莲子，在传统的长期使用中文医药和美食，提供了许多潜在的健康益处。他们通常出售干燥，去壳，虽然新鲜莲子仍处于种子头也被出售。预读！
什么是莲子？
这是莲花的种子，负有科学名称莲按照由Pulok K.慕克吉博士发表的研究报告。莲子，又称莲坚果，从花头后收获完全形成的种子，无论而头部仍然是绿色的，或者一旦它开始成熟。虽然在中国和日本常用的，在世界的其他地方，他们可能很难找到专业的亚洲市场之外。在印度料理，莲子称为makhana和来自种子芡，近亲莲。
莲子是食用仁莲花工厂。图片来源：存在Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 养分 | 值 |
| 水[G] | 77 |
| 能源[千卡] | 89 |
| 能源[千焦] | 372 |
| 蛋白[G] | 4.13 |
| 总脂肪（脂肪）[G] | 0.53 |
| 灰[G] | 1.07 |
| 碳水化合物，通过差异[G] | 17.28 |
| 钙Ca[毫克] | 44 |
| 铁Fe[毫克] | 0.95 |
| 镁，镁[毫克] | 56 |
| 磷，P[毫克] | 168 |
| 钾，K[毫克] | 367 |
| 钠，钠[毫克] | 1 |
| 锌，锌[毫克] | 0.28 |
| 铜，铜[毫克] | 0.09 |
| 锰，锰[毫克] | 0.62 |
| 硫胺素[毫克] | 0.17 |
| 核黄素[毫克] | 0.04 |
| 烟酸[毫克] | 0.43 |
| 泛酸[毫克] | 0.23 |
| 维生素B-6[毫克] | 0.17 |
| 总叶酸[微克] | 28 |
| 叶酸，食物[微克] | 28 |
| 叶酸，DFE[微克] | 28 |
| 维生素A，RAE[微克] | 1 |
| 维生素A，IU[IU] | 13 |
| 脂肪酸，总饱和[G] | 0.09 |
| 14：0[G] | 0 |
| 16：0[G] | 0.08 |
| 脂肪酸，单不饱和共[G] | 0.1 |
| 18：1[G] | 0.06 |
| 20：1的[G] | 0.01 |
| 22：1[G] | 0.03 |
| 脂肪酸，多不饱和共[G] | 0.31 |
| 18：2[G] | 0.29 |
| 18：3[G] | 0.03 |
| 色氨酸[G] | 0.06 |
| 苏氨酸[G] | 0.2 |
| 异亮氨酸[G] | 0.21 |
| 亮氨酸[G] | 0.33 |
| 赖氨酸[G] | 0.26 |
| 蛋氨酸[G] | 0.07 |
| 胱氨酸[G] | 0.05 |
| 苯丙氨酸[G] | 0.21 |
| 酪氨酸[G] | 0.1 |
| 缬氨酸[G] | 0.27 |
| 精氨酸[G] | 0.34 |
| 组氨酸[G] | 0.12 |
| 丙氨酸[G] | 0.24 |
| 天冬氨酸[G] | 0.51 |
| 谷氨酸[G] | 0.96 |
| 甘氨酸[G] | 0.22 |
| 脯氨酸[G] | 0.34 |
| 丝氨酸[G] | 0.25 |
| 来源包括：USDA | |
营养价值
莲子有很大的营养价值，因为它们含有的量好蛋白和纤维，以及许多微量营养素， 如镁，钾，锌，磷和铁根据USDA国家营养数据库。
制备及莲子的用法
有许多不同的方式来准备莲子，让我们来看看他们下面。
- 干燥莲子需要被浸泡8小时或过夜，然后才能使用它们，而新鲜品种是即食或烹调一旦从种子头和胚芽和除去膜被删除。
- 在中国烹饪，莲子有时生吃，或以各种汤煮熟，也包括在粥中，白饭稀饭。
- 莲蓉是一个受欢迎甜点摘心在中国和日本，在那里它被用来作为一种结霜的蛋糕。
- Makhana，印度的品种，往往是卖膨化，作为零食相似爆米花，或它可以被添加到炖肉和咖喱。
莲子的好处
中国传统中医已经用莲子千百年来，有很多潜在的健康益处这个古老的补救措施。
尹医药
荷花的种子是由中国传统的从业人员分为“阴药。”这意味着它是血液，组织和身体的其他流体系统有益，并用于缓解过剩“热”，尤其是在心。
抗衰老
作为每研究通过牌九，ChinYen教授，食品科学系，国立中兴大学，台湾，莲花坚果含有一种叫L-isoaspartyl甲基酶，这是说，有抗老化性能。出于这个原因，有时混在化妆品如抗衰老面霜，虽然好处也可以通过吃种子，以及享用。
抗腹泻
莲子的传统用途是缓解腹泻。他们还表示，改善脾胃的健康和可变硬大便稀溏。非常感谢消炎（药这些种子的作用，它还能帮助抚慰痔核可以由过度浴室跳闸引起。
消炎（药
天然化学山柰在这些强大的种子，这有助于缓解组织的炎症发现。莲子经常被专门用来治疗牙龈发炎。
镇静剂
莲子有身体上的平静和放松的效果，它可以帮助减轻压力，焦虑，并且还治疗失眠对于那些谁斗争得到一整夜的睡眠。
