7个最佳卡姆小麦的好处（呼罗珊小麦）

卡姆是一个古老的谷物用作一个健康的替代现代小麦并且可以在宽的范围内的食谱功能。

什么是卡姆？

发音“凌加-没有实际意义”，卡姆小麦是一种古老的类型小麦，也称为东方小麦或小麦呼罗珊的。呼罗珊曾经是一个大的区域在现在的伊朗，阿富汗和中亚的其他地方，它被认为是这粒最先栽培那里。卡姆达到了美国在1949年，但没有产生在当时的兴趣。然而，28岁后，两名蒙大拿农夫叫鲍勃·马克·奎因决定开始栽培实验。由于各地的副作用和现代小麦的卫生性能的讨论在最近几年已经越来越大，这个古老的全谷物的普及。

这是粮食每年种草产生在外观上类似于谷物但现代麦粒大小的两倍。卡姆内核有坚果，黄油和浓郁的香味。他们是更丰富在健康的脂肪，蛋白质，维生素和矿物质比标准的小麦。集约农业，基因工程和工业革命在过去的两个世纪中取得了现代化的面粉简单，生产成本低。

然而，最终产品缺乏营养可以在较旧的晶粒形式，如卡姆小麦中找到值。此外，在小麦产量近年来的发展被认为是负责在上升麸质不耐受。虽然仍是一家专业谷物在健康食品店主要存在，在这个古老的兴趣有增无减。

营养成分

其中一个主要的原因卡姆最近增加在人气密营养成分它可以提供到正常饮食。

卡姆优势

• 维护组织力量：作为整体的极好来源纤维，卡姆可以帮助保持在您的组织力量。光纤也是身体周围的氧气运送关键的，可以支持免疫系统的功能。这种粮食供应每天纤维的28％，建议妇女一杯，以及男子每日的19％推荐摄入量。
• 降低胆固醇：作为蛋白质的良好来源，卡姆可以帮助保持您的胆固醇低，身体的能量水平高消耗比简单更有效的方式碳水化合物。
• 抗自由基：卡姆包含抗氧化剂矿物质，如锰和硒，这有助于防止体内的自由基引起细胞损伤和遗传突变。
• 支持激素平衡：硒和锰也关键人物;主力;重要一员在体内的激素的产生;硒有助于产生甲状腺激素和锰是在处理关键性别激素。
• 增强免疫系统：卡姆是一个很好的来源锌，其增强免疫系统，并有助于保持健康的甲状腺。通过在生产的白血细胞的帮助，这些粮食能提高反应时间为身体寻找和消除感染或异物。据剑桥大学出版社出版，并通过洛萨溜冰场进行的一项研究，锌是一种辅在超过300个酶促反应，其中许多影响免疫系统。
• 艾滋病骨骼健康：卡姆一杯提供大约80毫克镁，矿物质是保持骨骼强壮，防止发病初期必不可少骨质疏松。

如何存储卡姆？

卡姆最好存放在密封容器中，阴凉的地方。您可以通过将其存储在冰箱里保持新鲜卡姆更长。但是，应注意的是，晶粒是吸收，并且可以吸收多余的水分或气味，除非它是在一个完全密封的气密容器。

如何吃卡姆？

卡姆可以在许多不同的形式被使用 - 作为一个整体谷物，在库斯库斯形式或作为面粉。经常发现预先加入到面包，谷物，面食和焙烤食品。但是，也可以使用这些粮食在家里做一个大范围的食谱。值得注意的是，这些粗粮可以清洗，并在烹调前浸泡过夜。

• 薄煎饼：总理卡姆中耕，鲍勃·奎因，享有拓荒者薄煎饼与此五谷为使他早餐。这种粉制成的煎饼丰富美味，而且比普通煎饼更有营养。
• 沙拉：你可以用水煮卡姆作为凉拌菜的最佳基地。尝试具有很强的柑橘口味配对它，蒸蔬菜，和烤坚果。
• 稀饭：混合浸泡谷物可以做出美味，奶油稀饭。
• 面包：去容易对自己的直觉使用卡姆小麦面粉做有益健康的自制面包。
• 意大利面：这粒可以是一个有趣的除了意大利面酱，加入质感，营养和坚果的味道。
• 汤和炖菜：大头向上的冬季火锅用粗粮。他们将补充蛋白质和耐嚼纹理任何炖肉或汤。
  

警告：虽然有些人与面筋不耐受发现这个粮食是一个更易消化替代普通小麦，它不适合从腹腔疾病的痛苦，因为它是小麦的一种形式，不含有麸质。