钾,铜,镁以及各种维生素B。4盎司的羊肉含有将近28克的蛋白质，但也提供了你的饱和脂肪各取水口所以强烈建议吃羊肉时要适度。同样4盎司的羊肉含有超过330卡路里的热量。除了饱和脂肪，羊肉也有一些单不饱和脂肪。
羊肉的好处
吃羊肉最显著的好处包括预防贫血、改善肌肉质量、改善骨骼健康、改善免疫系统和神经系统健康、预防出生缺陷等等。
贫血
含有大量的钙和铁这种类型红肉可以提供足够的铁来制造新的红细胞，从而有助于预防贫血。
减肥
尽管羊肉含有高热量和饱和脂肪，但有证据表明偶尔吃羊肉有助于增加饱腹感代谢同时也提供了大量的蛋白质。
出生缺陷
皮肤健康
肉中含有欧米伽-3脂肪酸皮肤增加一些抗氧化剂保护，从而减少皱纹和外观老年斑。
骨质密度
羊肉富含多种矿物质，如锌、磷和硒，所有这些是骨骼矿物质密度所必需的
免疫系统
没有足够的锌在你的免疫系统会受到损害不过，一份羊肉大约能满足你每天所需量的30%。
肌肉团
作为一个难以置信的密度来源蛋白质，羊肉可以帮助修复和增加肌肉质量，同时也改善身体表现和代谢活动。
其他福利
羊肉富含蛋白质和维生素，如铁，可以帮助减轻疼痛月经降低中风的风险肾脏疾病. 它也有助于缓解自闭症促进神经系统健康
羊肉副作用
吃肉会有一些副作用，特别是如果你过量吃肉的话，比如:
如前所述，这类红肉的饱和脂肪含量相当高，因此，虽然适量食用羊肉是可以接受的，但吃太多会导致你的整体血清胆固醇水平上升。这可以增加你的风险心疾病,高血压,糖尿病。过量还会增加体内的嘌呤水平，从而导致肾结石的形成。
瑞典研究人员，Larsson SC, Wolk A，发表了A研究在《国际癌症杂志》上，该杂志指出，那些吃过多红肉的人有很高的发展风险结肠癌随着时间的推移。另一项研究发表范德比尔特大学医学院的研究人员纳什维尔美国《营养与癌症杂志》指出，杂环胺（当肉类暴露在非常高的温度下，如油炸和烧烤时，是致癌物质）很可能导致不同种类的癌症，如结肠癌、前列腺癌和乳腺癌。
