如果有选美比赛蔬菜,叫romesco西兰花会轻而易举地获胜。这种看起来很时髦的蔬菜是两者的杂交品种西兰花,菜花和一个外星人的孩子。这也是大自然独特的天赋之一。它是一种自然的分形，这使得它几乎令人着迷。对于数学上的挑战，分形是一个几何图形，其中每个部分是相同的整体。它是一个永无休止的模式，在每个部分复制相同的模式。黄绿色只会增加它的异国情调。但是它真的和它看起来一样好吗?你怎么使用它呢?
什么是罗马花椰菜?
罗马花椰菜属于芸苔属植物家庭,物种芸苔属植物oleracea。其他成员包括花椰菜，羽衣甘蓝,菜花,卷心菜。尽管我们最近才在世界各地看到它，在意大利，它从16世纪就开始出现了。它也被称为罗马花椰菜。在外表上，它无疑是最引人注目的家庭成员。在味道上，它类似于西兰花和花椰菜，但没有那么武断。它有一种更精致、更泥土、更坚果的味道。
美丽美味的罗马花椰菜。图片来源:在上面
营养:根据对美国农业部来说，100克罗马花椰菜含有31千卡热量和0.3克脂肪。它是丰富的资源维生素C和钾,纤维和类胡萝卜素。
在哪里买?
由于最近很受欢迎，现在罗马花椰菜已经很普及了。在许多超市，杂货店，甚至网上蔬菜商店都可以买到。你也可以试试当地的农民的市场。他们中的许多人保存着这种蔬菜。有趣的是，许多农贸市场还会保留罗马花椰菜的不同颜色，比如深紫色或紫色姜黄黄色的!记住，这是一种季节性蔬菜，通常在冬天、秋天和早春都可以买到。你不太可能在温暖的月份找到这样的人。如果你想在夏天买，那就去专业的健康商店。
在购买罗马花椰菜时，有几件事你应该记住:
- 首先要检查的是颜色。新鲜的蔬菜看起来鲜亮。避免有洞、黑点或霉菌的顶部变黄或枯萎。
- 叶子看起来应该是新鲜的，绿色的，尖尖的。如果你发现丢失的叶子，很有可能是一种老蔬菜，卖家已经把变黄的叶子拿走了。
- 茎应该是坚实的，不枯萎或褐色。
- 的小花应该紧密地挤在一起。
理想情况下，你应该在24小时内把西兰花煮熟。如果没有，把它放在冰箱里。你也可以把小花掰开，放在一个自封袋里。储存前不要清洗蔬菜。在烹饪之前洗一洗。一周内食用蔬菜。
如何烹制罗马花椰菜?
罗马花椰菜看起来很有趣，足以吸引最挑剔的食客。但它独特而美味的味道可能会让他们继续光顾。它有一种略带坚果和甜味的泥土味。它可以像花椰菜或花椰菜一样煮熟。
准备蔬菜
罗马花椰菜的叶子和茎都可以食用。然而，通常只有小花被吃掉。你可以把茎切一下，焯一下，然后加到沙拉、汤或咖喱里。为了得到小花，从基部剪掉茎和叶子。剩下的就是西兰花浓密的头。你可以用手折断小花，也可以用锋利的刀切开。烹饪前要把小花彻底洗干净。
以下是一些烹饪西兰花的建议:
- 烘焙:把小花折下来，涂上油。烤一下就可以了盐。另外,准备一个香料加入油，盐，孜然和其他你喜欢的香料。把花蕾拌入香料中，烤一下。
- 漂白:把花放入沸水中，焯5分钟左右。沥干水分，立即将其浸泡在冰浴中。这令人震惊。保持蔬菜鲜艳的颜色是很重要的。否则，鲜艳的绿色会显得暗淡无光。这是准备饭菜的好方法。你可以在沙拉，咖喱，面条，或快速配菜。
- 咖喱:添加小花，就像你会任何花椰菜或西兰花。
- 牛排:对于一个牛排你必须从上面切西兰花，运行你的刀干净地穿过中间和茎。然后你可以把这两部分切成楔形。在这些部位涂上大量的香料，然后在烤箱里烤，或者在平底锅里用少量的香料煎黄油。
- 沙拉:用焯过的小花做一份简单的沙拉。一个简单的柠檬色拉酱黄油和精疲力竭的杏仁搭配罗马花椰菜的泥土味道很不错。
- 意大利面:像其他花椰菜一样加入小花。
- 奶油烤菜:用这些小花和其他蔬菜做成精致的烤面包。你也可以只选择罗马语。
- 浪费:在小花上覆盖一层鹰嘴豆面糊加香料，油炸。你可以配上蘸酱或番茄酱。
- 方:无论你选择沙拉、烤面包还是烤盘，罗马花椰菜都是一道漂亮的蔬菜配菜。
