4个惊人的酵母替代品

听此文章

有很多情况下，你可能需要知道一些好的酵母替代品，特别是如果你是一个狂热的面包师!酵母是传统上的基本组成部分饼。酵母有助于转换糖在揉成碳二氧化物，使面团发起来食谱他们蓬松，结构坚固。

酵母的替代品

许多人发现他们需要酵母替代品因为他们对酵母有排斥反应，并试图将其从他们的饮食中去除。当涉及到烘焙时，这可能会导致一个严重的问题，因为就酵母的作用而言，没有真正的替代品。然而，最好的酵母替代品包括小苏打和柠檬，牛奶和醋、双动烘焙粉和快速面包，他们会给膨松面团的效果。

小苏打和柠檬

要替换酵母，需要引起反应即会创建二氧化碳在面团。这是什么原因造成这些可爱的气泡在你的面包面团上升。只需添加在一起等份小苏打和柠檬果汁，足以等于酵母的配方中所要求的金额。对于这种替代工作，不让它涨，所以就把面团在烤箱马上。

牛奶和醋

如果你担心柠檬汁压倒或者是在你的食谱太与众不同，你也可以用牛奶组合醋而不是柠檬。用等量的牛奶和醋，然后和小苏打等量混合，以达到所需酵母的总量。你也可以直接使用plain酪如果有的话，用小苏打。同样，使用这种方法，你不希望在烘烤前等待面团发酵，因为反应不会起作用。

双作用泡打粉

发酵粉是组合塔塔粉和小苏打。的奶油鞑靼作为防止小苏打酸和释放二氧化碳即需要面团上升。这可以在相等的比例到酵母的要求的量被取代。烘烤面团的时候了。发酵粉时会在烤箱反应两次，一次是当它第一次混合，并再次，所以不用担心，如果你不马上实现高度你要。

快速面包

快速面包是面包类，无需酵母上升，可用于制作当你试图避免酵母的自制面包很好的解决方案。快速面包包括面包一样香蕉爱尔兰苏打水，玉米面包，还有饼干。因此，虽然不使用酵母可能需要一些尝试和错误来得到正确的配方，但没有理由在此期间不吃面包。