黑砂糖糖是蔗糖的未精制的形式保留其所有的糖蜜，是在更高营养成分比白砂糖。它具有丰富的棕色和湿质感。口味丰富，让人联想到奶糖。这就是为什么它是丰富的甜食通常发现甜点。
什么是黑砂糖糖吗？
黑砂糖糖是最精制糖的品种，你可以在市场上找到的一个，这意味着它保留了大部分糖蜜内容。糖蜜是由浓缩汁甘蔗或甜菜（甘蔗和甜菜，分别地），一旦有一定量的蔗糖已被删除。也被称为湿润糖，糖巴巴多斯，Khand反应，和糖蜜，该品种相似外观的红糖，但在它的味道和整体营养含量深度方面明显不同。
大多数品种黑砂糖糖是完全粗并通过添加由酸橙甘蔗汁。然后将混合物煮熟，除去液体，留下的糖冷却到晶体。有些品种可能有一定的去除糖蜜，它可以创造一个“轻”各种黑砂糖糖的。未精制的品种将有丰富的，深褐色和湿砂的一致性。
黑砂糖糖的使用
虽然白砂糖加入到无数的产品，黑砂糖糖通常被认为是手工糖有一个更有趣，更有深味。它主要由面包师和糕点厨师的青睐。拥有太妃糖和焦糖，这个有点颓废的糖是理想的结合的甜味和咸味的许多复杂的口味甜点和菜肴。
如上所述，有本专业的糖基于颜色亮或暗的光谱。黑暗的品种有一个大胆的味道，几乎让人联想到的甘草。这也使得它非常适合烧烤酱汁和卤汁，以及沙拉酱具有较强的甜美元素。果仁巧克力和饼干也受益于这种糖，它提供了一个稍软的一致性，由于糖蜜内容。
光品种黑砂糖的更适合于焦糖酱，釉料和酸辣酱，因为味道会较温和。得益于较低浓度糖蜜，盘子可以熟到更高的温度。即使略少糖蜜，较轻型黑砂糖仍然将提供一个更复杂的味道轮廓比标准红糖。
黑砂糖糖VS红糖
白糖通过引入蔗糖到离心机，有效地除去所有的糖蜜，留下白色结晶残渣后面产生。红糖加糖蜜回传统的白糖制成。黑砂糖糖，而另一方面，是不登大雅之堂并保留其原有的糖蜜内容，提供丰富的，胶粘和深褐色的产品。
在黑砂糖手段高糖蜜的内容，它含有丰富的甘蔗植株的营养物质，包括镁，钙，钾和铁。这是除了各种抗氧化剂， 如多酚化合物。红糖，同时还包含了一些这些营养素，会在糖蜜的水平。这会影响这些营养成分的浓度。
尽管这两个红糖和黑砂糖保持湿沙的一致性，有点脆，但在压力下粘结，它们对味道有不同的影响。当糖的味道，就是要显着黑砂糖是首选，而红糖是提供其他配料下的复杂基础较好。
黑砂糖糖代用品
什么，如果你没有黑砂糖糖你怎么办？有一些简单的替代品，如果你在紧要关头，而发现自己饼。有相当多的未精制的红糖类似于黑砂糖，但略有不同的方式，如生产，粗糖，红砂糖，sucanat和rapadura。在许多情况下，这些差异可以忽略不计，而你将无法分辨。红糖还可以在某些情况下使用，但是味道和养分个人资料可能会受到影响。您也可以通过添加纯糖浆的量好白砂糖并充分搅拌他们自己制作黑砂糖的形式。一般来说，糖蜜两汤匙搅入1杯白砂糖足以创造出丰富的红糖。
虽然一切都不会是相当腐朽或美味的原创，也有一些可行的选择，如果你是在满足你对甜食的迫切需要！
