长期以来，一直是争论左右藜麦vs大米，虽然他们有一些相似的地方，也有需要注意的许多重要差异。
奎奴亚藜和大米
有迹象表明，区分他们在我们的饮食和烹调藜麦和水稻的许多重要方面。藜麦和糙米都是全谷物，而白米则截然不同，营养说话。本文将主要介绍藜麦和藜麦的区别糙米。
营养
让我们看看这两种谷物是如何相互叠加的营养值。
- 碳水化合物和卡路里：到那个时刻卡路里和总碳水化合物的水平，这两个品种的粗粮有着惊人的相似。藜和糙米均具有约110卡路里的1/2杯，以及他们提供20克和22克碳水化合物。
- 蛋白质和膳食纤维:藜是优于糙米其蛋白质和饮食纤维内容，拥有4克蛋白质和每份，比那些高20-30％±2.5克的纤维营养成分在糙米。
- 铁和镁：藜麦也是更好的选择铁和镁，虽然糙米有广泛的矿物质以及更高水平的硒和锰。
- 维生素:说到维生素，最值得注意的是维生素b，这两种谷物有相似的水平。
你会选哪一个?图片来源:在上面
味道
在口味上，藜麦和糙米都有一点耐嚼的味道。尽管有一些细微的差别，如下所述。
- 藜麦更中性，在不改变口味的情况下更容易添加到食物中。
- 糙米有一种向前的坚果味，在一些食谱中很难被忽视。
健康的好处
这两种粗粮是矿物质，膳食纤维和蛋白质的良好来源，但他们在卡路里比较低。
- 藜麦和糙米帮助控制糖尿病提高消化效率，尤其是因为他们是都不含麸质。
- 藜麦是一种完整的蛋白质，而糙米则不是，但两者都有助于生长和发育。
- 这两种谷物都有助于防止体重增加。
- 这些都具有较低的血糖指数而不是白米，这使得它们对那些有患病风险的人很有价值糖尿病。
用途
- 藜麦和糙米的用途十分相似，它们是两个白米在当有人要提高他们的膳食的整体营养价值的菜最常见的替代品。
藜代水稻
你可以很容易地用藜麦来代替糙米，也可以用巴斯马蒂香米和其他全谷物来代替，味道可能略有不同，但对食谱的影响却微乎其微。
